淺談王品集團－餐飲業如何提升顧客滿意度

　　1993年在台中，王品集團以一塊台味十足的牛小排，為台灣餐飲服務業寫下經典傳奇，帶起台灣餐飲服務人員的社會地位，也象徵台灣餐飲服務業一個劃時代的展開，讓王品集團成為台灣餐飲服務業的典範，身為台灣最大餐飲連鎖集團，王品集團版圖橫跨兩岸、新加坡、泰國及美國，王品主張一家好的餐廳不只著重食物的美味，還有更多貼心的細節，強調餐飲服務業的專業及態度，讓客人吃到一家餐廳的精神主張和款待客人的心意「民以食為天，食以安為先」，王品集團在捍衛食安、落實管控的價值觀，永遠比法規先行一步，嚴守食安防線為消費者把關，打造一個兼具美味與安心的餐飲環境，打造最舒適的多元顧客體驗。

　　王品集團以「誠實、群力、創新、滿意」為經營理念，舉凡公司治理、供應鏈管理，同仁照顧、社會參與、環境保護等議題均以此為基礎，凡事但求對人對事，以誠實為第一要務，強調群策群力、團隊精神，但敢於向傳統挑戰，發揮個人潛能與無限創意，如今走到王品3.0國際餐飲平台發展策略，以持續創新作為履行企業社會責任的精神指標，發揮正面影響力，讓更多餐飲業者投身響應企業社會責任。

　　王品集團經營理念的四大關鍵要素：

• 安心-供應鏈管理：供應鏈管理對連鎖餐飲來說是相當重要的核心管理，也是具建立競爭優勢的，從營運中建置有制度的規劃管理，從源頭控管各階段的原物料管理、成本管理，以及建立一套透明可迅速追蹤系統的食品安全管理，都是王品集團致力日益精進的管理重點，以建立優質而安全的供應鏈，提供顧客更好的餐飲體驗，建立永續經營的理念。採購政策以公司治理為核心，在食用餐具上全面禁用美耐皿盛裝熟食，改用PE保鮮膜保存食物，並將兒童餐具改為不鏽鋼餐具，避免消費者吃到塑化劑浴出的風險，食材方面使用100% Pure Olive Oil等級的橄欖油，全面抽驗美國牛肉瘦肉精，確保顧客食用安全，王品集團全面採用非重組肉，提供食材真正的味道給消費者。
• 創新-綠能環境：王品集團2016年導入新鮮風設備降低耗能，全省門市電力使用度數降11.8%，天然氣使用度數年降25.9%，用水使用度數年降8.8%，希望能提升能源使用效率、節能減碳，幫助地球少暖化。
• 群力-同仁照顧：近年來為了培育年輕的餐飲人才，投入校園，王品集團提供學校相當多的資源在產學合作之下，學生到王品集團實習，有所成長，也獲得穩定的人力資源及未來人才的培育，另外，王品集團鼓勵同仁每年都要做身體健康檢查，視人才為永續經營的重要資產。
• 滿意-社會關懷：長期以來秉持著取之社會、用之於社會的理念，不斷投入參與社區環境清掃活動、捐血公益、地震賑災活動，並廣邀民眾捐贈善款，深入偏鄉傳愛、關懷弱勢團體，未來王品集團將持續社會關懷，以實際行動發揮影響力，回饋社會，提供顧客滿意又安全的餐飲服務。

　　王品集團身為台灣最大餐飲連鎖集團，版圖橫跨兩岸、新加坡、泰國、美國，一家好的餐廳不只著重食物的美味，還有更多細節，強調餐廳的專業與服務，讓客人吃到一家餐廳用心款待客人的心意，餐飲業是與人息息相關的，除了投入大量人力訓練進行各項服務，並且需要接觸大量的人際關係，包含顧客、供應商、居民、同仁…等，二十多年前以人為本的經營精神，並從「一家人主義」的文化核心價值出發，近幾年來王品持續開創新品牌，在口味上滿足台灣消費市場多元需求，開創台灣美食的多元體驗。

　　王品集團相信品牌體驗對消費者而言才是最重要的，希望在顧客服務培訓制式的SOP 外，更強調原理原則，以自然而然、發自內心的服務態度，同時也鼓勵各店發展獨有風格，讓消費者享有獨立店的體驗與連鎖的安心。打造最舒適的多元顧客體驗是王品集團最重要的未來，不論是多元化的美食、多元化的服務、多元化的人才發展，皆是在台灣餐飲市場上得以領袖群倫的優勢，勢必想成為全球最優質的餐飲連鎖集團。

參考來源：王品集團官網 https://www.wowprime.com/