產業

  • 疫情過後之餐飲服務業品質管理
    • 邱宏祥

    疫情轉好初露曙光，餐飲服務業將迎來一波爆發式成長，面對這一波利多，業者是賺一次的機會財，還是能重拾之前的輝煌?關鍵就在於品質管理，業者應對服務品質從嚴把關，不能以疫情為藉口，才能留住顧客。

  • [地方創生] 品味升級共創未來 萃取一杯島嶼風格的「太平洋左岸臺東咖啡」
    • CPC農業經管組

    臺東縣政府推動「太平洋左岸臺東咖啡」品牌，利用太麻里地區得天獨厚的自然條件，提升當地咖啡品質至國際水平。透過辦理臺灣國際咖啡展和精品咖啡評鑑競賽，提升品牌知名度。縣府同時輔導農友改善製程和技術，舉辦生產與行銷培訓課程，以建立穩定的產銷鏈，推動咖啡經濟，促進產業永續發展。

  • 財團法人中國生產力中心與馬來西亞製造商聯合會(FMM)簽署合作備忘錄
    • MKC編輯小組

    面對工業4.0的浪潮，我國與馬來西亞之製造業皆須迎向數位化、智慧化生產線需求之挑戰。在COVID-19疫情過後，更印證生產力即是競爭力之重要性，企業應從整體經營角度重新檢視，如何結合智慧化與數位化技術，從反應異常邁向預知之預應管理及適應管理，以期保有與時俱進的競爭優勢。

  • 「餐飲業強化經營環境—5S+指引技術手冊」升級環境安全衛生心防線 助攻餐飲業打造食安防護罩
    • MKC編輯小組

    CPC 持續與餐飲業者攜手並進，近期特別出版「餐飲業強化經營環境─5S+指引技術手冊」，提供規範並引導餐飲業落實日常及績效管理，達到強化經營環境的目標，助攻餐飲業打造食安防護罩！

  • [地方創生] 柚米之鄉結合文創再蹦新滋味—冬山良食農創園區
    • CPC農業經管組

    冬山鄉良食農創園區利用豐富的農業資源和優越的交通位置，活化農會舊穀倉，創建全國首個農業主軸的文創園區。園區結合「在地食/在地遊/在地學」的核心策略，設有農民直銷站販售在地農產品，推動地方創生，增進農民收益並促進觀光旅遊，提升地方經濟與農業永續發展。

  • 看見食品調理包的永續概念
    2024/04/12 瀏覽數：20
    • 陳媁玲

    近年因應現代人飲食需求、傳統廚藝傳承與外食時間增加等原因，再加上新冠疫情限制緣故，讓冷凍、冷藏與常溫食品調理包的需求大量上升，許多餐飲業與食品加工廠紛紛加入食品調理包市場，以擴大銷售市場並贏得消費大眾青睞。

  • 永續商機全球蓬勃發展，引領企業邁向淨零好未來，CPC舉辦2024連鎖暨餐飲零售春酒聯誼餐會
    • MKC編輯小組

    CPC 3月1日晚間舉辦「2024連鎖暨餐飲零售春酒聯誼餐會」，本活動係疫後連續舉辦的第三年活動，由許勝雄董事長親自主持，期盼藉由這次餐會促進彼此交流，凝聚各方力量，共同打造優質的餐飲產業、發展永續商模，邁向淨零碳排的未來。

  • 從淄博燒烤爆紅事件看台灣美食行銷的方式
    • 邱宏祥

    本文從最近大陸突然爆紅的淄博燒烤，檢視其背後快速傳播並造成風潮之要素，進一步思考未來對台灣美食的行銷論述及推播，可以如何借勢造浪、群聚行銷，妥善傳達特點並讓其更具吸引力、引客。

  • 淺談食農教育議題
    2024/01/29 瀏覽數：63
    • 楊鈞堯

    臺灣的食農教育在各界多年努力之下，終於在民國111年4月立法院三讀通過，為臺灣食農教育課程提供最有力的法源依據，本文將試圖從過去自身經驗出發，以教育者的角度，自臺灣的源起、發展脈絡等探討食農教育課程，希冀透過食農教育找回人與土地，敬天地、法自然的鏈結。

  • 2023經濟部臺菜餐廳徵選活動摘錄紀實
    • 郭美慧

    臺灣熟為人知的美食，除了小吃之外，深受歷史背景及特殊地理風土所建構的臺菜，更是代表台灣美食的箇中翹楚。經濟部協助我國臺菜文化與業者發展，推動「臺菜餐廳」徵選活動迄今(2023年)已邁入第4年；歷經長達半年的徵件與評選作業後，辦理頒獎典禮及臺菜宴活動，以表揚及鼓勵臺菜業者持續堅持傳承好手藝，後續也將透過國際行銷及協助業者開發適合輸出的臺菜相關調理商品，讓臺菜獨特的飲食文化及香味拓展到國際。