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 行程特色
  1. 實地考察港澳地區知名米其林餐廳,包括「夜上海」、「囍宴」、「永利軒」、「食.八方」,了解米其林餐飲的經營模式。
  2. 全程安排於考察的餐廳用餐,讓您親身體驗米其林高超料理,並實際觀摩其經營的成功之道。
  3. 安排參加「第十屆香港餐飲展」,為您展示最新食品,提升餐飲經營新思維。
  4. 安排拜訪港澳地區最具規模的餐飲協會,為您掌握兩地餐飲趨勢。
考察重點
  1. 米其林餐廳之經營模式及評鑑標準
  2. 掌握最新餐飲發展趨勢與尋找新產品
  3. 發掘最適合引進台灣的料理及經營方法
考察目的

     自2009年米其林評鑑進入港澳地區,震撼餐飲界。米其林為港澳地區定下一套專業的餐飲標準,業者藉著米其林評鑑的標竿,提升廚藝水準與服務品質。如今,多家中菜餐廳亦獲得評鑑,讓中華料理得以推廣到國際,吸引許多客人慕名而來,米其林已然成為民眾與旅客的重要餐飲指南。

    在米其林加持與相關觀光配套支持下,港澳地區的旅遊業亦大幅成長。去年(2011年)錄得到訪香港和澳門的旅客分別為4千1百萬與2千8百萬人次,是歷年來新高。觀光業的高速成長也帶動餐飲業成長,香港人口只有台灣的三分之一,去年錄得900億港元的餐飲營收,只略低台灣一成而已;長期人力短缺的澳門,餐飲從業員薪資水平更比台灣高出三成,吸引各地人才進駐,為澳門帶來更多元化的餐飲環境。由此可見,港澳地區餐飲業的發展相當活絡,很值得台灣業者借鏡。

    台灣近年來積極發展餐飲業,但面對經驗豐富的競爭對手,以及顧客嚴格的飲食標準等挑戰,創新的經營方式及優質的食品供應是業者的成功要素。因此,透過是次考察團,業者可從「第十屆香港餐飲展」,尋找最新食品供應商及品牌、觀摩米其林廚藝教學、酒品專題講座等,發掘最適合引進台灣的食品與經營方法;藉著與餐飲協會交流,知悉港澳兩地及中國餐飲業發展趨勢及市場需求;業者更可深入了解米其林餐廳的經營模式,親身體驗其卓越的廚藝。透過此行,讓台灣業者學習港澳餐飲的成功經營之道,提供與國際接軌,躍上世界舞台的機會。

活動期間

自2012年9月11日 (二) 至2012年9月14日 (五) 【計四天三夜】。

參加對象
  1. 餐飲業相關行業之經營者或中高階主管
  2. 欲投入餐飲業之投資者
  3. 對於米其林評鑑與經營方式有興趣者
 
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時間

行程

9月11日

(週二)

台北-香港
上午 企業參訪 「囍宴」
下午 企業參訪 「夜上海」
午餐:囍宴 晚餐:夜上海 宿:香港都會海逸酒店

9月12日

(週三)

上午 企業參訪 「香港餐務管理協會」、「中華廚藝學院」
下午 第十屆香港餐飲展
全球最大型燈光音樂匯演《暢遊維港景色》
午餐:中華廚藝學院 晚餐:「幻彩詠香江」自助晚餐 宿:香港都會海逸酒店

9月13日

(週四)

香港-澳門
上午 企業參訪 「澳門餐飲業聯合商會」
下午 企業參訪 「永利軒」
全球最大型及最壯觀之水上匯演《水舞間》表演
午餐:永利軒 晚餐:特色葡萄牙風味餐 宿:金沙城中心假日酒店

9月14日

(週五)

