接連中秋、雙十國慶的兩個連續假期，原本是民眾在繁忙生活中的小確幸，可以趁著假期與家人團聚、聯繫感情。
然而，先是在月圓人團圓的中秋節，全台爆發強冠公司的餿水油事件，讓幾家百年老字號餅行名譽掃地；才沒多久，雙十節時頂新集團旗下的正義油廠，被查出從越南進口廉價的飼料油混成黑心豬油。因其為國內最大的豬油供應商，不僅許多上游油廠一夕崩敗，更讓下游食品業再次慘遭牽連，可以說台灣小吃王國的形象已經蕩然無存。根據經濟部預估此番黑心油品事件，至少讓台灣食品業損失超過新台幣70億元，可見牽連之廣、影響之深遠。
頂新集團旗下食品、油品廠皆因涉及一年多起的食安事件，遭到全台消費者的唾棄、各縣市也同步抵制，從小吃店、超商、量販店、各級學校都聯手展開「滅頂行動」，無限期拒用、拒買該集團生產的任何商品。日前馬總統亦召開國安高層會議，指示提高食安處理層級，對於黑心產品及企業的黑心行為誓言抵制到底。
這是令人痛心疾首的事，也是值得為台灣民眾勇敢的行為喝采的事。更印證我這幾年不斷呼籲、提醒企業「成也品質，敗也品質」的道理。
品質觀念的啟迪與發展，從早期認為品質是檢驗出來的「品質檢驗」；認為品質是製造出來的「製造品質」；來到品質是在設計時，必須把客戶的需求考慮進去的「設計品質」；一路進展到每一個流程、每一個事件都攸關品質的「管理品質」；以顧客導向從企劃到執行、檢查、回饋，包含所有的部門及成員皆認同品質價值觀，將不斷追求品質改善、視之為生活習慣的「習慣品質」。
由此可知，儘管品質經營的觀念與手法屢有創新，但誠如戴明博士（Edwards Deming）所說：「企業組織必須擁有一個堅定不移的品質目標，這個目標應建立在品質管制與產品開發的長期計劃，並能夠確保所有員工的目標意識。」此語，應成為各企業奉行不渝的真理。
我始終相信，每位領導人創業之時，心中莫不懷抱一份理想跟一把誠信的道德之尺，並致力於全方位的品質經營，包括：產品品質、服務品質、管理品質、流程品質、環境品質以及社會品質，不斷地檢討、精進、改善，方才一躍為優秀的企業。
問題是，當企業處在順境、在常態的情境下，尚可以守住理想、守住誠信、守住品質；但如果面對的是經營環境的快速變遷、產品生命週期快速縮短、顧客需求變化莫測等經營上的試煉，還能守住理想、守住誠信、守住品質嗎？
我確信，一定可以的。企業或組織恆常在成本與利潤之間左右為難，所以更需聚焦在責任、紀律、變革、團隊、顧客等核心價值，讓組織中每位成員、每個部門都參與追求品質，藉由數字與適時管理，達到觀念的整合。更透過不斷的學習、跨部門合作、日常的演練、定期檢核以及設計獎酬制度來激發全員奉獻、全面品管的榮譽心。如此，透過管理手法，讓對的人「做對的事，並把事做對、做好」（Do the right things right），同時，提升效率、績效以及競爭力。
在過程中，領導人的經營心態是藥引，以謙沖胸懷對專業執著；良心實行在外，堅持做對的事。否則錢賺得再多，充其量不過就是個「生意人」；真正能夠讓後人傳頌、敬仰的「企業家」絕不會是因為「很會賺錢」而已。
我再說說近日看的一部名為「逆轉風帆」的電影。
電影男主角是位風帆選手，因為要代替意外受傷的好朋友，而參加四年舉辦一次的「旺迪單人不靠岸航海賽」比賽。這個比賽一向被稱為全世界最艱難的極限運動賽事之一。原因在於比賽規定必須由單人獨自完成長達80天的航程。此意謂著主角要獨自應付海上一切突發狀況，不僅考驗體力與耐力，也可說是用生命與大海搏鬥。就在男主角順利航行一半的航程，並且名次還躍上第二名時，沒想到，船上竟然多了一位少年偷渡客。
於是，主角陷入「人性」與「獎金」的兩難選擇。究竟，要不要把少年趕下船、推下海，任其葬身於大海中，以贏得比賽？還是要承受因為違反賽事規定而被取消資格的後果呢？
電影最後的結局是，經過80天體力與耐力的嚴峻考驗，主人翁終究獲得冠軍。但是，當他在贏得冠軍的同時，卻也誠實地說出曾載過少年偷渡客的事實。也就是說，他戰勝了脆弱，誠實地面對自己的良知。
對照這場從工廠到餐桌上的食安風暴，讓我們看到一家企業若罔顧誠信與良知，讓品質崩壞至此，勢必付出慘痛的代價。（中國生產力中心總經理口述，黃麗秋整理，專欄本週一更新）