柳依凡

國產水果多元應用趨勢探討

臺灣具備多樣氣候與風土條件，水果種類豐富且產值高，然受氣候變遷、產量集中或外銷受阻影響，仍面臨產銷失衡風險。為提升產業韌性，農糧署近年持續推動加工技術升級、冷鏈建構及食品安全管理，促進果汁、果乾、冷凍果品等多元產品發展。此外，結合食農教育、農遊體驗與創意競賽，拓展水果於餐飲、零售與體驗市場之應用，並朝產業六級化整合發展。透過生產、加工與服務串聯，國產水果得以提升附加價值，促進地方經濟與農業永續。