菜市仔也「樂活」系列一推動環保、健康、安心的綠色市場

　　現代人消費型態的轉變、環保意識的抬頭，讓綠色消費成為生活中的關懷主題及政府政策宣導的重點，此種情形在傳統菜市場的情況亦然。為建立綠色消費商業環境、推廣綠色商品消費習慣，同時提昇傳統市場營運成績，強化社區居民互動交流，並落實民眾自主維護舒適、安心之綠色消費空間，近年來由經濟部主辦，中國生產力中心執行，輔導國內許多傳統市場，成功轉型成「綠色市場」，而其中最具代表性之一首推為「新北市泰山公有市場」。

綠色作為，落實推動

　　走進泰山市場，映入眼簾的是寬敞明亮的賣場，地板乾淨不染，空氣中幾乎聞不到一絲菜市場的味道。然而，這都還只是直觀的表象而已，泰山市場更可貴的地方，是把「綠色環保」的理念融合在市場規劃和營運管理。在硬體方面，包括使用節能設備，環保建材等，從一開始就以環保的方向進行規劃。而在管理上，從管理員，到自治會幹部，也一開始就將「綠色環保」訂為市場的特色，和努力經營的目標，希望一改消費者對傳統市場的刻板印象。

　　在市場節能減碳方面，採用各式節能設備，包括設置8.28kw太陽光電板具再生能源示範效益；市場照明全數汰換為省電燈具及LED燈；另並設置百葉窗及PVC門簾減少空調耗能、使用噴霧式省水栓節能70%用水量、設置「靜電抽油煙機」設備維護環境清潔、設置市場公用冷凍櫃及冷藏櫃，有效集中電源，統一管理並維護食品新鮮度安全與衛生。另在市場核心綠色環環境管理方面，該市場在「分類」、「回收」等工作也有實際作為：

　　首先由管理員和自治會發起，推動攤商落實垃圾減量、分類的工作，宣導攤商避免製造不必要的垃圾，同時要依規定將廚餘、一般垃圾及可回收的資源加以分開處理。市場內設有垃圾集中室，每日定時清運垃圾及資源回收品。如紙箱採定期載運回收、保麗龍需重複使用或交上游廠商再利用、一般廚餘及葉菜廚餘由養豬戶載運。據市場自己估計，每天可以減少50%的垃圾量。

　　另外，產學合作亦結合明志技術學院環安系教授辦理廚餘回收、有機堆肥教育課程。除了環境衛生外，該市場另有許多措施，意在營造一個讓消費者安全且舒適的消費環境，如自備購物袋獎勵措施，搭配促銷活動，消費累積點數方式兌領贈品-購物袋，宣導自備環保購物袋，減少塑膠袋之使用；購置市場手推車、成立了「綠色行銷執行策劃小組」等，種種作為都成功塑造了一個極佳的綠色消費和營業環境！

推行綠色文化，營造綠色環境

　　綜上所述，建立一個綠色市場可以從幾個構面來推動，首先是經營者要擁有綠色經營理念，宣誓推動綠色環保的決心，並積極嚮應公益環保活動；其次是儘可能採購販售符合綠色標準的商品，所謂的綠色商品簡單來講即是具環保標章之商品、具天然成份之生機食品、可重複充填之商品等；第三要具有綠色工作文化，透過成立綠色推動小組，協助組織推廣綠色文化，包括將資源減量、回收、再利用落實於日常工作中，實務作法如儘量使用再生紙、使用玻璃或瓷杯，減少紙杯的使用、懸掛各種環保口號、標示、海報等。

　　其次，在落實節省能源措施部份，作法如：不過度使用冷氣空調、室內放置綠色盆栽、改換節能照明設備；在落實節省水資源部份，相關可推行工作如水龍頭使用噴霧式出水口、雨水回收可用於澆花、使用省水馬桶、定期檢查有無漏水情形等。第四個構面是綠色工作環境方面，在這個部份的綠色作法有做好垃圾減量及分類工作，妥善進行廢棄物處理，進行環境美綠化工作，並共同維護週遭生態環境而努力。

　　最後一個構面是實踐綠色行銷，將綠色概念運用於行銷活動中，例如販賣所謂的綠色商品或有機食品，並定期檢查貨架上是否有過期商品、適度商品包裝，儘可能採可回收包裝材料、推動逆物流系統，設置回收通路、利用電子媒體作宣傳等。

　　傳統市場走向綠色是未來必然的趨勢，因此透過深度輔導提供消費者一個安全衛生、明亮舒適的購物環境，亦為市場落實節能減碳、保護地球的決心賦予社會責任與使命感，建立起綠色市場新意象，以期建立綠色經營示範模式、推動與綠色消費的商業環境並改善綠色能源應用。另藉由辦理綠色市場宣導，提升傳統市場正面形象並加強落實節能減碳、綠色消費之作為，強化綠色市場之優良形象。