一坪的奇蹟,一輩子做好一件事情

瀏覽數:10325


  有一些故事,聽過一次就不會忘記,有一些味道,嘗過一次後就永遠念念不忘。一坪的店鋪「小笠」,販售的即是這樣的故事及產品。稻垣篤子於1932年出生於東京,19歲時就開始在一張榻榻米大小的攤位裡,每天工作12小時,全年無休的在父親創立的小店鋪「小笠」販售父親製作的甜點,三年後這間店擴展成一坪大並改販售羊羹,其中,羊羹每日的製程都會隨著當季的原料(紅豆)、溫度、濕度的變化而有些微的不同;因此,每天都抱著戰戰兢兢的態度去製造出另人滿意的口味。而雖然有許多的客人排隊,再多的客人想要嚐這樣的味道,稻垣篤子這四十多年來並未因為想要獲取更高的利潤而改變製程,依舊是由現年已80歲的她親自調製,並且一天只處理三個鍋子,共150條羊羹,就像守護過去其父親的口頭禪一樣:「總之,就要製造出最美味的東西」。現在,一坪小店每日僅售限定150條的羊羹和最中餅,卻創造出3億日元的年營業額,「小笠」的產品由社長-稻垣篤子傳承父親的精神,守護父親所做出來的真正美味,成功打造了品牌奇蹟,因為在「小笠」販售的不僅僅是「產品」,還包含更多追求品質的服務態度,以及回饋社會和體恤客戶的心懷。

  「小笠」的產品,從外包裝就可以看出其對社會的用心,販售的另一項產品-最中餅,所使用的透明外包裝為木質的坡璃紙,目前許多食品業都因節約成本使用定向聚丙烯紙作為外包裝,但當「小笠」發現以前使用的玻璃紙對環境無害,但定向聚丙烯會破壞環境後,即便玻璃紙越來越稀少導致價格越來越高,但卻還是繼續使用玻璃紙,只因認為需要做對的事情,利潤雖然減少但產品卻未因此而漲價;可能是由於稻垣篤子幼時曾經歷過貧苦與戰爭,而其父親的教誨又深殖於她,其父親的口頭禪即為「只要我們能餬口就好!」,因此,她認為只要能支付薪資給為她們工作的人而剩下的錢夠家人生活就好,她說:「因為人真的只要自己能餬口,無論如何都能生存下去,但也由於人們要的太多,所以她說因此這世間也才變得這麼奇怪吧!」由於除非到了損益無法平衡,販售的商品是不會漲價的,所以即使因原物料不斷的上漲,「小笠」總是努力的撐過去。

  而稻垣篤子的祖母,亦是一位有智慧的女性,曾經對她說「只要一點一點的前進,有一天就能到達最好的地方,所以,不用急也沒關係,只不過,不要忘了前進」,等待是耐人尋味的,但在等待之中也不要忘其實是一步步的在前進,而她的祖母也曾對著她的父親在工作不順時說,如果自己覺得『有一天一定要怎麼樣』,那就算現在走得很慢,但只要一步一步往持續向前即可。一個品牌與形象的經營也是如此,即使有時候面對大環境的改變,但堅持最初的初衷,即使是在看似等待或是零甚至負成長的經濟下,也不要忘記要走向原先預定的經營目標,並且堅持用心的經營,維持品牌的形象。

  稻垣篤子的父親有著「別人有困難時,要在自己做得到的範圍內幫忙」及「幫人如果做過頭,最後反而對自己造成勉強,由長遠看來對雙方都不是好事。」這樣的觀念,她的父親會雇用夜間部的學生打工,並對待他們如同家人一般。依循著如此的教育長大的稻垣篤子,目前所雇用的30位員工中有3位為智能障礙者。這源於25年前時1位老師拜託她讓特教班學生可以在那實習工作,希望他們可以有接觸社會學習的機會,所以「小笠」開始有了特教生進入實習。一開始,員工們因為不習慣與有障礙的孩子工作會對孩子不耐煩而大聲說話,但這樣的孩子卻又對於他人的情緒特別敏感!當時,稻垣篤子立即站在孩子的角度與員工說明,請員工能思考若是自己的小孩會有什麼感覺?正因為她能將心比心,並且認真且真心的對待這些孩子,甚至後來有特教班的孩子做到公司部門的主管,同時她也發現特殊孩子可因為在此工作也改善他們人際或是肢體不協調的障礙,所以陸續的由原本的1位增加到目前的3位員工,這也是她認為在自己責任範圍內可以幫助到別人的事。特別的是,雖然有障礙的孩子對公司的資本負擔比較大,但她卻不因此而與政府請領補助金,因為,從一開始的初衷就是希望能在自己做得到範圍內幫助別人,若領了補助金,反而會使她無法要求孩子們像一般的員工努力並追求進步;而也因為與有障礙的孩子一起工作,更讓她學習了等待的價值,也讓人看到成功的企業經營者在面對不同員工的態度,以及體恤員工的心情以經營家的方式經營企業,造就它獨特的文化。

 

  稻垣篤子因著嚴格的教育及祖母與父親的教誨,她以充滿感謝的心成功的打造一間具影響力的小店,在日本甜點美食之國,獨有的傳統美味並且不斷的站在客人的心理進步販售商品,由早期只能排隊進而開始有號碼牌可以買的羊羹,再到新增可配合訂貨的最中餅,都是企業在面對顧客在能力可及之處所做的改變。在2010年板本先生的書-規模雖小,但是想自豪的說它是世界第一的公司-「小笠」曾被提起,也獲選為第一屆「大家所選的吉祥寺鑽石街好店大賞」的店家,稻垣篤子亦於78歲時完成了第一本書「一坪的奇蹟」,這本書側的語錄第一句即是「不可過於積極想做出完美的產品,即使不順利,也不能沮喪」,伴隨著她努力及用心的精神,一坪小店即使只販售兩樣甜點,依舊可讓人吃後成為難忘的滋味與難忘的故事創造出這一坪的夢,因為一輩子做好一件事就好,什麼事都可以! 

參考:


一坪的奇蹟, 稻垣篤子著, 大田出版

http://www.morningstar.com.tw/epaperbox/tt120110.html (引用圖片)

http://smallwrite.blogspot.tw/2013/04/blog-post.html (引用圖片)

更多資訊請參考...
{{item.title}}
生產力中心提供的活動資訊
{{item.title}}
相關出版品...