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  • 台灣美食國際化之關鍵成功因素探討
    • 李沐恩

    台灣美食自古以來受「民以食為天」的觀念影響，復因在地特色的影響而呈現多元的面貌，但是有許多具有相當優良條件的美食因為缺乏現代化經營元素的加入而難以海外發展。然近年來因為連鎖加盟產業的蓬勃發展，以及國外光觀客來台掀起的台灣美食熱潮與產官學各界的推波助瀾，台灣的美食產業也搭上這波國際化的熱潮開啟了海外發展，但是這波國際化潮流中真正成功站穩腳步的業者仍然不多。因此，如何促使台灣美食國際化是最近頗為熱門的話題。