吃得安心 農產品產銷履歷

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記錄完整的安心保證制度

農產品產銷履歷制度是一種農產品從農場到餐桌,在生產、加工、運輸、銷售過程完整記錄的安心保證制度,自1985年起歐洲國家積極投入調查研究並決定導入食品訊息可追溯系統,歐盟自2005年1月1日起規範所有食品的銷售與販賣,均必須具備可追溯生產者或加工者之資訊,並設定2008年境內食品產銷履歷制度全面法制化,規範輸入歐盟農產品的各國生產者必須事先取得EurepGAP認證。

鄰近的日本則從2001年開始推動相關制度,並在2002年列入重要施政項目之一,預計2010年前,建構完成所有食品的履歷追溯環境。

台灣以小農經營為主,過去農民與農業團體是農業的主要經營體,也是政府資源的主要投資標的,但在加入世界貿易組織後,國與國農產貿易的障礙與門檻已逐漸消弭,在環境的壓力下以企業化經營的農業中衛體系逐漸成型,透過中心經營體負責產銷經營規劃並輔導下游衛星供應商,對外建立品牌、拓展市場,佐以內部生產、品質、人才培育及相關管理工作,內外分工明確,整合上下游之間的資源,建構以市場為導向的農業產業價值鏈指日可待。

三驗證體系構築安全防線

過去優良農產品的品質保證系統是各產業主管單位分工負責,例如:農產品的「吉園圃」體系、有機農產品認證體系、優良農產品及農產加工品的「CAS」(Certified Agricultural Standards)體系、漁產品的「海宴」體系,以及部分加工廠擁有國際品質管理系統(ISO 9000)與危害分析重要管制點系統(HACCP)體系。

2006年起整合國內農、漁、畜、禽、農產加工品與有機農產品為CAS體系,是為國產農產品及其加工品最高品質驗證體系;加上ISO國際標準組織公布ISO22000:2005 食品安全管理系統標準,這是一套結合ISO 9000品質系統與HACCP精神的食品安全管理系統,繼農產品產銷履歷認驗證體系於今年6月完成後,將與CAS與ISO22000這三大驗證體系構築成農產品的安全防線,為國人食的安全作確實的把關工作;此外,技術門檻較高的有機農產品自成一系,視市場的需求加入三大體系。未來只要是經過產銷履歷、CAS、ISO、HACCP、有機等認驗證過的產品或組織,就是安全的產品,消費者可以食用得更加安心、放心。

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