前言
《食農教育法》於2022年立法，回顧台灣推行食農教育的歷程，我們師法日本的食育教育，從學校及地方社區團體啟動，並逐步建立起食農教育推動的系統，拉近大眾與產地的距離，讓人們更了解在地作物，並與日常飲食建立連結。在站穩腳步的同時，如何進一步擴展受眾與涵蓋領域，建構民眾的消費知識架構，達到全民食農的目標，進而促進台灣農業的永續發展，成為食農教育下一階段推動的方向。
在拓展受眾的前提下，將食農教育從教育界延伸至產業界無疑是選項之一。尤其是零售、食品、餐飲等農產業鏈相關產業，一方面與消費者接觸頻繁，另一方面也與農業有高度關聯性。在當前強調永續經營的商業環境下，食農教育不僅可以與消費者持續溝通，還能契合消費需求與飲食趨勢，成為一個相當好的命題。
消費者溝通
《食農教育法》第3條明確說明瞭食農教育的定義：「指運用教育方法，培育國民瞭解國內基本農業生產、農產加工、友善環境、友善生產育養及畜牧、動物福利、食物選擇、餐飲製備知能及實踐、剩食處理，增進飲食、環境與農業的連結，促使國民重視自身健康與農漁村、農業及環境的永續發展，並採取行動的教育過程。」
由此可見，食農教育是一種溝通過程，通過教育將相關農業知識傳遞給消費者，進而內化為價值觀，最終促使其採取行動。
對企業而言，透過各種行銷活動將產品與價值傳播出去，達到與消費者溝通的目的。在曾光華的《消費者行為—洞察生活、掌握行銷》一書中，行銷觀念被分為三個階段：生產觀念、銷售觀念、社會行銷觀念。尤其在社會行銷觀念中，企業不僅要滿足顧客需求和賺取利潤，還必須顧及社會與自然環境的長遠利益，這也顯示了行銷不再只是販售商品，而是圍繞著價值溝通。
現今網路發達、資訊傳遞快速的時代，傳統行銷方式逐漸失去吸引力。內容行銷，強調內容與價值的傳播，已成為企業與消費者溝通的主要方式。根據Content Marketing Institute網站的《What Is Content Marketing?》一文，內容行銷專注於創造與分享價值，提供有意義的資訊給消費者，進而驅動其採取行動。
而宗像淳在《內容的力量》一書中指出，企業採用內容行銷，不僅能與顧客產生交流，還能提升顧客忠誠度。內容行銷的重點不在於販售商品，而是通過內容的建立與知識的傳播來提升企業口碑，強化消費者對品牌的忠誠度，這正是內容行銷能帶來的最大效益。
綜觀《食農教育法》所提倡的方式，它透過建立內容來傳播農業相關知識，驅動消費者採取行動，購買國產農產品，這與內容行銷的理念相符。對農產業鏈相關產業來說，透過食農教育不僅符合社會行銷觀念，還可以傳遞食農教育的內涵，建立品牌形象，強化品牌忠誠度，實現內容行銷的目的。
消費需求與飲食趨勢
安永會計師事務所發表的《未來消費者指數2024》指出，產品的永續性已成為消費者選擇的重要考量因素。而勤業眾信張益紳執行副總經理也提到，消費者與投資者越來越關注健康、安全、環保與人權等議題，有意識的消費已成為趨勢，消費者不再只追求性價比，而是更關注企業與產品對社會與環境的影響。
根據Innova Market Insights網站的《Top Food Trends 2024》一文，消費者對食品原料來源的關注逐漸增加，約有三分之一的消費者會仔細閱讀成分表以了解成分。許多品牌也強調在產品包裝上標示成分和來源。此外，消費者更願意購買鄰近區域或本土的食物，並結合異國風味。對於食品背後的企業是否重視環境永續、動物福利等議題，也是消費者選擇的重要參考因素。
從目前消費者需求與飲食趨勢來看，企業除了販售產品外，還需考慮原物料選擇與環境永續等議題。《食農教育法》第12條提到，應研發、生產、販售在地食品，鼓勵標示原產地，並推動在地消費、減少剩食等。這些法規內容也與現代消費需求和飲食趨勢相契合。
同時，農業部主推的食農教育「三面六項」概念，強調農業生產與環境、飲食健康與消費、飲食生活與文化，這些也是企業可以在現今市場中發揮的切入點。企業不僅能提升消費體驗，還能傳遞對環境永續、動物福利等議題的重視。
結語
綜合上述所提的消費者溝通及消費需求與飲食趨勢，對農產業鏈相關產業來說，在商業經營上融入食農教育的概念，無疑是一個可行方向。透過產品設計、活動舉辦、店鋪設計等多元方式傳遞消費者關心的資訊，不僅符合當今有意識的消費之消費趨勢，還可以透過內容行銷與消費者建立品牌形象。
在永續經營的同時，這些資訊的傳遞有助於企業與消費者建立信任，進而塑造其消費價值觀，最終促使消費者選擇正確的產品，為實現全民食農的目標邁進一步。
【參考資料】
- 農業部，食農教育法。
- 曾光華，消費者行為—洞察生活、掌握行銷。
- 宗像淳，內容的力量。
- 安永會計師事務所，未來消費者指數2024。
- 張益紳，台灣新零售下的數位轉型趨勢。
- Content Marketing Institute, What Is Content Marketing?
- Innova Market Insights, Top Food Trends 2024