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2018/04/18 瀏覽數:191

滷肉飯的下一步

滷肉飯是臺灣大街小巷常見的美食,這碗滷肉飯不僅受到臺灣民眾喜愛,連美國有線電視新聞網(CNN)推薦遊客來臺不能不吃的40樣美食中,滷肉飯就多次勇奪第一名。連對美食特別挑剔的日本人也對滷肉飯情有獨鍾,把滷肉飯作了許多的新產品,而身為國人又該如何看待,以全新的態度再將這項國民美食推向新的一頁。

2018/04/13 瀏覽數:178

開拓新客群的袖珍Ikea

不知道大家對IKEA的印象,是不是有著藍黃醒目配色的招牌、餐廳內販賣瑞典肉丸,以及大型的家居展示廳,讓人能在這裡逛上一整天,體驗不同風格的裝潢擺設。

2018/04/12 瀏覽數:198

餐飲科技應用實例與探討

2017年8月因執行餐飲業科技應用推動計畫之故,有機會和臺灣的餐飲業者一同前往新加坡考察交流,參訪新加坡導入餐飲科技之知名餐飲企業,即長城集團科技食閣、勝樂集團自動化中央廚房。兩家在新加坡均擁有優異的表現。臺灣和新加坡多元餐飲發展背景類似,對外來新鮮的口味接受度高,也同樣面臨人力不足、成本高漲的情況,在科技化的改善作法值得借鏡學習。長城集團透過顧客回饋累績經驗,將中央廚房、集中採購、庫存管理、行政營運及人員設備管理等全部整合在總部,在服務流程的前中後精實標準化,導入科技化管理以因應不斷改變的消費模式,整體提升生產力;勝樂集團為供應龐大的餐飲訂單,即耗資6千萬設立高科技自動化的中央廚房,穩定產品一致品質,同時為解決人力短缺的問題,引進自動化設備協助關鍵且重複耗時耗力的製程,同時不斷精進改善工作流程,有效率的完成任務。科技化的背後必需謹記顧客優先,並了解到科技導入可提升並創造員工價值、市場需求與供給的關注、有效數據收集及分析可讓經營更神準,提供企業主在經營餐飲事業時之有利參考。

2018/03/29 瀏覽數:391

從台灣淺談新零售時代

新零售定義為以消費者體驗為中心的數據驅動的泛零售型態,也就是所有銷售、行銷,會員經營策略都要圍繞著消費者做規劃,近年來行動互聯網與社群平台的發達,所有消費者可以很快的知道其他人使用的產品心得,也可以很快的表達對於某個產品或服務的不滿,一但有負面的評價就會在網路上傳開,對於品牌傷害就很大,所以說現在主權是在消費者手上的時代,新零售發展都要圍繞在如何讓消費者有更好的體驗為核心發展。

2018/03/19 瀏覽數:447

當聘請機器人讓股價上揚》麥當勞、高盛掀搶AI工潮

企業面臨招工不易且正逢AI盛世到來,不論是金融業、速食龍頭不約而同都走向重用AI的道路;從點餐、資產交易與管理,滲入更多生活面貌的機器人,都警示著人類得仰賴更關鍵的技能,方能駕馭AI工作搶工潮。

2018/02/16 瀏覽數:481

大數據思維之新顧客關係管理

大數據思維,不光只是一種資料處理工具之體現,更是代表一種新的企業想法和商業模式,具體運用在顧客關係管理上,就是協助我們從歷史之顧客及消費資料中去整理歸納,並向前一步去進化調整我們的經營策略及快速反應,因而能更有效的掌握顧客需求,預測未來趨勢變化,發掘企業成長契機。

2017/12/26 瀏覽數:1098

服務創新~當「顧客體驗」遇到「設計思考」

所謂的服務創新,應該是從顧客的需求開始,唯有真正的去了解顧客,甚至了解顧客的顧客,如此一來才能創造出更符合期待的產品與服務。

2017/12/01 瀏覽數:549

滿足視覺及味覺的電影院

到電影院看電影,我想是很多人的休閒嗜好。

2017/11/24 瀏覽數:549

營養是可以量身訂製的!

在健康意識高度抬頭的世代,吃的營不營養是很重要的。以前傳統勞動力高的生活方式,「吃粗飽」儼然成為一種習慣。

2017/11/08 瀏覽數:635

實體商店大優勢-體驗

購物模式越來越多元,實體商店與網路商店的界線越來越模糊,雖然現在消費者會以網路購物為首選,但實體商店還是有存在的必要性。

2017/10/31 瀏覽數:794

新生活樣態帶動商業模式改變

E化的生活型態牽動整個市場環境發展,除了影響消費者的購買行為與生活型態外,更快速轉變企業的經營管理方式,這些趨勢到底帶來哪些的變動,而你在潮流中是否準備好接受挑戰呢?讓我們來看看這一波的新趨勢造成了哪些影響?

2017/10/27 瀏覽數:760

啟動你的會員經濟

網路購物已成為現代人主要的消費模式,生活的一部分。

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