服務業經營管理

食材配送服務讓生活更便利

撰文者：
- MKC編輯小組
2019/04/17 瀏覽數：2906

　　「Meal Kit」是近年在國外流行的飲食新體驗。為了配合現代人工作繁忙，下班後沒有多餘的時間可以買菜，或是單身經濟當道，一個人下廚怕食材吃不完浪費，都可以透過網路一指下訂，將想要的食材、食譜配送到家，在家快速方便地享用美食、體驗樂趣。

　　在近期商業周刊中有提到，美國及日本皆有企業以這種服務提供給消費者。經整理後，以下將與大家分享，看看他們是如何做的？！

　　在前期，加強企業內部資訊系統，建立會員機制，利用數據分析，透過蒐集顧客的訂餐資訊，針對這些不同客群資訊研發、設計不同的菜單，甚至主動推薦適合之料理；在食材上與有機超市或農場合作，採用新鮮作物，讓消費者吃的更安心；物流管理上自建系統，確保從備貨到出貨的品質控管，進而準時順利送到消費者手中；甚至更進一步擴張到實體通路上架，藉由虛實整合，搶攻消費者的心。

　　其實在台灣，目前也有超商與企業合作，利用類似的營運模式提供給想自行烹煮食材的個人及小家庭，而Meal Kit這種食材配送服務，是未來的趨勢，各家企業如何在這塊市場上拔得頭籌，値得業者們思考。

參考資料：商業周刊No.1619

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