【文／蘇美真】
近年，受到全球經濟景氣震盪，讓民眾選擇開除老闆、自行創業，造成創業家數明顯提升，觀察「2016台中創業加盟大展」，參加的民眾不乏剛離開校園的青年畢業生、曾經的科技新貴、準備尋找事業第二春的中晚年人，然而平均年齡多分布在31∼40歲，這類族群多屬在職場累積一段時間資歷，對生涯已有較成熟思考者。現任台灣連鎖加盟促進協會理事長，同時亦為東東餐飲企業董事長的李日東分析影響年輕人創業意願的3大主要原因：
1. 景氣低迷。原先從事科技業者面臨裁員、關廠或者公司外移的情況，因時勢所逼決定跳出熟悉領域自行創業。
2. 政府政策鼓勵。台灣的商業風氣十分自由，只要有能力、能耐以及足夠的資金，不管是花50萬開早餐店，花30萬加盟手搖飲料店，人人都可以當老闆。
3. 網路時代資訊快轉，過往人們普遍不懂創業，如今成功模式經網路等新媒體大量宣傳，促進創業念頭萌生。
李日東發現，大部分年輕人準備加盟時，傾向選擇手搖飲料、咖啡、早餐或火鍋店，原因在於這些創業型態具有2大高成功率特點：1.資金需求少；2.技術門檻低，入行後可快速學習。不過，複合式茶飲，品牌服飾、語言教室、醫療健美相關業者也漸多，不單單是食衣住行，不同產業匯入使加盟體系更豐富多元。
微整形醫美後勢看漲
李日東將國人消費形態區分為2個階段，早期較關注在「食、衣、住、行」，他說，如今台灣已進入第2波經濟形態，朝向跨領域產業「育、樂、健、美」等領域。探究原因，國人休假天數漸增，勢必帶動娛樂休閒產業成長，而現代人對養身的重視也提高了有機食品與體育器材的營業額，除了健身中心，國人對於美貌與窈窕身形的追求，讓提供微整形等醫美連鎖店如雨後春筍興起，產業面貌會因整體社會而改變。
李日東表示，自從2014年主辦了亞太暨世界加盟連鎖年會以來，協會也開始將連鎖產業推向國際化，除了國內展之外，去年起於菲律賓、馬來西亞、印尼、越南、泰國、新加坡、日本、韓國、中國大陸等海外地區都分別舉辦了連鎖加盟展，致力將台灣本土品牌拓展至國際舞台。例如以販賣咖啡、蛋糕為主的85度C，正是在協會的扶持下從第1家店萌芽、茁壯到如今成為上市上櫃公司；再如精緻甜品鮮芋仙，目前也積極開拓美西與加拿大市場。李日東指出：「台灣內需市場小是不爭的事實，如何讓本土品牌到海外設點，透過加盟、授權或開直營店，將世界的錢賺回台灣，是目前當務之急。」
電商衝擊連鎖市場
同時，李日東亦提到，整個連鎖產業近年正在經歷劇烈變化，最大的原因在於從線下到線上。隨著互聯網高度發展，連鎖業確實受到相當大的衝擊，當商業模式開始從線下轉往線上，自然會演變成店家減少的情況，例如：宅配流程與食品冷凍技術的進化，進一步促使超商推出預購模式，改變了以往年菜現做現吃的傳統。李日東說，飲食這一塊所受的衝擊較其他「衣、住、行」更為劇烈，可察覺飲食業的連鎖業態正在改變，原來的街邊店面變少了，轉為聚集到百貨公司或近來蔚為風潮的暢貨中心(Outlet)裡，以往百貨公司裡餐飲只占10％，現已成長到30∼40％。李日東使用一個有趣的比喻──「蝸牛」形容百貨公司或Outlet這類商場，就像是寄居蟹的殼，業者依附在裡面，不用擔心太多法規或來客數不足等問題。「以前是為了買衣服，順便去吃東西；現在比較可能是專程去這家餐廳用餐，順便購物。」
「不過，有的產業會被線上取代，有些則不會。」李日東接著表示，隨著連鎖加盟業規模不斷擴張，電子商務作業系統科技化的加速發展，譬如運用APP、QR Code、LINE等行銷模式，不少業者皆已採取實體通路與虛擬通路並行策略。大致而言，約有6至7成產業受到電子商務影響，而其中能順利將資訊轉為助力，因此受益、受惠的廠商，大約占3成5左右，這些廠商不會因電商蓬勃而萎縮，持續招募他人前來加盟，令產業更加擴大。
肉麻式服務試台灣水溫
