菜市仔也「樂活」系列一推動環保、健康、安心的綠色市場

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  現代人消費型態的轉變、環保意識的抬頭,讓綠色消費成為生活中的關懷主題及政府政策宣導的重點,此種情形在傳統菜市場的情況亦然。為建立綠色消費商業環境、推廣綠色商品消費習慣,同時提昇傳統市場營運成績,強化社區居民互動交流,並落實民眾自主維護舒適、安心之綠色消費空間,近年來由經濟部主辦,中國生產力中心執行,輔導國內許多傳統市場,成功轉型成「綠色市場」,而其中最具代表性之一首推為「新北市泰山公有市場」。

綠色作為,落實推動

  走進泰山市場,映入眼簾的是寬敞明亮的賣場,地板乾淨不染,空氣中幾乎聞不到一絲菜市場的味道。然而,這都還只是直觀的表象而已,泰山市場更可貴的地方,是把「綠色環保」的理念融合在市場規劃和營運管理。在硬體方面,包括使用節能設備,環保建材等,從一開始就以環保的方向進行規劃。而在管理上,從管理員,到自治會幹部,也一開始就將「綠色環保」訂為市場的特色,和努力經營的目標,希望一改消費者對傳統市場的刻板印象。

  在市場節能減碳方面,採用各式節能設備,包括設置8.28kw太陽光電板具再生能源示範效益;市場照明全數汰換為省電燈具及LED燈;另並設置百葉窗及PVC門簾減少空調耗能、使用噴霧式省水栓節能70%用水量、設置「靜電抽油煙機」設備維護環境清潔、設置市場公用冷凍櫃及冷藏櫃,有效集中電源,統一管理並維護食品新鮮度安全與衛生。另在市場核心綠色環環境管理方面,該市場在「分類」、「回收」等工作也有實際作為:首先由管理員和自治會發起,推動攤商落實垃圾減量、分類的工作,宣導攤商避免製造不必要的垃圾,同時要依規定將廚餘、一般垃圾及可回收的資源加以分開處理。市場內設有垃圾集中室,每日定時清運垃圾及資源回收品。如紙箱採定期載運回收、保麗龍需重複使用或交上游廠商再利用、一般廚餘及葉菜廚餘由養豬戶載運。據市場自己估計,每天可以減少50%的垃圾量。另外,產學合作亦結合明志技術學院環安系教授辦理廚餘回收、有機堆肥教育課程。除了環境衛生外,該市場另有許多措施,意在營造一個讓消費者安全且舒適的消費環境,如自備購物袋獎勵措施,搭配促銷活動,消費累積點數方式兌領贈品-購物袋,宣導自備環保購物袋,減少塑膠袋之使用;購置市場手推車、成立了「綠色行銷執行策劃小組」等,種種作為都成功塑造了一個極佳的綠色消費和營業環境!

推行綠色文化,營造綠色環境

  綜上所述,建立一個綠色市場可以從幾個構面來推動,首先是經營者要擁有綠色經營理念,宣誓推動綠色環保的決心,並積極嚮應公益環保活動;其次是儘可能採購販售符合綠色標準的商品,所謂的綠色商品簡單來講即是具環保標章之商品、具天然成份之生機食品、可重複充填之商品等;第三要具有綠色工作文化,透過成立綠色推動小組,協助組織推廣綠色文化,包括將資源減量、回收、再利用落實於日常工作中,實務作法如儘量使用再生紙、使用玻璃或瓷杯,減少紙杯的使用、懸掛各種環保口號、標示、海報等;其次,在落實節省能源措施部份,作法如:不過度使用冷氣空調、室內放置綠色盆栽、改換節能照明設備;在落實節省水資源部份,相關可推行工作如水龍頭使用噴霧式出水口、雨水回收可用於澆花、使用省水馬桶、定期檢查有無漏水情形等。第四個構面是綠色工作環境方面,在這個部份的綠色作法有做好垃圾減量及分類工作,妥善進行廢棄物處理,進行環境美綠化工作,並共同維護週遭生態環境而努力。最後一個構面是實踐綠色行銷,將綠色概念運用於行銷活動中,例如販賣所謂的綠色商品或有機食品,並定期檢查貨架上是否有過期商品、適度商品包裝,儘可能採可回收包裝材料、推動逆物流系統,設置回收通路、利用電子媒體作宣傳等。

  傳統市場走向綠色是未來必然的趨勢,因此透過深度輔導提供消費者一個安全衛生、明亮舒適的購物環境,亦為市場落實節能減碳、保護地球的決心賦予社會責任與使命感,建立起綠色市場新意象,以期建立綠色經營示範模式、推動與綠色消費的商業環境並改善綠色能源應用。另藉由辦理綠色市場宣導,提升傳統市場正面形象並加強落實節能減碳、綠色消費之作為,強化綠色市場之優良形象。

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