食農教育的下一步：全民食農

前言

　　近年來，ESG（Environmental, Social, Governance）已由企業社會責任的延伸概念，逐步成為衡量企業治理品質與永續競爭力的重要關鍵指標。對企業而言，ESG 不再只是形象工程或附加價值，而是攸關品牌信任、市場定位與長期經營風險管理的核心策略。中國生產力中心總監 王景弘 於〈卓越企業之永續發展思維〉一文中即指出，企業若欲真正落實 ESG，必須深入理解其內涵，並將相關理念轉化為可執行、可衡量、可溝通的行動架構，而非僅止於於口號。

ESG與食農教育

　　ESG 架構涵蓋三大構面：其一為「環境（E）」，關注碳排放管理、氣候變遷因應、生物多樣性保護等議題；其二為「社會（S）」，聚焦產品安全、員工福祉、社會參與及利害關係人溝通；其三為「治理（G）」，則涉及公司治理制度、供應商管理、商業倫理與公平競爭行為。若從此一架構回頭檢視農業部近年積極推動的食農教育政策，可以發現其核心理念「食農教育 ABC」即強調飲食選擇、農業生產與生活行為之間的關聯，皆與ESG所追求的價值高度契合，具備作為企業ESG行動主題的整合潛力。

　　《ESG企業永續獲利致勝術》一書作者申鉉岩即指出，企業可透過 ESG 行動深化品牌內涵，進而創造長期獲利。他以東京瓦斯結合日本長期推動「食育」政策為例，說明企業若能將飲食教育、永續消費與本業策略相互結合，不僅可回應社會期待，更能形塑具差異化的品牌價值。此一觀點亦為我國企業以食農教育作為 ESG 切入點，提供了具體而可行的參考方向。

E－環境保護

　　在「E－環境保護」構面上，ESG 強調企業對永續環境與生態保護的責任，而食農教育中有關農業生產與環境關係的論述，正是此一構面的重要延伸。企業可透過契作、認購或策略性採購等方式，將環境友善耕作所生產的農產品，導入商品原料、年節禮盒或員工餐廳食材之中，並協助農友採用有機種植、自然農法或減少化學投入的生產方式。此舉不僅有助於促進在地生產與在地消費，降低食物里程與碳排放，也能使企業的環境承諾具體化、視覺化，成為 ESG 環境構面的重要實踐指標。

　　同時，採購國產食材與推動「地產地消」亦為食農教育的核心觀念之一。企業若能透過內部教育訓練、外部行銷文宣或品牌故事，說明農產品與土地、生態及生產者之間的關係，不僅可提升員工與消費者對環境議題的理解，也有助於建立企業與自然環境共好的永續形象。

S－社會責任

　　在「S－社會責任」構面上，企業多半透過基金會、公益計畫或教育推廣活動，回應社會期待並創造正向影響。食農教育在此一構面中，具備高度的延展性與包容性，可結合弱勢關懷、青年培力、地方發展與教育推廣等多元目標。

　　例如金寶電子推動的「永續食農計畫」，即與芥菜種會合作推行「原民青年返鄉產業發展計畫」，並於新竹尖石鄉成立「三一食農夢想基地」，透過系統性培訓在地農民與青年，協助其建立食農知識與產業能力，同時創造在地就業機會，展現企業在社會責任構面上的長期投入。

　　此外，全家便利商店與大享食育協會共同舉辦「2023 全家料理王」競賽，要求參賽者優先使用國產食材，並鼓勵融入食物全利用、過剩農產品與格外品等理念。得獎作品更進一步商品化並正式上架販售，使教育活動成果轉化為市場行動。透過競賽機制，引導高中職與五專學生理解食農教育內涵，同時邀請社會大眾共同參與，成功結合教育推廣、青年培育與社會責任三項目標。

G－公司治理

　　在「G－公司治理」構面中，供應商管理與資訊透明，最能與食農教育產生直接連結，惟其適用範圍多集中於食品、零售與餐飲等相關產業。依據《食農教育法》第十二條規定，政府鼓勵企業從事食品製作、研發與販售時，揭露產地資訊並優先輔導相關產業。

　　企業若能進一步建立透明且可追溯的供應鏈管理制度，揭露農產品來源、耕作方式與合作農民責任採購原則，或制定永續採購政策，如優先在地採購以降低碳足跡、選用生態友善農產品，不僅可強化內部治理，也能確保產品品質與消費者信任。同時，企業亦可透過多元溝通管道，向消費者清楚說明其永續採購與治理作為，使內部管理效能向外擴散，轉化為品牌價值與市場競爭力，進而帶來財務與其他無形效益。

結語

　　綜合而言，食農教育作為 ESG 的執行主題，具備跨構面整合的高度潛力。採購國產農產品可同時回應環境構面中低碳與生態永續的要求，亦落實公司治理中的供應商管理；辦理食農教育活動或提供獎助金支援相關議題，不僅促進員工福利與社會公益，也能透過活動內容實踐環境保護目標。

　　食農教育不僅是農業部近年積極推動的核心政策，更是連結企業永續發展與社會公共價值的重要橋梁。透過 ESG 架構的引導，食農教育可成為跨產業共同參與的行動平台，在促進農業永續與國民教育的同時，也為企業創造長期穩健的永續競爭優勢。

【參考資料】

• 農業部，食農教育法。
• 王景弘，卓越企業之永續發展思維
• 申鉉岩，ESG企業永續獲利致勝術
• 曾光華，消費者行為—洞察生活、掌握行銷。

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