台灣百貨產業發展現況與發展

一、前言

　　臺灣百貨產業自1970年代百貨公司興起以來歷經數十年的演變，從精品、化妝品與服飾為主的高消費場所，隨著消費者行為與習慣、電商崛起以及後疫情時代生活型態等變化，逐步轉型為融合娛樂、生活、美食與文化體驗的多功能空間，而如今的百貨公司已不再只是單純的購物場域，而是成為人們休憩、社交與娛樂不可或缺的存在。

　　根據經濟部統計處資料顯示，109至113年期間臺灣百貨公司業的年均成長率約為 5.97%，其總營業額呈現逐年穩定成長趨勢，而近5年的統計如下：

2020年（109年）：新台幣 3,561 億元

2021年（110年）：新台幣 3,451 億元

2022年（111年）：新台幣 3,987 億元

2023年（112年）：新台幣 4,427 億元

2024年（113年）：新台幣 4,491 億元

　　儘管2021年因疫情影響營業額略為下降，但之後在疫後經濟復甦、消費者回流及大型百貨推動改裝與品牌進駐等因素帶動下，整體營收創下歷年新高，依趨勢顯示百貨產業仍具有相當的市場韌性與彈性。

　　同時，根據未來流通研究所報告，2024年全台百貨公司業（含生活百貨）門店數自2019年的744家減至648家，減幅約12.9%，其中雙北地區合計佔比達40.1%，顯示現階段百貨公司高度集中在台北市（133家）與新北市（127家），報告中也特別說明百貨產業重心正逐漸從傳統中小型門店，轉向資本規模大、空間規劃完整的現代化大型百貨與複合式購物中心。

　　筆者觀察到，近年來百貨公司除面對來自電商的強烈衝擊，也因應城市發展、軌道建設與區域人口結構變遷，積極調整經營策略與空間配置；因此，本文將嘗試分析近期百貨產業經營模式的演進、街邊店與百貨店的消長、傳統連鎖百貨與社區型百貨表現分化的現象，以及軌道經濟帶動的新商機，並進一步探討未來臺灣商業服務業如何搭上百貨業成長的動能，持續向上發展。

二、現況觀察

（一）百貨營收現況：餐飲比重仍偏高

　　以往百貨公司將主力放在商品銷售，餐飲僅為次要櫃位。然而，隨著消費行為改變，「餐飲群聚」成為百貨常見集客策略，根據關鍵評論於2021年的文章，許多百貨業者大幅提高對餐飲的重視，營收佔比從過去的10%提升至約20~30%不等，以及未來流通研究所的資料顯示，整體百貨業餐飲服務銷售佔比於2023年攀升至19.9%的新高。由此可見，百貨業者正透過引進話題性餐廳與主題美食街區的吸引力，延長顧客停留時間，藉此創造更多消費機會。

　　另一方面，築間集團也將多品牌進駐如新北樹林與高雄岡山等百貨商場，有意打造「餐飲聚落」，顯示百貨業者對餐飲作為集客手段有著高度期待，透過多元化與高品質的餐飲服務吸引消費者回流，而形成所謂的「停留經濟」。

（二）街邊店與百貨店的競合消長

　　疫情後，不少連鎖餐飲品牌如拉麵、火鍋、燒肉、日式豬排、義式料理等轉而進駐百貨商場。餐飲業者看好百貨商場具備自帶穩定人流、便利的停車條件與品牌形象優勢，同時也能避免部分街邊店可能遇到的消防安檢或油煙檢舉問題，吸引連鎖業者轉移陣地。

　　不過，進駐百貨也面臨營業時間受限、租金不一定較低及品牌需維持競爭力避免被汰換等挑戰；另外，街邊店並未全面式微，例如台北大巨蛋商圈的形成，帶動人潮與商機，東區發展協會指出在2024年12月時，東區空租率已降至8%，且筆者觀察到該區域也吸引日本平價居酒屋「鳥貴族」在周圍開設首家街邊店。此現象顯示商業空間將呈現分眾化發展；重品牌與體驗的定位以百貨為主，日常便民與平價小吃則以街邊店為核心。

（三）社區型百貨崛起：社區商場成新寵

　　在一線百貨商圈如信義區等發展趨於飽和之際，社區型百貨如台茂、宏匯廣場與裕隆城等迅速崛起，成為零售市場的黑馬。依據商業周刊報導社區型百貨全台約60家（僅占9%），占了整體百貨公司收入約20%，這些百貨商場選址於交通便利、人口稠密區域，搭配影城、遊樂場與大型超市等設施，吸引家庭與在地消費族群。

　　例如，位於新北市新莊的宏匯廣場定位為「家庭生活中心」，具備完善的休憩與飲食機能，成功吸引周邊家庭客群（占約8成顧客）高頻率造訪；裕隆城則坐落於新北市新店區，受惠於捷運建設與周邊住宅與辦公空間的發展，在短時間內嶄露頭角。

　　這波社區型百貨的興起，代表百貨市場的重心正從都市核心向外延伸，朝社區化與生活化的方向發展。

（四）軌道經濟驅動商圈重組

　　根據未來流通研究所《台灣「軌道經濟」百貨與商場產業地圖》數據分析，臺灣百貨商場選址越來越依賴捷運、高鐵等軌道系統，形成「軌道經濟」現象，例如，已開幕南港車站的三井LaLaport、高鐵台南站旁三井OUTLET PARK、台中火車站旁的 LaLaport，以及捷運國父紀念館站的台北大巨蛋遠東Garden City，皆坐落於交通樞紐之上，透過交通便利匯集大量人流與商機。

