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掌握關鍵技術,友個優打造優格冰淇淋領先品牌

  友個優國際食品股份有限公司所創立的「YoFroyo」品牌,來自於”Young from Yogurt”的概念,代表的是陽光、活力、年輕、沒有距離的一切來自於優格。於2009年5月於台北的師大商圈開了第一間YoFroyo門市,主打「零負擔」、「高品質」的新鮮優格冰品,使命帶給顧客好吃與健康兼具的低卡零脂肪優格。

立基所學優勢,創新創業

  兩位畢業於美國名校生化工程系的年輕人,Allen和Austin,沒有如一般人所預期的進入矽谷當工程師領著百萬年薪,反而返回台灣一圓他們的創業夢想。基於對健康的訴求與對優格的喜愛,他們發現風靡美國的優格冰淇淋市場已飽和,但這項美味的冰品在台灣市場卻尚未被開發,因而決定將它引進台灣。他們利用本身所學生化科技的專業知識,堅持研發出品質、健康、美味的優格,並成立了「友個優國際食品股份有限公司」(以下簡稱友個優),設立了優格實驗室,善用自己的生技專才,開始投入研發各種系列口味之優格。

  友個優的創辦人之一Allen,分享了三項創業理念,首先,要有願景(Vision)。友個優並不是在賣冰淇淋,而是提供健康的甜品,希望消費者在享用時,也不用擔心健康的問題;其次,要有過人意志力。在美國長大的他,回台灣的障礙是文化和語言,甚至因為不諳台語,而被廠商哄抬原料的報價,在經過一番慘痛經驗與摸索,才學會如何與業者合作;最後一項創業理念,是團隊分工合作。由於友個優的創辦人皆缺乏財務和法律領域,但他們事必躬親,逐一去了解庫存、物流、行銷與財務報表等營運過程,並且透過充分授權與團隊合作,實踐創業之藍圖。

  雖然創業初期非常辛苦,需要自己看店也要自己實驗研發產品,也刻苦克難在倉庫舖奶粉袋睡了幾個月,甚至開店前兩個星期一天只賣出10杯優格冰淇淋,但因了解自身商品優勢,接著透過學生網路的分享文章,藉由口碑行銷就此打開了知名度,開店首年營收高達500萬元,在熬過了辛苦的草創時期,友個優開始漸入佳境。

領先業界技術,帶動優格產業發展

  目前市售之優格冰淇淋或其他優格相關產品來源,大多來自於國外進口優格粉合成,但其實際之品質難以掌控,甚至所含有的活菌數量亦令人存疑。由於國內缺乏自行培養菌種之技術,更別說是自行研發菌種了。因此友個優決心投入研發粉狀優格原料,研發成果讓友個優可以自行調整參數變化,包括甜度、酸度、分子細度、風味、活菌數量。為了要萃煉出像冰淇淋口感的優格,友個優嘗試以脫脂牛奶提煉出純優格,並試圖研發符合在地的口味,歷經多次調整,才製作出「酸味低、奶味高」的優格。

  友個優基於本身已有研發液態優格的技術,將水準提升至研發粉狀優格,不僅改善了生產流程,節省70%以上的體積,便於儲存,並降低運輸冷鏈需求,配送網絡可再擴展更遙遠之地區。身為目前唯一堅持自行培育活益菌的業者,亦成功開發多組優格培養參數,有效提高優格系列產品的研發成功率,相較於其他競爭者都從國外進口原物料,友個優能自行掌握技術與Know-how,使其可以將產品價格壓低,因而能成功切入市場。身為同業中唯一自行研發製作粉狀優格的業者,其掌握專業研發技術,產出物美價廉之粉狀優格原料,有效降低成本及報廢率,突破只能進口的侷限。未來期望取代國外粉狀供應商,回饋提供價廉質優且穩定之貨源予國內業者,可大幅降低國內業者之進口成本,促進國內優格產業發展,甚至友個優所扮演的角色將從B2C的經營模式提昇至B2B模式,並進而跨足至連鎖加盟之服務。

深耕品牌,締造營業佳績

  友個優的創辦人之一Allen,曾看到友人喝著咖啡的吸管顏色便能輕易猜出那杯咖啡之品牌,這讓他意識到一個成功的品牌,必定連小細節都十分講究,這正是所謂的「魔鬼藏在細節裡」(Devil in the Details),每個小細節都是不可遺漏的大關鍵,堅持許多小磚小瓦的品質,才能堆砌成堅固的公司形象。於是友個優在創業之初,從商圈選擇、口味調整、價位設定到行銷方式,甚至連一個湯匙的大小,在在都呈現了友個優的堅持,將其創業精神融入於品牌中。舉例而言,友個優特地開模打造出專屬且獨特的冰淇淋湯匙,並依季節更迭而改變顏色,現在已成為忠實消費者光顧後喜愛收藏的商品之一。

  友個優提供豐富的服務項目,不僅採用新鮮水果與研製本土化口味,每季皆推出期間限定商品,維持消費者之接受度與新鮮感,另外亦將優格融合了糕點、熱飲,打破冰淇淋甜品產業所存在的季節性難題,以確保冬季之營業成績,創新的營運模式領先同業。直至今日,YoFroyo在全台灣已有8家直營店舖,接下來目標市場將指向馬來西亞與大陸,預計直營店必須達15家以上,才會考慮開放加盟店,預估2013年將登陸設點中國市場。

創新重點

  友個優掌握關鍵技術與know-how,並且持續創新培育活益菌之技術,從液態優格提昇至粉狀優格的研發,可自主掌控優格的參數變化,調整出不同甜度、酸度、分子細度、口味與活菌數量。除了可以直接加入搭配佐料,豐富了B2C的服務品項,更可以藉由粉狀優格的供應鏈,取代國外供應商,提供予國內業者更加物美價廉之原料,降低同業進貨成本,從B2C跨足至B2B市場,並提供加盟者完善之創業服務。友個優透過粉狀優格的成功研發,成功宣傳本身的健康理念,擴張事業分店版圖,也進一步提昇品牌形象與亮眼之營收。


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