從瑞典東城室內市場找尋台灣傳統市場轉型契機

　　位於北歐瑞典首都斯德哥爾摩市中心的東城室內市場（Östermalms Saluhall），在2021年被國際時尚雜誌Tatler評選為世界二十大市集，是一座具有悠久歷史的市場。這裡不僅是購物場所，也展現當地文化和社會變遷的重要場域。過去，它是當地居民重要的購物場所，而現在，除了是來自世界各地遊客必訪的美食聖地，更是擁有百年人文底蘊及華麗建築風格的打卡觀光景點。

　　東城室內市場建立於西元1888年，販售新鮮魚肉蔬果、乳製品和烘焙食品，攤位大多由經營數十年，甚至超過一世紀的家族長期經營，因此攤販與顧客之間建立了緊密的關係，形成獨特的社區氛圍。

　　市場以新歌德式和新文藝復興風格的建築而著稱，擁有大量的拱型結構和精美的紅磚牆，這些特徵在視覺上提升建築的質感及空間的宏偉感，而強調對稱和比例美感的設計，以及大片採光通透的玻璃帷幕，營造明亮且舒適的購物環境，使得市場成為當地極具特色的地標。東城室內市場不僅是瑞典美食文化及生活方式的縮影，更展示了19世紀的建築技藝，營造豐富的歷史氛圍，成為斯德哥爾摩的重要文化遺產之一。

　　隨著時代變遷、消費者需求改變，以及現代化超市和24小時便利網路購物的興起，傳統市場的客流量逐漸減少，為了應對這些變化和嚴峻的挑戰，東城室內市場進行了多次大規模的翻新改造及現代化轉型，以提升自身的競爭力和吸引力。

　　市場改善基礎建設，引進現代化設施，不僅提升購物環境的舒適度，還確保市場的衛生安全，且在轉型的過程中，始終堅持保留其獨特的歷史和文化特色，極具特色的建築風格被完整保留下來，並在翻新過程中得到了修復和保護，而攤位設置和攤販經營模式也保持傳統風貌，讓顧客能夠感受到歷史的軌跡和文化的傳承。

　　在市場管理者和攤販共同努力轉型之下，攤鋪的商品陳列格外用心，市場也引進多樣化、現代化的商品和服務，除了傳統的魚肉蔬果、乳製品，還設立舒適的餐飲座位區，提供當地特色小吃和國際美食。

　　此外，過去傳統市場以現金交易為主，如今的東城室內市場以符合現代消費者更偏愛的電子支付和無現金交易方式為主，並舉辦節慶活動和利用Facebook等社交媒體，定期發布市場活動、特價商品，東城室內市場營造具特色的消費體驗，使顧客不僅是來購物消費，更是來享受市場的百年人文氛圍和濃厚的人情味，也因此吸引了大量的年輕消費者和世界各地的遊客。

　　東城室內市場的成功轉型，為我們傳統市場提供了寶貴的經驗和價值啟發，首先，改善商品陳列及提升環境整潔，熱門商品放置在明顯的位置，能吸引消費者的注意力，整潔、井然有序的陳列方式能凸顯商品的特色及提高食物的美味感，完善的衛生遮罩和清楚的價目標示能強化消費者對商品品質的信任度。

　　其次，引入多樣化的商品和服務、提高電子支付覆蓋率，尤其在後疫情時代，使用電子支付減少現金接觸，可降低細菌傳染風險，增加食品衛生安全，並加快結算速度，提高交易效率。

　　最後，利用社交媒體進行宣傳、舉辦節慶活動等，例如結合市場人文歷史及特色攤鋪，辦理市場走讀活動，市場歷史介紹與文化導覽，讓顧客沉浸在市場豐厚的歷史底蘊，而攤商奮鬥歷程分享和特色美食品嚐，讓顧客親身體驗增加購物樂趣。

　　台灣傳統市場可以借鑒東城室內市場保留歷史特色與進行現代化改造並行的模式，營造獨特的消費體驗，在競爭激烈的現代零售環境中找到新的發展契機。