文／陳幸枝
30歲出頭的京盛宇創辦人林昱丞打扮簡約、俐落， 外型亮眼的他十分引人注目，在台大就讀時也是活躍的風雲人物。畢業以後，他回家幫忙家族事業——農產品加工，但產業競爭激烈，前景及獲利已大不如前，工作一陣子後他心生倦意，思索著未來該何去何從？一次偶然的機會下，他喝了表哥泡的一杯甘甜清香的茶，那從口腔中感受到茶的甜度，以及從喉腔中湧出的韻味，讓林昱丞一喝就「中」了！泡一杯極致、完美的好茶，於是成為他夢想中的事業。
不過，一向以台大法律系畢業的林昱丞為榮的母親，聽到林昱丞想去賣茶，卻第一個投下反對票。儘管在母子倆好好坐下，喝著林昱丞親手泡的茶後，兩人在聊天的過程中溝通、妥協，最後達成共識，母親同意他轉行賣茶，但是了解台灣茶並不好賣的母親又苦口婆心地對兒子說：「不要賣台灣茶，賣時下年輕人喝的珍珠奶茶好嗎？」不過，林昱丞卻很堅持，他認為，「世界上最好喝的茶在台灣，珍珠奶茶等複合式的茶葉都是從越南、中國進口的，口感、味道比不上台灣茶，我堅持泡出最完美的台灣茶給消費者喝，塑造台灣茶飲文化、提升茶的地位，也希望幫助台灣茶農開拓出新的商機。」
於是，一位台大法律系高材生，秉持著對台灣茶的熱情，脫下人人稱羨的律師袍轉當「茶博士」的故事就此展開，林昱丞創立「京盛宇」，致力推廣台灣茶的時尚極致美學，誓言當茶飲界的「星巴克」。
3階段摸索 try出商業模式
- 階段1：錯看商機 半年燒光5百萬
2009年，林昱丞邀集4位志同道合的學長、朋友，集資5百萬元創立京盛宇。創業初期，林昱丞懷抱美好夢想、企圖心又強，首戰忠孝東路四段216巷內，承租60坪大的店面，並且將大筆的資金挹注在裝潢上面，林昱丞認為喝茶是人們溫飽之餘才會去追求的，對於品茗的要求在水平之上，因此店內裝潢風格、空間設計及泡茶器皿、餐具等都要求精緻、時尚。然而，這些高規格要求，再加上高租金等，燒掉資本額的一大半，成為未來經營上潛在的危機。
每天開門就要用錢，初次創業的林昱丞深深感受到金錢的壓力，5百萬的資金在半年過後就快速地燒光了。股東們思考著要繼續撐下去，還是轉戰其他地區？ 216巷以喝下午茶聞名，三五好友相約吃甜點、餐點配上茶、咖啡等飲料，一起度過悠閒、快樂的午後時光，下午茶造就216巷內無數的商機。但林昱丞及股東們必須承認，在216巷內，甜點和餐點早已蓋過茶的光芒，主角變配角，偏離當初教導台灣民眾品茗文化，以及泡出最完美茶的初衷。於是，京盛宇毅然決然地退出216巷，轉而進駐花博商區。
- 階段2：轉戰遊客 賺到第一桶金
轉戰花博商區後，京盛宇改變策略，除了用紫砂壺泡茶，還輔以大桶裝的方式泡茶，並降低產品售價，價格從50～125元不等，不變的是對茶品質的堅持。京盛宇所賣出的每一杯茶的品質，都一定要維持在水平之上，而維持品質的功力必須要靠經營者的「專業」與「堅持」。這個銷售方式深受消費者喜愛，林昱丞說：假日有時1天賣出2千瓶，7、8個人泡茶泡到手都要斷掉了！」京盛宇的茶受到肯定，加上銷售策略成功，終於轉虧為盈，賺到第一桶金。回歸京盛宇的創辦初衷，即使賺到了第一桶金，林昱丞還是希望消費者能夠放慢腳步，坐下來喝一杯好茶，但是花博園區的遊客腳步匆忙，喝茶的主要目的是「止渴」而非品茗，京盛宇顯然無法在此塑造出品茗文化。於是，京盛宇轉型的念頭再次成形。
- 階段3：不忘初衷 品茗文化搏得認同
因緣際會下，京盛宇在2012年1月1日受邀進駐敦南誠品。雖然誠品的租金很高，但是在敦南誠品設點是個正確的決定，林昱丞給有志創業的年輕人一個建議，「開店要找地段好的地方設點，合作要找名氣大、口碑好的廠商合作！」因為誠品名氣大、口碑好，對京盛宇的形象有莫大的助益，更可藉由誠品的通路將產品介紹出去，讓更多消費者知道、喝到京盛宇用專業及熱誠泡出的甘甜好茶。
在誠品設立店面後，為了拉近與顧客之間的距離，林昱丞特別設計一款時尚俐落的隨身瓶，一方面方便民眾攜帶，另一方面也可以和朋友分享。對他來說，創意不是一味地脫離傳統走向標新立異的道路，反而是以傳統為核心，採用不同的行銷模式與消費者產生關係，加深與消費者的互動，重新找回最初的感動。林昱丞期望，顧客買的不只是茶或隨身瓶，而是一種走在流行尖端的時尚感，認為「拿它、喝它，就是時尚的代表」，同時也能被甘甜的台灣茶感動，一腳踏入台灣茶內涵完美的世界。
【完整內容請見《能力雜誌》2014年5月號，非經同意不得轉載、刊登】