顧問漫談

  • 想知道路易莎、雀巢、饗賓經營秘訣?快報名12/2「FIA 2021飲食創新大論壇」獨家揭曉
    • MKC編輯小組

    飲食產業年度盛會「FIA 2021飲食創新大論壇:以萬變應萬變.破解飲食消費新密碼」將於2021年12月2日強勢登場!路易莎、台灣雀巢、舊振南、山海樓、饗賓餐旅等台灣飲食產業重要品牌將分享獨到產業觀察與經營祕訣。現在報名即贈食力最新季刊1本,兩人以上同行更有票價折扣優惠!

  • 餐飲業食品追溯強化消費者信心
    • 胡瑞育

    餐飲業使用添加物、標示不實或仿冒造假等問題,而其中牽涉的管理單位甚廣,不只是企業有所責任,政府在擔任監督者的角色上,更需要由政府各部門出發並配合各企業之間的合作,共同打造食品安全產業鏈。

  • 即食餐(RTE)、即煮餐(RTC)消費需求趨勢及經營建議
    • 陳偉華

    台灣食品產業發展蓬勃,擁有豐富多元的飲食文化底蘊,加上台灣人創業能量活絡,研發創新能力豐沛,成就食品產業許多不同型態的風貌。然而,為因應現代人的忙碌生活、普遍外食習慣,如何協助消費者解決「食」的問題,快速方便取得餐點,微波加熱或簡單烹調食品,又能兼顧美味營養的需求,成為業者急欲搶攻的商機大餅。Euromonitor研究指出,全球調理食品市場將持續擴大穩定成長,未來2019年市場規模可達1109億美元。業者在發展即食、即煮餐等調理類產品時,需結合「快速」、「方便」、「美味」、「健康」等訴求,依據少子化、高齡化、單身經濟、保健養生、素食取向、氣候變遷、環保低碳、經營成本日益增漲等發展趨勢而去進行供應鏈管理,將是未來挖掘商機的重點,並以重視保鮮及包裝技術,建立冷鏈物流體系、建立中央廚房、引進自動化設備,解決人力問題、商業服務4.0及科技化管理思維等經營建議俾供業者參考。

  • 淺談建置智慧生產線的實務關鍵概念
    • 蔡伯慶

    使用感測器和應用程式設計介面,透過Internet等網路連結、連接和傳輸數據。通過以數位格式收集數據和交換資訊,物聯網的應用成為工廠、公司和社區數位化的基礎。隨著無線電頻率識別(RFID)、即時分析、機器學習和雲計算等不斷發展先進技術的融合,物聯網的應用從工廠運營傳播到商業區和家庭,滲透日常生活。建立機連網系統,即時從機器中取得各項數據,經由MES系統的整合資訊與統計分析,將各項管理資訊即時呈現,顯示在即時看板中,讓公司經營者及管理層能夠即時判斷資訊,以確保交期及品質能夠達到客戶要求的目標。

  • 網路購買行為之分析
    2021/10/21 瀏覽數:19
    • 彭思元

    近幾年電商市場蓬勃興起,發展出各種多元取貨方式,間接影響消費族群購買意願,代表著現今電商不只單純提供網路購物,然而必須去探討更多有關消費者所注重的因素,針對不同集群提出行銷策略之建議。

  • 疫情影響產生之相關員工滿意度
    • 尹國政

    近幾年爆發之新冠疫情,連帶衝擊各大產業,導致公司深受影響,如業績下滑等, 連帶影響到員工福利、員工調薪等等,使員工不滿,離職率上升。

  • 年度行銷規劃、防疫新生活、後疫情時期
    • 徐唐欣

    行銷人的靈活應變能力可謂快速變動市場下企業成功的關鍵,尤其在黑天鵝衝擊下,應重新思考如何改變過往既定的行銷操作,在最壞的時機依然找到契機。

  • 足碳世界村,你我有責任
    2021/10/05 瀏覽數:8
    • 王馨寗

    節能減碳與環境永續,與我們生活與環境生態息息相關,透過產品碳足跡,進而使企業廠商完整揭露產品碳排放資料,顯示產品製程、購買、廢棄與回收留下之碳腳印,消費者優先選擇有碳足跡標籤的產品,促進綠色消費以提倡環保。

  • 社群、影響力行銷的操控力,安靜等於消失?
    • 劉珮岑

    年輕族群所追求具個性及風格的話題餐廳,更是促成餐飲業者在激烈的市場競爭中不得不面對的社群媒體「操控力」,既使在有實力廚藝、美味再好、品質再高,沒有與時俱進、行銷包裝、話題曝光等,來提高社群媒體能見度度,安靜等同消失。

  • 提升影響力,你說對了嗎?
    2021/09/09 瀏覽數:30
    • 洪顥哲

    日常生活中我們頻繁地運用言語溝通,不外乎傳遞資訊,溝通情感,提升影響力,最終達到自己的目的,對自己有益。把話說對,事情成了,麻煩也沒了!然而,我們真的把話說對了嗎?