台灣內需市場小，自從兩岸開放交流以來，台灣業者紛紛將觸角伸向對岸，李日東回憶，特別是在直航後，可以說是連鎖加盟大舉進入大陸最顯著的時段。目前已有將近一半協會成員在大陸設有公司或據點，李日東認為這是未來的趨勢，畢竟大陸的人口是台灣的60倍，等於在台灣做1家店，在大陸可以做60家，「大陸對台商而言還有一個優勢就是：同文同種，文化門檻低。台灣人哈日、哈韓，大陸則是哈台，所以台灣早期過去的品牌非常吃香，當時到大陸發展做連鎖的台商，現在都蓬勃發展。」李日東話鋒一轉，接著說：「而且大陸現有連鎖品牌其實都應該要感謝台灣。」為什麼呢？原來台灣連鎖加盟促進協會10幾年前開始到上海辦展，對岸廠商汲取台人的經驗以致現今成長非常快。台灣在大陸過去是主辦，現在則多擔任合辦、協辦者的角色；而就參展廠商來說，今日陸商與台商在大陸參展的比例大約是2比1。李日東評估這個天平將會再繼續失衡，畢竟大陸在資源、人口、土地面積與市場條件上等先天條件還是獲勝一大截。然而李日東也認為，雖然硬體是真的跟不上，但台灣仍具有軟體以及在人才方面的優勢，各種knowhow與軟實力短時間之內大陸還是取不走的，台灣應善加保留並充分利用這些優勢。
此外，中國大陸的品牌也開始進駐台灣了，例如：海底撈在台灣開1號店，號稱肉麻式的服務。面臨外來品牌的競爭，台灣的品牌相對也要持續走出去，李日東告訴大家：「哪一個市場對你是有優勢的，便前往那樣的環境去發展。例如：馬來西亞人多信奉伊斯蘭教而不吃豬肉，這是漢堡業者必須考量的，有時基於文化與當地風俗、民情習慣，不是每一個地方都適合品牌。」未來的大陸市場一定是陸、台商最後決戰的地方，因為舞台大。李日東平時常這樣鼓勵台商：「要根留台灣，前進大陸，放眼世界。」台灣在本土形象做得好，到大陸一定更吃香，會快速擴展成為知名品牌，如85度C、鮮芋仙最終發展至歐美成為國際品牌。而要將品牌推展具有世界知名度，首要之務是先通過認證，到歐美拿到執照，經認證取得國際認同，才能走向國際。歷經草創、初創、快速成長時期，李日東欣見不久的未來台灣連鎖產業邁向國際化階段。
倉儲世紀 健美是下一機會點
隨著流通業國際化，優秀連鎖品牌相繼在海外發展成功，李日東放眼未來：高科技產業現今由於市場飽和的關係成長逐漸趨緩，全球與台灣即將進入所謂倉儲的世紀，簡稱連鎖服務產業世紀。「在產業不斷移轉的情況之下，所有行業概念都可以涵蓋到連鎖加盟，人始終圍繞著食、衣、住、行、育、樂、健、美這8個產業類別維生，所有與此相關的產業永遠不會停止成長，各行各業可以透過連鎖服務產業，跨國際加盟或授權，將產值做到無限大。」他呼籲新政府扮演協助的角色應自下列幾個方向著手：
首先，成立連鎖服務產業發展基金。與其每年提撥經費補助業者辦活動，不如針對有潛力的業者注入基金，形式與台灣中小企業信保基金類似，由政府來做小型投顧，計畫性支援並以較低的利息扶植業者成長，在短時間到國際去發展，幾年後資金歸還，再來幫助下一個人。
其次，建立妥善的仲裁平台。隨著連鎖服務產業持續擴展，相對法令出現不足以及不夠明確之問題，舉例而言，前幾年連鎖總部與業者有糾紛，電視媒體一報導，該公司就倒了，這對業者而言不公平，因為連鎖產業總部和業者的糾紛，不應由消基會單方面判定對錯定生死，而應回歸仲裁平台的機制，讓專業領域內的人士參與評核糾紛。新政府須盡快與業者訂定連鎖產業的法令和規範，讓業者有法可循，以免糾紛發生時難以追究。
台式連鎖成服務經濟的火車頭
近年台灣連鎖加盟促進協會致力於建立一個國際橋梁，讓協會會員無論大小，只要想開拓亞太市場，都可透過協會，由專人帶領至他國，並提點當地法令文化需注意的地方，省去人生地不熟需要摸索的時間。李日東重申，台灣要擦亮自己的品牌取得全球認同，對此政府一定要積極，重視連鎖服務產業的發展，陪著連鎖服務產業正式進入下一個世紀。「所謂的三業四化（製造業服務化、服務業科技化及國際化、傳統產業特色化），不應只是空講，沒有政策也沒有方向。連鎖服務在歐美是非常盛行的，新政府未來一定要跟上這班車，台灣目前在亞太區勉力走在日本之後排名第2，再不警惕，很有可能又變為四條龍之末，被大陸、韓國、新加坡超越，失去原先優勢地位。」李日東語重心長地說。
【完整內容請見《能力雜誌》2016年6月號，非經同意不得轉載、刊登】