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  2014/10/23 瀏覽數：4074

  離島傳產突圍邁向創新之路

  • 張雅惠

  　　離島的「林義和工坊」兄妹黃克文與黃玲，為了找回馬祖傳統風味，決定一探紅麴的奧祕。在食工所協助下，順利完成SBIR計畫，導入微生物純菌培養設備與技術，篩選具馬祖傳統風味的紅麴菌株，移轉紅麴的工業生產方法。為使老酒粕獲得新生命，下一目標鎖定在美容產品，開發馬祖老酒粕面膜及DIY美白配方。