近年來觀光旅遊業明顯帶動了餐飲市場需求，餐飲產業尤其經營具一定歷史傳承之老店，經營面臨今日的競爭環境需要適應與改變。台灣餐飲老店多為傳統經營方式，容易忽略創新，由師傅帶徒弟方式傳授其獨有技術，且普遍面臨接班意願問題，加上店家科技技術運用程度尚有努力加強空間，這些皆成為老店轉型契機，也是目前面臨的困境。

        課程規劃傳授如何保持老店精髓，並建立現代化經營理念進行經營模式改造及培養接班人等要項，以完備制度體質轉化，透過創意激發與服務經驗新經驗案例分享，結合多元故事行銷手法，打造老店新風貌，重塑老店新魅力，傳承經典美食文化，創造餐飲業新亮點和餐飲的加價服務。

        規劃邀請餐飲老店經營卓著及維新典範代表，以及相關協會或學界專精產學典範模式研究，現身說法其經營轉型、科技應用、故事行銷及應用其他政府資源挹注成效顯著及成功案例模式與前瞻發展等國際案例分享，讓餐飲業者可以透由此學習及追求卓越。

申請輔導之餐飲老店(從事餐飲業並有20年經驗者)為主，或未來有意申請輔導者，及面臨升級加值的餐飲業者、對主題有興趣者。

1.臺北場

• 活動時間：8月4日(一) 14：00-17：00 PM
• 活動地點：中國生產力中心承德訓練中心第五教室(台北市大同區承德路二段81號 B1)
• 活動議程：

  時間		活動內容
  13：40~14：00	20分	廠商報到
  14：00~14：10	10分	【開場致詞】商業司代表
  14：10~15：00	50分	講題：堅持宜蘭古早味的國宴料理 講者：宜蘭渡小月餐廳 陳兆麟師傅
  15：00~15：50	50分	講題：在地食材國宴風味小旅行 講者：南投金都餐飲集團董事長 林素貞
  15：50~16：10	20分	休息時間
  16：10~17：00	50分	講題：台灣飲食體系與國宴 講者：林口社區大學講師 簡錦玲
  17：00~	-	賦歸

2.高雄場

• 活動時間：8月6日(三) 14：00-17：00 PM
• 活動地點：蓮潭國際會館101會議室(高雄市左營區崇德路801號)
• 活動議程：

  時間		活動內容
  13：40~14：00	20分	廠商報到
  14：00~14：10	10分	【開場致詞】商業司代表
  14：10~15：00	50分	講題：台菜王子的承古維新 講者：臺北儂來餐廳行政主廚 黃景龍
  15：00~15：50	50分	講題：老兵新創意 活魚新生命 講者：桃園石園活魚餐廳負責人 陳甄珍
  15：50~16：10	20分	休息時間
  16：10~17：00	50分	講題：餐飲文化行銷 講者：財團法人中華飲食文化基金會執行長 張玉欣
  17：00~	-	賦歸

3.臺中場

• 活動時間：8月12日(二) 14：00-17：00 PM
• 活動地點：經濟部中區聯合服務中心704會議室(台中市南屯區黎明路二段503號7樓)
• 活動議程：

  時間		活動內容
  13：40~14：00	20分	廠商報到
  14：00~14：10	10分	【開場致詞】商業司代表
  14：10~15：00	50分	講題：橫跨兩岸的百年飲食集團 講者：臺南度小月企劃總監 洪秀宏
  15：00~15：50	50分	講題：傳承˙創意˙美味-梅子餐廳 講者：臺中梅子餐廳經理 李逢家
  15：50~16：10	20分	休息時間
  16：10~17：00	50分	講題：餐飲文化行銷 講者：財團法人中華飲食文化基金會執行長 張玉欣
  17：00~	-	賦歸

   ※主題及講者將視主辦單位規劃及實際邀約狀況做調整

1.現場備有茶水，為響應環保請自行帶環保杯！ 2.名額有限，請儘速報名以免向隅，謝謝！

財團法人中國生產力中心 邵小姐 2698-2989#2234、劉小姐2698-2989#2673

餐飲老店故事行銷計畫網站：http://www.ors.org.tw/boss/home.aspx                                          經濟部商業司廣告

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