2023經濟部綠色盒餐節活動摘錄紀實

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  隨著綠色餐飲蔚為風潮,消費者對於永續、環保等議題也越發重視。經濟部商業發展署為響應餐飲永續發展政策,今(112)年辦理第二屆「盒餐徵選活動」,以「綠色盒餐」為主題,鼓勵業者使用在地食材,並運用如植物纖維等環保餐盒材質,或使用經洗滌消毒可重複盛裝的循環餐具來進行餐食設計,使之在綠色環保上創造良好的產業標竿,也期待透過徵選與活動的推廣,引導業者逐步改變營業模式,並漸進影響消費者的消費習慣。

  今年評審委員從全臺207家參選業者,總計304個盒餐品項中,評選出20個精選盒餐以及62個優選盒餐;入選盒餐皆為使用在地當令食材,搭配對環境友善的餐具,從餐盒材質、料理保溫、食物分隔、復熱食用等因素全都精心設計;不僅考慮到綠色環保與美味外,也為饕客們評選出口味多元的品項,包含:臺式、異國、原民、清真料理等各樣風味的盒餐,甚至還有割包、米線等特色主食融入盒餐元素中,品項豐富美味。

  經濟部商業發展署已於今(112)年7月14日至16日在台北車站辦理為期3天的「綠色盒餐節」活動,除了王美花部長親臨現場頒獎表揚外,活動特別邀集入選的20家盒餐業者進行展售,如:「日日禾日」運用色彩繽紛的日式飯糰,搭配天然食材,組成具美妙視覺饗宴的「禾日嘉年華」盒餐;另「一月初餐飲」使用國產雞肉,並運用低油、少鹽烹調方式,推出「舒肥嫩雞餐盒」。

  此外,更有業者為響應綠色飲食,特別訂製循環餐盒並提供運送及回收服務;或是導入循環盒餐租用及送收與清潔消毒服務,藉此減少一次性餐具之使用,創造綠色永續的商業模式。如:台中的「四季村精緻美食」,特別為顧客訂做可重複清洗的不銹鋼餐盒,由業者自行外送、回收及清洗,餐點上並搭配低油、低鹽、低糖烹調的在地蔬菜,成就「四季職人便當」,除了健康美味外,更能看到老闆對於堅守永續餐飲的使命感與執行力。

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【資料來源】

  • 經濟部商業發展署, 2023 年經濟部綠色盒餐入選店家推薦手冊
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