糧食加工 健康油禮

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  台灣過去五十年來產生民生三大革命,即吃的革命、消費革命、休閒革命,均以健康訴求與志向的食品為標的。食用油的安全衛生與營養平衡,環境衛生改善,醫療技術的進展,預防醫學的發達,人的壽命增長進而迎接高齡化社會時代的來臨。雖然近日來出現黑心油品造成社會恐慌,也損害民眾權益,然而多彩多姿的食用油脂對人類健康的貢獻仍不可被抹煞,且飲食生活條件三大營養素(蛋白質,油脂,碳水化合物)中,食用油脂的地位與價值尤為重要。食用油脂為民生上不可或缺的必需食品,世界各國均競相研究與開發其食用油脂。

  同為油脂加工原料的黃玉米及大豆粕,亦可加工作為畜牧水產動物飼料,在原物料高漲的今日,如何提高動物飼料的飼效率與換肉率,已成為畜牧業界最終的追求目標,許多專精於營養科技的配方師,雖有許多現場的服務經驗與技術,但礙於缺乏製造與生產的技術,因此,102年以國內八家油脂飼料加工製造工廠為主廠商,組成了「糧食加工健康油禮產業群聚」,採供應鏈整合群聚輔導為重點,從飼料配方、發酵技術、油脂萃取、銷售供應到餐飲安全,提高生產技術、研發創新與服務品質,為台灣油脂飼料加工業的技術轉型及創新服務,以鞏固油脂飼料加工產業既有競爭優勢與提高經營競爭力。

  為了有效的維護禽畜健康、生產畜產品以滿足人類所需,「糧食加工健康油禮產業群聚」成員涵蓋生物科技、飼料作物、營養配方、家畜飼養、畜產品利用、畜產經營、牧場管理、發酵技術、肉品加工、乳品加工、畜牧統計、禽畜衛生及獸醫管理等,期望共同維護人類健康,嚴格把關源頭管理,從飼料配方、發酵技術、油脂萃取、銷售供應到餐飲安全,能提高生產量,效率與品質,為台灣油脂加工業的技術轉型,引進超臨界CO2二氧化碳萃取設備技術,以應消費需求,嘉惠消費大眾。

  「糧食加工健康油禮產業群聚」廠商以熟化與發酵原料為技術核心,為迎接高齡化人口的市場,健康取向為人類的願望,未來除了積極轉型較高附加價值的發酵產品外,也積極與營養配方和營養科技公司合作,嘗試創新不同生產流程以產出顧客需求的產品,發展能夠呈現營養機能的食品,另外群聚廠商利用物質在超臨界狀態下具有高擴散性與高溶解度的特性,來進行萃取,其特點是綠色製程,無傳統萃取溶劑殘留問題,大部分二氧化碳可回收再利用,萃取溫度較傳統萃取或水蒸氣萃取溫度低,可完整保留萃取物的活性成分,因二氧化碳物質性質關係,主要用於油脂與精油之萃取,目前已成功利用此一技術,將傳統苦茶油生產後的副產品-苦茶油粕,從中萃取出傳統壓榨法無法榨出的剩餘苦茶油脂,並將其運用於生化保養品及個人清潔用品上,已開發出苦茶潤膚身體乳以及苦茶系列洗髮精與沐浴乳,將傳統製程的副產品作加質化的利用,並規劃在即將開幕的觀光工廠進行新品展售。

  「糧食加工健康油禮產業群聚」廠商透過合作延伸產品的市場佔有率,讓彼此營業額更加的成長,除了在創新研發上共同開發新產品進行產品線的延伸,並導入國際食品安全管理系統(ISO 22000驗證標準),從產品研發、製造及銷售的整體流程緊密溝通及品質要點掌控,針對現階段廠商管理制度重新檢視及推動有效管理,特別強調「過程監管」重於「產品檢驗」,亦即在製造過程的一切作業環境、設備、條件,均須符合規定的標準需求。「品質看得見」,「過程是關鍵」,如此,製造過程中的「人」,「事」,「物」,均適宜統合。用心,其品質必放心,消費者必安心,以確保消費者的權益,以尋求品質提升之突破。

  雖然因近日劣質油品新聞事件頻傳,事件發生當下群聚廠商紛紛求自清,確保遵守食品安全衛生相關法規,生產之產品中不含銅葉綠素、棉籽油及其他違反食品安全衛生法規之原料或添加物等,並符合「安心、健康、環保」。也因該事件發生讓群聚業者知道必須更加努力保證產品品質及維護商業形象,所以透過相互學習建立彼此合作空間,進而激盪出更多的商機。

  透過業者的堅持,產官學界資源的適時導入,與中央及地方主管機關共同合作,「糧食加工健康油禮產業群聚」廠商繼續朝著所定「安心、健康、環保」發展目標共同努力發展,相信群聚廠商因為合作而排除私心,大家交心合作到開發新的通路進行促銷推廣,除了因為群聚的合作而提升了各自的營運績效,也因為透過技術研討與共同改良研發,相互研討及學習能加速彼此間品質改善速度,快速回應市場變化,提供符合消費大眾需求的產品,另外藉由學習單位的指導,進行技術授權與協助專利申請,將有助於改良研發技術的提昇。最後,透過與通路端的整合,結合資訊系統加速市場訊息的回饋,有助於整合各家廠商的力量,截長補短各自發揮自己的專長,團結彼此共同找到群聚獲利的成功模式。

  「糧食加工健康油禮產業群聚」廠商對於經濟部中小企業處的計畫協助,感到十分有效益,因為對於國內小規模的新興產業能給與適時的輔導,已讓參與計畫的廠商及員工感受到未來可以努力的方向,其中輔導工作項目及主題,讓從未參與政府計畫的多數廠商了解,不只自己努力發展才有生存機會,和同業合作也可以帶來無限的商機,因為計畫輔導基礎奠定在油脂飼料產業供應鏈服務運作之下,『資源互補、利益共享、一起成長、共同茁壯』讓整體群聚廠商老板們均樂在其中,亦促使台灣油脂飼料產業注進一股新鮮的產業力量,並為台灣的經濟貢獻一份力量。

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