麥當勞的中國突圍

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麥當勞在中國面臨了營利增長緩慢的困境,10年前一個漢堡要16.8元人民幣,現在最便宜的超值全餐只要15元,在同樣時間點下,一碗麵條已經從5元漲到15元。麥當勞方面的說法是:隨著銷售量的增加,其降低成本,但降低成本畢竟有其極限,也導致今日獲利成長緩慢之狀況。因應此狀況,中國區的麥當勞開始策略調整,根據統計,中國快餐市場西式快餐佔15%,中式佔了85%,所以其開始讓產品朝中式化餐飲發展,並且朝正餐之外的下午茶、宵夜等方向,並積極擴大外送市場。另一方面,還積極推Mc咖啡,讓店面走簡約時尚風格,拉攏白領客群。
這個戰略的成果如何還未知,但我們可以從其間知道幾件事情:
1.新產品開發不是思考產品的類型,而是該思考產品怎樣佔用消費者更多的使用時段。
2.客群轉型要從體驗開始:麥當勞餐廳裝潢的轉換,宣告其從全家歡樂,走向都會時尚餐飲。
3.要小心品牌定位的模糊化:麥當勞推出中餐,擴張的同時,會不會也模糊的自身的餐飲特色?
 

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