上午 世界文化遺產‧《澳門歷史城區》遊覽
下午 企業參訪 「食.八方」
返回台北
午餐:觀光塔自助午餐 下午茶:食.八方 晚餐:飛機上 宿:溫暖的家
     ★ 本中心保留應特殊情況,變更部份行程、航班及餐飲之權益,行程若有變動將於網站隨時更新
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  •     「夜上海」

    讓人彷彿置身舊上海的「夜上海」,是優意集團旗下獲得《米其林指南 香港.澳門 2012》米其林二星之餐廳。自2009年米其林進駐香港後,「夜上海」即成為焦點所在,連續兩年保持米其林一星評鑑,以多款餐飲風格,呈現正宗及創新的上海佳餚,配合奢華典雅的裝潢佈局,滿足不同客人的需要。其餐飲水準及服務品質,並沒有因為旅客的增加而鬆懈,反而精益求精,今年躍升至米其林二星之榮耀。優意集團業務遍及香港和中國內地,提供顧客難以忘懷的用餐經驗是其營運哲學,未來更將大舉進軍世界高品質餐飲市場。

  •    「囍宴」

    成立於2000年的「囍宴」,以香港知名的私房菜起家,亦融合了香港特有的中西文化,發展出別具一格的Fusion 菜色(融合菜)。今年獲得米其林評選為價錢合理而美味的優質餐廳。在香港和新加坡皆有分店,未來計畫展店到日本與泰國。

  •     「永利軒」

    位在亞洲首家拉斯維加斯綜合度假村模式-永利澳門渡假村內,「永利軒」以精緻粵菜聞名,連續兩年獲得米其林一星榮耀,今年更躍上米其林二星評鑑。客人置身在富時尚風格的環境中品嚐各種特色粵菜,配以優雅的特製茶品,享受高級的用餐體驗。

  •     「食.八方」

    位在國際五星級度假酒店-澳門美高梅酒店內之「食.八方」,為來自世界各地旅客提供多款特色亞洲佳餚,精心炮製一系列經典地方菜式。為配合酒店的營運時間,餐廳以全天二十四小時的方式供餐,考驗業者及全體員工的經營功力。其專業能力受到多方讚賞,已連續三年獲得米其林推薦為優質餐廳。

  •     「第十屆香港餐飲展」

    由港澳餐飲業者發起,為大中華地區業界提供交流平台、尋找新產品、新經營模式及優質供應商等機會的展覽,迄今已邁向第十週年,每年皆吸引超過兩百多個知名品牌參展。該展覽另一個焦點項目,是由餐飲業界專業人士提供教學、知識分享等講座。去年就邀請到多位米其林星級主廚,為現場觀眾進行廚藝示範;或由專業酒商提供創造高銷售利潤的專題講座等。

  •      「香港餐務管理協會」

    成立至今已超逾二十年的香港餐務管理協會是由餐飲業內人士所組成的專業組織。致力於提高飲食業經營管理水平、培訓餐飲界人才、促進美食文化交流等。台灣業者可透過與該協會交流,從而了解香港及中國的餐飲發展。

  •     「澳門餐飲業聯合商會」

    澳門規模最大之餐飲協會,是接觸澳門及中國大陸餐飲業的最佳平台。多位理事皆為知名餐廳主廚,熟悉澳門餐飲業發展趨勢。該協會自2000年開始舉辦《澳門美食節》,至今已踏入第十二個年頭,每年吸引數十萬人次參與,曾參與的飲食隊伍包括來自台灣、檳城、馬來西亞、河南、日本、以及中國內地多個省市和少數民族等。

  •      「中華廚藝學院」

    有少林寺廚房之稱的中華廚藝學院,亦為香港首間餐飲教育學院。是香港特區政府為迎接千禧年到來而策劃的三項重點工程項目之一,主要目的為培訓中廚的明日之星並鞏固香港「東方美食之都」的聲譽。

