產業

  • 2020後的農業數位轉型
    2021/05/05 瀏覽數:12
    • 楊超惟

    2020年對全球農業來說,不只導致糧食安全發生問題,因應全球氣候變遷與Covid-19至今的威脅,導致農業從生產到加工、物流與通路的產銷環境發生很大的變化,農食價值鏈遭受到劇烈衝擊。台灣以小農為基礎的生產型態,如何運用台灣過去累積的農業知識,再加上IoT、ICT與人工智慧的優勢,結合水平和垂直的產業鏈來打組織戰,透過智農聯盟以生態系的方式,育成農事服務業加速產業數位升級轉型。

  • 從米其林精神來談臺灣精緻餐飲的發展
    • 邱宏祥

    臺灣餐飲業在近15年來,年產值一直都保持著持續正成長,它一直容納著許多人的年輕歲月的夢想及努力,不論是創業、工作、生活,對於服務業而言,它也一直是重要的產業項目之一,在美麗寶島一直不缺各種的美食,只是,米其林未來臺灣之前,我們的臺灣美食一直都被外界認為是小吃及夜市,難得有幾家餐廳進入亞洲50強,但是,米其林的到來,正好帶我們好好的去認識臺灣的Fine Dining。

  • 數位時代中的服務設計反思
    2021/03/31 瀏覽數:33
    • 邱婕欣

    數位時代中,一堆跟數位相關的經營術語,是否把經營中小型服務業的您逼得喘不過氣,服務設計最終還是要讓人感動,並非一定要採用哪些科技或工具,服務設計的起點,應該回歸到人性本質。

  • 建構製造業AI生態系之可能性
    • 藍梅恩

    若想像AI發展為一生態系,將可以細分為需求端的基石者、生產端的利基者以及供應端的促進者。基石者,擁有急迫想解決的產業難題的企業,是促使整個生態系開始互動的關鍵;利基者,擁有可以解決產業難題的AI技術能力的技術服務業者或是於供應鏈間配合的上/中/下游企業,帶領生態系走向AI化;促進者,作為生態系內彼此溝通的橋樑,如公協會、法人、學校,協助整個生態系的運行。

  • 農業產銷班轉型升級農業合作社之制度應用
    • 韓硯

    因農業人口高齡化,今日農業產銷班普遍未能有效發揮其組織效用,且農業產銷班不具法人資格,也時常遭遇財產歸屬爭議、融資不易及買賣簽約困難等問題。行政院農業委員會農糧署為提升農業產銷班之競爭力,自108年起推動「提升農業產銷班經營管理軟實力計畫-企業化經營及工作坊輔導」等計畫,本文藉由屏東縣屏東市蔬菜產銷班第13班、彰化縣竹塘鄉蔬菜產銷班第9班企業化發展案例,呈現農業產銷班轉型升級農業合作社於制度應用之不同可能性。

  • 餐飲業提高客單價的秘訣與案例探討
    • 陳偉華

    這波新冠肺炎 (COVID-19)疫情讓餐飲業者吃盡苦頭,若來客數不多,可藉此機會檢視餐飲店的體質及餐點的價格,在不花費太多成本,也不漲價的狀況下,是否有提高客單價的空間,並在餐廳門店的服務藍圖中自然而然的增加顧客點餐的價格,同時也讓顧客滿意,店家賺取合理的利潤,而能提供顧客更佳的服務,達成雙贏。本篇文章會著重在如何不漲價即能提高客單價提昇,並有對應的餐飲案例,提供業主做為實務經營時的參考對策。

  • 運用知識管理建立不織布產業數位轉型之基礎,以提升組織競爭力
    • 江純怡

    「人」是知識創造與企業智慧資本的核心,唯有透過知識管理及人才培育的方式,同時搭配企業文化及運作機制,才能驅動人員、團隊及組織的學習,進而強化企業經營體質,以達到企業及同仁不斷追求成長、持續價值創新的精神。

  • 淺談企業品牌重塑---全球前三大超市集團「Tesco 特易購」
    • 宋翎蓉

    在過去的五十年,零售商已經成長為全球性的公司,憑藉強大的品牌,該公司可以使消費者更容易記住,增加公司本身價值,且清楚地區分其他競爭對手。企業品牌是一家公司的無形資產,主導公司的企業形象,這篇文章從企業品牌概念的角度探討了Tesco 特易購的品牌重塑。

  • 台灣餐飲業心5S之我見
    2020/11/27 瀏覽數:591
    • 陳美芬

    根據我國財政部2019年統計數據顯示,隨著外食人口攀升,台灣餐飲業家數隨之成長,目前從事餐飲業者計有14.18萬餘家,年總產值達新臺幣5,536億元;在這個巨大產值規模的背後,除了以美味吸引消費者的舌尖,更值得業者深思,如何提供消費者安心的生產過程及環境,甚而降低生產流程浪費,提升現場作業效能,應為當下每一位餐飲業主在後疫情時代發展最為首要關注之議題。

  • 如何讓採購經理青睞?臺灣食品越南連鎖通路上架的關鍵策略
    • 戴士杰

    臺灣食品想上架越南連鎖通路,在挑選與設計產品時要注意哪些方向,才能讓採購經理產生興趣,甚至主動推薦代理商協助上架呢?