傳統市場的傳承與創新－以高雄國民市場「國民魚丸」為例

傳統市場在現代化與消費習慣轉變中面臨接班斷層、品牌意識薄弱、產品與環境老化、數位化不足等困境。高雄國民市場的「國民魚丸」成功展現傳承與創新的典範，第二代接班人引進現代管理與製程設備，堅持食材品質，創新產品滿足年輕消費者需求，重視團隊培訓與品牌文化，並拓展實體與數位通路至海外。透過職人精神與現代經營融合，國民魚丸實現從攤販到地方品牌的轉型，為傳統市場的永續發展提供有力示範。

從瑞典東城室內市場找尋台灣傳統市場轉型契機

位於北歐瑞典首都斯德哥爾摩市中心的東城室內市場（Östermalms Saluhall），不僅是購物場所，現在除了是來自世界各地遊客必訪的美食聖地，更是擁有百年人文底蘊及華麗建築風格的打卡觀光景點。台灣傳統市場可借鑒東城室內市場保留歷史特色與進行現代化改造並行的模式，營造獨特的消費體驗，在競爭激烈的現代零售環境中找到新的發展契機。