食材配送服務 讓生活更便利
- 撰文者：
- 2019/04/17 瀏覽數：2440
「Meal Kit」是近年在國外流行的飲食新體驗。為了配合現代人工作繁忙，下班後沒有多餘的時間可以買菜，或是單身經濟當道，一個人下廚怕食材吃不完浪費，都可以透過網路一指下訂，將想要的食材、食譜配送到家，在家快速方便的享用美食、體驗樂趣。
在近期商業周刊中有提到，美國及日本皆有企業以這種服務提供給消費者。經整理後，以下將與大家分享，看看他們是如何做的？！
在前期，加強企業內部資訊系統，建立會員機制，利用數據分析，透過蒐集顧客的訂餐資訊，針對這些不同客群資訊研發、設計不同的菜單，甚至主動推薦適合之料理；在食材上與有機超市或農場合作，採用新鮮作物，讓消費者吃的更安心；物流管理上自建系統，確保從備貨到出貨的品質控管，進而準時順利收到消費者手中；甚至更進一步擴張到實體通路上架，藉由虛實整合，搶攻消費者的心。
其實在台灣，目前也有超商與企業合作，利用類似的營運模式提供給想自行烹煮食材的個人及小家庭，而Meal Kit這種食材配送服務，是未來的趨勢，各家企業如何想在這塊市場上拔得頭籌，値得業者們思考。
參考資料：商業周刊No.1619
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傳統市場一直是貼近民眾生活的重要場所，也是庶民經濟的一環，更是許多家庭賴以維生的地方，在面臨消費習性改變，現代賣場競爭，未來該何去何從，一直是市場內攤商共同的疑惑，其實傳統市場在許多國家仍有存在的必要性，因此，只要願意，傳統市場仍然可以有很好的發展。
1.一家成功的連鎖店，必定在服務流程內做到標準化的管理模組。
2.流程標準化節省了成本以及人力，服務差異化則從標準的服務流程做出客制化的拉麵，兼顧到顧客需求。
3.菜單以問卷形式設計，將主導權交給顧客，以「客人的喜好為尊」，透過客製化滿足顧客的需求。
4.掌握「單身經濟」之座席安排，即便一個人也可以自在地用餐，提供顧客獨特的服務體驗。
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