我們的大部分飲食除了出於生理需要之外，是為了獲得更愉悅的感官享受。從人類最早為了生存而必須進食，到人類為了滿足口腹之慾，小吃的另一面提供給台灣人覓食的樂趣。隨著小吃的迅速發展，小吃朝向更多元化的商業模式發展，為台灣創造更多經濟奇蹟。台灣「小吃」的可貴之處在於，不但滿足台灣人的食物需求，更是讓外國人慕名而來，同時也提升了台灣飲食文化的發展，成為台灣飲食在世界上的驕傲。