　　這種「交通+商業」的模式，已成為百貨選址與規劃的新標準，除前述的例子之外，即將開幕的台中漢神洲際購物中心不僅面積驚人，也具備國際品牌進駐與多元娛樂功能，有望持續重新定義消費者對購物中心的期待與體驗。

（五）數據導向與平台整合成百貨核心戰略

　　在數位轉型浪潮下，百貨產業也積極推動數據化經營，依據未來流通研究所報告指出，2023 年臺灣零售與電商競爭激烈，傳統百貨若不整合數據、會員與線上資源，恐將失去競爭力。

　　如新光三越、遠東 SOGO、環球購物中心等龍頭百貨皆積極強化會員 App 功能，推動「O2O」（Online to Offline）整合策略，例如線上預約、行動支付、跨店會員積點等應用，提升顧客黏著度與消費體驗。

　　此外，百貨也與外送平台如 Uber Eats、Foodpanda、Lalamove合作，特別在餐飲業務上拓展線下之外的營收來源，展現對數位生態共融的彈性與開放態度。

三、結論與未來前景

　　臺灣百貨產業正值轉型關鍵期，單純以商品為核心的傳統經營模式已難滿足新世代消費者對於體驗、便利與價值的多重需求。從現況觀察中，可歸納出未來五項主要趨勢與挑戰如下：

（一）體驗導向將成標準配置

　　未來百貨商場將朝向體驗式場域發展，其結合美食、娛樂、展演、親子、健身等功能，創造沉浸式生活體驗，空間設計亦將更強調互動性與生活感，提升顧客參與感與記憶點。

（二）社區型與旗艦型雙軌發展

　　社區型百貨將針對周邊居民消費習性進行客製化規劃，而大型旗艦商場則主打一次滿足的綜合服務，雙軌並行的格局將因應不同城市結構與消費分群，構築更完整的市場布局。

（三）數據驅動零售成關鍵武器

　　從坪效走向「人效」與「數據效」，百貨業者需具備即時掌握顧客需求、分析消費行為與提供個人化服務的能力，關鍵應用如數據治理、會員經營與智慧推薦將成競爭力核心。

（四）交通導向選址將成常態

　　結合軌道建設與都市計畫發展的百貨據點，將更容易匯聚人流與資源，例如政府的公共建設政策與都市發展計畫，將深刻影響百貨業版圖的變化與發展潛力。

（五）體驗、數據與場域整合的「人本導向」為核心

　　最後，依照上述觀察現象筆者建議臺灣商業服務業者，應檢視自身品牌定位與目標客群，以「人本導向」打造具體驗、數據的新商業模式，重構消費者與品牌之間的關係，以利掌握未來的趨勢，追隨這一波臺灣百貨產業創新轉型的契機。

【參考資料】

• 經濟部統計處（批發、零售及餐飲業營業額統計，2025年5月10日）
• 【街頭產業觀察】百貨公司演化史：餐飲空間愈來愈大，「停留經濟」如何集客有學問（海森飽嗝，關鍵評論，2021年4月20日）
• 【商業數據圖解】2023台灣主要零售業別商品結構基因圖譜（未來流通研究所，2024年11月20日）
• 獨家／餐飲業街邊店出走潮？連鎖拉麵、火鍋紛熄燈轉戰百貨（東森新聞，2024年12月25日）
• 【商業數據圖解】2023台灣「零售與電商」產業市佔率英雄榜（未來流通研究所，2024年7月30日）
• 【商業數據圖解】台灣「零售次產業」六都分布與單店營業額解析（未來流通研究所，2024年4月8日）
• 【商業數據圖解】台灣「零售次產業」六都門店數與門店密度解析（未來流通研究所，2025年5月6日）
• 【產業地圖圖解】台灣「軌道經濟」百貨與商場產業地圖（未來流通研究所，2023年8月22日）
• 一線百貨停滯、社區百貨逆漲！台茂、宏匯、裕隆城怎成零售大黑馬？（商業周刊，蔡茹涵，2024年10月23日）
• 2025新百貨大戰》地表最大星巴克、5萬坪LaLaport來了！開幕時間、亮點一次看（經濟日報，侯思蘋，2025年1月2日）
• 7間百貨商場蓄勢待發！SOGO大巨蛋、Dream Plaza、南台灣最大間誠品亮點搶先看（Marie Claire，Benny，2024年4月18日）
• 百貨公司業百貨業形成群雄割據局面（CRIF中華徵信所，張婉瑤，2024年6月18日）
• 「完美控」的冒險家 新光三越吳昕陽：經營績效，是最好的武器！（商業周刊，郭奕伶，2025年1月3日）
• 百貨商場密度居世界之冠 遍地開花為炒房？（住展雜誌，徐邦浩，2024年3月28日）
• 築間深化百貨展店 將打造北部商場首個餐飲聚落（鉅亨網，記者王莞甯，2024年8月26日）
• 精準發揮「聚客效果」！線下百貨商場、飯店的餐飲版圖如何崛起與擴張？線上外送平台又怎麼與其相輔相成？（民視新聞網，巫芷玲，2024年10月4日）
• 雅社續增百貨據點，同步佈局六都街邊店（MoneyDJ新聞，記者李宜秦，2024年11月25日）
• 默爾MORE逆勢操作 街邊店大翻轉連鎖餐飲新勢力崛起（商業周刊， 2024年6月27日）
• 王品騰籠換鳥 頂級燒肉品牌熄燈、高檔火鍋品牌也暫閉店（經濟日報，記者嚴雅芳，2024年5月20日）
• 成長趨緩，百貨卻愈開愈多？全台 2 年內開 22 間商場，為的是什麼？（經理人，尤韻蓉，2025年5月2日）
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