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2018/04/12 瀏覽數:1244

餐飲科技應用實例與探討

2017年8月因執行餐飲業科技應用推動計畫之故,有機會和臺灣的餐飲業者一同前往新加坡考察交流,參訪新加坡導入餐飲科技之知名餐飲企業,即長城集團科技食閣、勝樂集團自動化中央廚房。兩家在新加坡均擁有優異的表現。臺灣和新加坡多元餐飲發展背景類似,對外來新鮮的口味接受度高,也同樣面臨人力不足、成本高漲的情況,在科技化的改善作法值得借鏡學習。長城集團透過顧客回饋累績經驗,將中央廚房、集中採購、庫存管理、行政營運及人員設備管理等全部整合在總部,在服務流程的前中後精實標準化,導入科技化管理以因應不斷改變的消費模式,整體提升生產力;勝樂集團為供應龐大的餐飲訂單,即耗資6千萬設立高科技自動化的中央廚房,穩定產品一致品質,同時為解決人力短缺的問題,引進自動化設備協助關鍵且重複耗時耗力的製程,同時不斷精進改善工作流程,有效率的完成任務。科技化的背後必需謹記顧客優先,並了解到科技導入可提升並創造員工價值、市場需求與供給的關注、有效數據收集及分析可讓經營更神準,提供企業主在經營餐飲事業時之有利參考。

2018/04/11 瀏覽數:719

新工作趨勢,你不能不知道!

隨著科技日新月異,大規模的自動化不久將實現,在這樣的狀態下,不免擔心,未來,會有很多工作被取代。如機械操作人員、會計、司機、客服等,帶有「助理」、「師」或「經紀」等字樣的職位都是被取代的高危險群。

2018/04/10 瀏覽數:1030

運用TTQS提升訓練績效—製造部門實施品質改善小組訓練為例

公開班或廠內訓練的訓練課程,大都停留於課堂講授的模式,學員上課後缺乏適當的引導,很難將課堂所學運用至其工作上,要補足營運績效的缺口非常困難。本文從訓練機構的角度出發協助某企業製造部門進行訓練規畫、執行、並執行過程隨時檢視執行效果,讓學員能在學中作、作中學,透過顧問的引導可將所學運用至工作上,協助製造部門消除浪費而達成降低成本的營運目標。

2018/04/09 瀏覽數:733

淺談ISO90012015風險管理之作法

ISO9001:2015版公告2年多,許多組織已完成換版或重新取證,筆者親自參與數十家的輔導與驗證過程中發現,風險管理的作法經常被稽核員提出詢問,許多組織對風險管理也不是很清楚,不是不了解其中的精神,不然就是做不到位。故本文擬就輔導經驗與各位讀者分享ISO9001:2015風險管理之作法。

2018/04/09 瀏覽數:630

從工廠進軍辦公室》AI搶工大軍來襲

人工智慧與機器人正在重新定義生產力,除了工作本身外,有關評估能力、招聘人才和薪酬方面,正在歷經一場巨大變化。

2018/04/03 瀏覽數:1585

2030年第一個因AI應用受災職業》HR如何逆轉勝

戰戰兢兢地走進辦公室,面試官可能再也不是西裝筆挺的人資,而是面無表情的機器人,甚至只是一片螢幕,從進門就分析求職者過去各項經歷,來決定你是否適合這項工作,那麼人資究竟會成為失業的一環亦或跨進新領域?

2018/04/03 瀏覽數:547

如何透過品質機能展開(QFD)技術,強化製造產業業務與工程相關部門溝通

以台灣中小型製造業來說,釐清客戶的需求,開發新的產品,是件頭痛的事。因為,除了業務端難以掌握市場脈動之外,更也沒有專業的工程背景,可以轉換成廠內的共通語言。

2018/03/30 瀏覽數:710

1+1大於2的商業模式

在大環境不景氣,消費已逐漸飽和的年代下,「異業合作」成了各大廠商突破業績的最佳方法之一。

2018/03/29 瀏覽數:1489

從台灣淺談新零售時代

新零售定義為以消費者體驗為中心的數據驅動的泛零售型態,也就是所有銷售、行銷,會員經營策略都要圍繞著消費者做規劃,近年來行動互聯網與社群平台的發達,所有消費者可以很快的知道其他人使用的產品心得,也可以很快的表達對於某個產品或服務的不滿,一但有負面的評價就會在網路上傳開,對於品牌傷害就很大,所以說現在主權是在消費者手上的時代,新零售發展都要圍繞在如何讓消費者有更好的體驗為核心發展。

2018/03/27 瀏覽數:710

小型企業轉型成功關鍵因素-T公司為例

T公司創業初期低價產品與同業競爭,獲利情況不佳,經營極為慘澹。由經營團隊重新掌握環境變化的趨勢,為該公司找出發展的方向,釐清企業存在的價值(使命),運用其核心競爭力不斷創新產品價值,建立完整的經營管理制度與樂於分享的機制,終於成功轉型,可作為傳統小型企業轉型升級的借鏡。

2018/03/26 瀏覽數:858

PwC HR關鍵報告》2030年4大職場態勢搶先看

有了AI,飯碗到底是不保還是捧得更牢?端視每個人如何活用手上技能,形成新的組合技。在不久的未來將會是什麼樣貌?飛天汽車等產品可能已經上路,但更重要的是未來職場可能有4種走向,唯一不變的是要掌握終生學習才能應付萬變。

2018/03/23 瀏覽數:517

讓新產品持續發燒的秘密

現在消費者每天接受大量訊息,新產品要能成功吸引消費者不是件簡單的事,但如果在行銷計畫裡,利用動態的「滾動式溝通」模式,就有機會帶來話題及維持熱度。

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