服務-文章

• 陳偉華

2017年8月因執行餐飲業科技應用推動計畫之故，有機會和臺灣的餐飲業者一同前往新加坡考察交流，參訪新加坡導入餐飲科技之知名餐飲企業，即長城集團科技食閣、勝樂集團自動化中央廚房。兩家在新加坡均擁有優異的表現。臺灣和新加坡多元餐飲發展背景類似，對外來新鮮的口味接受度高，也同樣面臨人力不足、成本高漲的情況，在科技化的改善作法值得借鏡學習。長城集團透過顧客回饋累績經驗，將中央廚房、集中採購、庫存管理、行政營運及人員設備管理等全部整合在總部，在服務流程的前中後精實標準化，導入科技化管理以因應不斷改變的消費模式，整體提升生產力；勝樂集團為供應龐大的餐飲訂單，即耗資6千萬設立高科技自動化的中央廚房，穩定產品一致品質，同時為解決人力短缺的問題，引進自動化設備協助關鍵且重複耗時耗力的製程，同時不斷精進改善工作流程，有效率的完成任務。科技化的背後必需謹記顧客優先，並了解到科技導入可提升並創造員工價值、市場需求與供給的關注、有效數據收集及分析可讓經營更神準，提供企業主在經營餐飲事業時之有利參考。

• 廖伊涵

新零售定義為以消費者體驗為中心的數據驅動的泛零售型態，也就是所有銷售、行銷，會員經營策略都要圍繞著消費者做規劃，近年來行動互聯網與社群平台的發達，所有消費者可以很快的知道其他人使用的產品心得，也可以很快的表達對於某個產品或服務的不滿，一但有負面的評價就會在網路上傳開，對於品牌傷害就很大，所以說現在主權是在消費者手上的時代，新零售發展都要圍繞在如何讓消費者有更好的體驗為核心發展。

• 能力雜誌

企業面臨招工不易且正逢AI盛世到來，不論是金融業、速食龍頭不約而同都走向重用AI的道路；從點餐、資產交易與管理，滲入更多生活面貌的機器人，都警示著人類得仰賴更關鍵的技能，方能駕馭AI工作搶工潮。

• 沈秋宏

大數據思維，不光只是一種資料處理工具之體現，更是代表一種新的企業想法和商業模式，具體運用在顧客關係管理上，就是協助我們從歷史之顧客及消費資料中去整理歸納，並向前一步去進化調整我們的經營策略及快速反應，因而能更有效的掌握顧客需求，預測未來趨勢變化，發掘企業成長契機。

• 陳鎮忠

所謂的服務創新，應該是從顧客的需求開始，唯有真正的去了解顧客，甚至了解顧客的顧客，如此一來才能創造出更符合期待的產品與服務。

• MKC編輯小組

到電影院看電影，我想是很多人的休閒嗜好。

• MKC編輯小組

在健康意識高度抬頭的世代，吃的營不營養是很重要的。以前傳統勞動力高的生活方式，「吃粗飽」儼然成為一種習慣。

• MKC編輯小組

購物模式越來越多元，實體商店與網路商店的界線越來越模糊，雖然現在消費者會以網路購物為首選，但實體商店還是有存在的必要性。

• 蔡嘉麟

E化的生活型態牽動整個市場環境發展，除了影響消費者的購買行為與生活型態外，更快速轉變企業的經營管理方式，這些趨勢到底帶來哪些的變動，而你在潮流中是否準備好接受挑戰呢?讓我們來看看這一波的新趨勢造成了哪些影響?

• MKC編輯小組

網路購物已成為現代人主要的消費模式，生活的一部分。

• 陳弘元

零售產業在O2O（Online to Offline）的促使下，發展成為全通路零售（Omni-channel Retailing），正式進入4.0時代，迎接虛實整合的零售環境，企業經營者必須從全通路角度，洞悉消費者的購物行為與決策模式，也因為銷售通路改變，影響消費者的思維與決策。

• MKC編輯小組

你知道嗎，每年的雙11營業額年年創新高，聖誕節更是國外大採購血拼的重大節慶，只要手指按一按，很容易不小心發生過度消費的情況，等到節慶過後突然清醒，就掀起一陣的退貨潮。