  •         附加行程

    參訪行程之外,在時間許可下,另安排香港澳門雙城特色景點自由參觀,如:太平山登山纜車、星光大道、澳門威尼斯人度假村酒店、『龍環葡韻住宅博物館』、澳門知名伴手禮地區『官也街』等。

活動報名 Back to top ▲
  •      活動費用

    每人新台幣45,800元整 (含稅),刷卡價為新台幣46,800元整,報名費新台幣貳萬元整;本團成行時即轉為團費


  •      費用說明

    上述費用包括:

    1. 報名費:新台幣貳萬元整 (本團成行即轉為團費)。
    2. 豪華客機團體經濟艙往返機票、高級遊覽車接送觀摩及觀光。
    3. 行程中之餐費、豪華飯店雙人房,以兩人共用一房為原則。(如要申請單人房者,請事先告知,以便安排,其所增加費用悉由個人支付)。
    4. 行李接送運費,大小不拘乙件,以不超過20公斤為原則。
    5. 各地參觀團體入場費、機場服務費與有關稅捐。
    6. 保險:每人投保旅遊平安險新台幣伍佰萬元,其中包括意外傷害、疾病住院醫療給付及事故救難給付,新台幣伍拾萬元整。
    7. 業務管理費:企劃、連絡、資料編製及行前、行後講習會等費用。

    上述費用不包括:

    1. 出國手續之護照、簽證費用。
    2. 洗衣費、電話費、飲料費、逾重行李費或其他屬個人性質之費用。
  • 報名資訊

    1. 報名截止日期:2012年8月31日 (五)止
    2. 報名辦法:填妥報名表並傳真至 (02) 2698-9046,或e-mail:2625@cpc.tw
    3. 報名專線:(02) 2698-2989 轉2625陳小姐
  • 繳費方式

    1. 銀行匯款/ATM:戶名【財團法人中國生產力中心】;銀行代碼017;帳號:055208-00001;收款銀行:兆豐國際商業銀行松山機場分行。
    2. 郵政劃撥帳號:0012734 – 1 帳戶:中國生產力中心(請於劃撥單背面註明「2012 港澳米其林餐飲考察團」)
    3. 繳費後,請將收據傳真至(02) 2698-9046,並註明參加活動名稱,以確認繳費報名成功。
  • 注意事項

    1. 本中心保留因應特殊情況,變更部份行程之權益。
    2. 本團團員預定15人成行,未達此人數致無法成行時,所預繳之報名費用將全數退還。
    3. 本中心將於8月31日決定本團是否成行,如本團成行,本中心即以傳真或e-mail通知參加團員。
    4. 本團確定成行後,因事退出者所繳報名費恕不退費,團員於本團行程開始前如取消退出時,應負賠償損失之責,其賠償標準如下:
      1. 第一款:本團行程開始前第三十一日以前取消者,賠償本團費用10%
      2. 第二款:本團行程開始前二十一日至第三十日以內取消者,賠償本團費用之20%
      3. 第三款:本團行程開始前第二日至第二十日期間內取消者,賠償本團費用之30%
      4. 第四款:本團行程開始前一日取消者,賠償旅遊費用之50%。團員於旅遊開始日或開始後解除契約或未通知不參加者,賠償本團費用之100%
      前項各款作為損害賠償計畫基準之團費用。
    5. 本考察團出發後,必須團體行動,若因個人關係,未能參加全程者概不退費,個人變更行程所須增加之費用,由個人自行負擔。
    6. 團員於本團行程開始後,未能及時搭乘飛機、車、船等交通工具時,視為自願放棄其權利,不得向本中心要求退費或任何補償。
    7. 為適應各地交通時間表或政治變動及其他特殊狀況,基於維護團員之最高利益,本中心保留本團預定行程表之更動權。
    8. 旅行中各航空公司及其他運輸公司自有其個別條例,直接對乘客及行李負責,行程如有交通延誤、行李損失或意外事件等情事時,悉由各該運輸公司依其所訂之條例直接對團員負責。
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