從日本便利商店調查看未來趨勢

　　2015年日本便利商店佔日本國內整體營業額達到10.89兆日圓，但近幾年便利商店業界越來越少出現爆紅商品的案例，其主要原因是因為顧客喜好日益多樣化與消費市場日益成熟，因此很難找到一個可以符合所有人的需求和喜愛的商品。如果只想開發大眾化的商品，則便利商店的業績成長甚至店家本身的存續都可能出現危機，未來的競爭狀況將會日益激烈，搶先找到下個世代的便利商店的定位成為便利商店業者的最新目標。

　　根據日本零售流通業專門報－日經MJ於7月底公佈了該報社針對46家便利商店業者所進行的2015年度（第37次）便利商店問卷調查，幾項調查結果統整如下：

海外配送事業興起

　　近幾年便利商店與網購和宅配等的距離急遽拉近，全家與YAHOO及伊藤忠商事等企業合作，善用物流車的閒置空間提高配送效率外，更進一步與日本郵政集團合作發展海外配送事業，全家目前在日本以外的地區約有6,000家門市，這項服務的第一個導入地區為台灣的全家，預計於今（2016）年度將可透過全台3,000家全家門市享受日本包裹的取貨服務，繼台灣之後也預計陸續導入泰國等地，搶攻消費能力旺盛的訪日觀光客之購物需求。

　　LAWSON在去年也與宅配知名業者「佐川急便」共同成立了一家名為「SG LAWSON」的合資公司，以全國1萬多家LAWSON門市作為宅配服務的中繼站。隨著B2C和C2C等交易模式的日益盛行，以及伴隨人口老齡化所產生的網購和宅配需求，便利商店業者莫不絞盡腦汁去思考如何有效結合網購及宅配業者等，善用自己具備的綿密店舖網絡和完備的物流機制等優勢，為顧客提供更便利的消費，吸引來客帶動業績成長。

開發高單價便當及健康需求商品

　　近六成業者為了增加新來客而強化少量包裝的便當和配菜類餐點，同時也因應各地方的喜好推出區域性限定商品，並於每個月的發薪日前後，推出為期一週左右使用高級食材的800日圓高單價便當，LAWSON和全家也相中特殊節日的需求而推出節令便當等，許多便利商店的便當已跳脫過去每家都大同小異的做法，努力開發高附加價值的商品希望吸引新的客層前來消費。

　　另外，因應銀髮族的日益增加及日本機能性標示食品制度的上路，也越來越多業者看好健康食品等商機，有8家業者表示將努力豐富具健康導向的商品品項數，日本全家除推出控制鹽分和蛋白質含量的「療養餐」外，也推出糖尿病及腎臟病患者的專區，販售約90款相關商品。

　　LAWSON也努力推廣健康導向的商品，其中為了讓顧客增加蔬菜攝取量，在去（2015）年5月推出「綠色蔬果昔」並創下熱賣紀錄，在短短10個月的期間竟賣出2,100萬瓶，其它業者也搶搭順風車紛紛跟著推出類似商品。 

吸納海外留學生進行職前培訓

　　根據調查結果，有26.3%的受訪企業反應「人手嚴重不足」，有31.6%的企業表示「人手稍有不足」，總計約有6成的企業為人力不足所煩惱，「人力不足」顯為便利商店經營上一個日益嚴重的問題。各企業針對人力不足所採取的對策中，最多企業採用的是「善用派遣人力」（54.5%），其次則是「善用銀髮族人力」（36.4%）。

　　LAWSON則是進一步鎖定計畫前往日本留學的外國留學生，在海外成立培訓據點提早進行培訓業務。該企業已經和越南的3所人才培訓機構進行合作，分別在河內和胡志明市開設了研修所，針對一個月後即將前往日本留學的留學生進行12~13小時的培訓作業。之後會了解留學生們的期望再為他們介紹留學地點附近的LAWSON門市作為工讀的地點。

　　LAWSON計畫透過上述招募方式，希望於2016年度招募到100名外國留學生前往門市服務。該公司表示繼越南之後，也計畫在台灣成立同樣的研修所進行人才培訓。全家也同樣看好外國留學生的充沛人力，因此與日本國內的專門學校合作，前往這些學校進行便利商店業務說明會等，希望吸引外國留學生前往全家門市服務。

擴展中國與東南亞市場

　　日本的各便利商店業者除了持續在日本國內展店外，也積極加快海外的展店速度。日本全家則計畫於2015年度積極拓展中國大陸和菲律賓等地的展店數目，於2013年成功插旗菲律賓後，截至2016年1月底時的總店數為111家店，全家希望2017年度在菲律賓的展店規模可達到500家店；7-ELEVEn目前在東南亞地區已成功進駐泰國、馬來西亞、菲律賓、新加坡和印尼等地。

　　Lawson目前在日本以外的國家總數約760家店（截至2016年2月底），其中中國大陸的總店數便達到655家。由此看出，日本各大便利商店紛紛看好經濟持續成長的東南亞市場，希望可以將日本國內多年累積下來的便當和配菜類等獨家商品的開發手法，和累積多年的物流方式等技術複製給海外授權國家。

結語

　　日本的便利商店發展史已經超過40年，便利商店的店數和其所提供的商品和服務都已達到相當成熟的階段，間接影響了消費者的生活形態，台灣便利商店的經營手法向來是日本經驗的複製、修正及再創新，便利商店無所不在，如同全民管家，如此高密集的服務，也反映出競爭激烈。

　　反觀台灣的從人口結構趨勢，已逐漸出現高齡化､獨居以及小家戶的事實，針對人口現況的改變，未來勢必鎖定店鋪附近的消費人口特性，設計服務內容及方案，持續深耕消費者的全方位需求、開發多元化商品提高單客消費金額，持續提供顧客與時俱進的便利與服務。

【參考資料】

• 日経MJ，2016年7月27日。
• 日刊工業新聞電子版，2016/04/13。