MKC Logo
瀏覽數:6736

找TABLE真EZ:分析易訂網之商業模式

  民以食為天,當你想要找家餐廳吃飯時,通常是上網找餐廳,再打電話詢問、預訂,有時預訂發生錯誤,導致你敗興而歸,或發現訂位的電話一直占線或沒人接聽而放棄,若是遇到特殊假日,餐廳往往一位難求,你只好繼續尋找其他用餐地點。對消費者而言,若能在網路上一次搞定餐廳搜尋、訂位,同時發出聚餐通知給同行友人,將是多麼方便的事。

  根據財團法人台灣網路資訊中心(TWNIC)公布2012年「台灣寬頻網路使用調查」報告,截至2012年5月,台灣地區上網人口約有1,753萬,上網率達75.44%。再者,根據國際數據資訊(IDC)調查,2012年第1季台灣手機市場總銷量221萬支,其中智慧型手機市占超過7成,達165萬支。由於智慧型手機與平板電腦快速普及,加上電信營運商的各式行銷策略推動下,曾上網人口中超過44%使用手機、平板電腦上網,連帶帶動國內無線及行動上網人口增加。由上述調查可知,不論是透過何種載具上網,網際網路已成為個人生活中不可或缺的一部份。

  EZTABLE的成立宗旨即為「享受訂位、快樂聚餐」,消費者透過電腦、智慧型手機連上網站首頁,不需另外加入會員,即可根據所在城市、用餐日期、用餐人數進行搜尋,選定想去的餐廳後,能立即得知可預約時段,也可參考其他網友用餐的心得文。消費者除了免費使用網頁訂位系統外,還可以享受額外的優惠,如打折或贈送餐點等,在價格並沒有變貴的前提下,使用訂位網站其實是更經濟實惠的方法。EZTABLE也結合了Facebook、Twitter等社群網站,讓消費者在確認訂位後,可直接透過Facebook的「辦活動」功能,或透過Twitter立刻發送訊息,讓同行的聚餐友人可以馬上得知聚餐訊息。

  對餐廳業者而言,通常沒有人力或能力建置或維護自己的訂位系統,且餐飲業競爭激烈,若沒有好的訂位制度,或是第一線的服務人員的服務態度難以掌握時,常會損失主動找上門來的消費者。許多餐廳雖有建置網站,但網頁內容陽春或難以搜尋,主要功能只是提供菜單、營業時間、餐廳位置的介紹,並沒有與消費者互動的功能,若能透過網站,整合餐廳線上與電話訂位管理,建立客戶資料庫,即可進行客群分析,更有效率地鎖定行銷標的,也可觀察長期的訂位變化,據以適時調整餐廳行銷策略。

  EZTABLE不是靠廣告或向餐廳業者收年費來維持營運,而是採佣金制的收費方式,向業者收取網路系統服務費用,透過網站成交的生意即可與餐廳拆帳,能讓餐廳願意提供更優惠的方案給EZTABLE的會員。在洽談合作餐廳時,EZTABLE會藉由與餐廳業者親自對談,了解經營者在食材挑選、服務客人、和對自家餐廳的態度來判斷是不是一家可被會員信任的餐廳。並請團隊成員每月親自試吃,由自身的用餐觀察和經驗,去實地了解餐廳現場的狀況。在每位會員訂位用餐過後,將會發送問卷到會員email信箱,之後將數據收集分析,定期討論反應欠佳的餐廳。對於EZTABLE而言,選擇有口碑的餐廳,能讓消費者對網站提供的服務產生信心,會再次回流使用網站服務。

  觀察EZTABLE的網頁,會發現除了有標準訂位版本之外,也針對消費者的特殊需求,如謝師宴、公司尾牙、派對等多人聚餐等不同目的,建立了多人聚餐填寫表,由客服人員進行後續聯繫,這也可為網站帶來額外收入。而在特殊節日如生日、情人節、結婚紀念日,有許多消費者會同時購買蛋糕或花束,於是EZTABLE與飯店聯名推出「訂購蛋糕」、「訂購花束」的服務,省去消費者自行攜帶蛋糕、花束的不便,亦成功開創另一條獲利模式。

  EZTABLE在近期發行VIP禮券,於五星級飯店、高檔餐廳皆可使用,等於將事業版圖擴展到「產品」,類似許多強勢的通路(如7-11的自有品牌商品)或網路服務(如Facebook的虛擬貨幣),未來在網路服務的提供上,有很大的機會產生破壞式創新。在美國,已經有同性質的網站OpenTable.com成功上市,且將餐廳預約的範圍延伸至歐洲、亞洲,澳洲等。若EZTABLE能秉持初衷,持續開發創新經營模式,如結合餐廳訂位、旅遊服務、Spa療程等,一個網站即可滿足消費者的休閒娛樂需求,並將服務地區延伸至中國大陸、港澳等地,未來EZTABLE的發展令人期待。

資料來源:

1.賴建宇(2009)。易訂網 訂位也是門好生意。天下雜誌,415期。

2.羅之盈(2011)。易訂網EZTABLE-訂到賺錢好位置。數位時代,209期。

3. http://www.eztable.com.tw/

4. http://www.opentable.com/home.aspx


您可能會有興趣的課程

資料讀取中...

您可能會有興趣的出版品

資料讀取中...

能力雜誌

資料讀取中...
輔導諮詢