自97年金融海嘯，已讓許多上班族的血汗錢都付諸流水，加上油電雙漲，連環帶動著物價全面飆升，眼看著所有支出都會增加，第一批邁入三十而立的七年級生不禁感嘆：「結婚或許還能從簡或者靠父母，但買房置產若沒有富爸爸，簡直是天方夜譚。」的確，在現今微薪時代，靠正職所掙得的薪水，生活還算能過得去，但幾年下來，降低生活品質，減少育樂開銷，卻發現能存下來的錢寥寥無幾，這也意外萌生上班族利用尋找副業賺外快或創業，替自己加薪的念頭，無論是經營副業的上班族，或是充滿幹勁，嚮往自由的創業者，開店還是網拍甚至擺地攤，都將展開生存大作戰。
自己開店當老闆，是許多從早到晚被關在辦公室裡的上班族共同夢想，而在台灣，更是有超過6成以上的上班族想開咖啡館，如同電影「第36個故事」桂綸鎂所飾演-朵兒，開了一家夢想中的咖啡館，她希望這家咖啡館優雅、簡單、充滿濃濃的咖啡香，但是！「喜歡喝咖啡」跟「當咖啡店老闆」，完全是兩件截然不同的事！
經濟部中小企業處創業家圓夢坊創業諮詢顧問崔鎮東：「開店最忌一廂情願。」雖然有夢想最美，生活才有目標與動力，但是「開店」不是「開玩笑」，過程中除了有令人羨慕的築夢踏實，還有佈滿大多數人刻意忽略、不願被撥冷水荊棘艱辛。
必須面對的現實
開店前一定要先想清楚，誠實面對並謹慎評估自己的經營能力、營運計畫是否合乎市場、財務承受風險能力等，因大多數的人都只看到突破重圍成功者光鮮亮麗的一面，樂觀以為汲取並複製其經驗，自己也能做到，卻忽略了實際上負債累累、關門大吉者也不在少數，然後興匆匆地一昧瘋狂搶進，最後落得鎩羽而歸，讓自己築夢途中貼上「蛋塔效應」的標籤。
若未事先規劃周全，調整面對瞬息萬變市場的應變心態，開店後，一旦面臨大環境市場的轉變、資金周轉…等壓力排山倒海的來，勢必疲於應付，最終草草結束營業，令人扼腕。
因此，開店前請先認清「這幾年開店賺錢且穩定經營者，已經越來越少」的事實，嘗試每件事都先將最糟的可能情況列入評估，多潑自己幾次冷水後，夢想才不致於在夢境中才美麗，以下歸納幾項可能造成致命傷害的開店動機，待重新省思後，再著手準備開店前的營運計畫書吧！
早已厭煩打卡上下班的規律生活，所以想開店？
凡是上班族，無論工作生涯時間長短，都很難避免遭遇職業倦怠感的困擾，然而，現今許多上班族在察覺職業倦怠感的存在時，都曾消極產生一股衝動提辭呈的念頭來與之對抗，但在面對失業率不低的就業環境下，又不甘放任職業倦怠感一天一天的滋長，長期處在低迷的工作情緒中，心裡則萌生「開店」來取代了「暫時休息」的美好憧憬。
但是，為了逃避現狀而開店的上班族，於籌備開店期間，易因過程繁雜瑣碎，甚至工作時數更長，而中途放棄，或因開店時間太隨性，讓顧客無所適從，一旦有過撲空的經驗，下次則不會考慮再光顧，甚至列入黑名單店家，久而久之，生意不見起色，現實生活仍背負資金週轉或運用的壓力，而關門大吉的大有人在。
當在察覺職業倦怠感的同時，重新問自己工作的目的為何？是為了滿足哪些需求？檢視目前的工作無法滿足哪些需求？適時調整自己，重新思考工作價值觀，才不致於衝動情況下，投入所有存款甚至舉債投資，冒然開了店後，卻因經驗及各方面準備不足，而讓當初的夢想悲劇收場…
跟老闆意念不合、跟主管處不來，不如自己開店當老闆？
在職場上，老闆比職員承受更大的壓力，對員工來說，與主管理念不合，或是公司垮了，可以隨時離開另謀高就，但對經營者來說，稍有不慎，可能整個事業就毀於一旦。許多上班族因長時間與老闆或主管溝通上出了問題，產生意念不合，不願讓步或再溝通的窘境，而負氣離開。但是身為員工，要面對的僅有公司內的主管，而開店要面對的是各式各樣的人，顧客是不可能花時間與精神去了解你的處境，聆聽你的偉大意念的。
如是有句話是這麼說：「欲留住一個客人至少要花上10倍力氣，而得罪一個客人卻只要半分力。」
我想一間希臘渡假風的餐廳？
開店前總是對未來充滿想像與憧憬，「我想提供沒有時間出國的顧客，一個充滿異國風情的用餐空間。」、「我很喜歡日本文化，想開一間日式風格的溫暖小店。」、「我很嚮往渡假生活，想把店佈置成很有海島風情的氣氛。」
摘自希代出版《健康煮出一拖拉庫的現金》，知名藝人劉爾金夫婦所經營的「DA DI DO」日式火鍋店如同所有餐飲店經營者，每一件事、每一個角落都親力親為打點，把店佈置得像夢想中的家，也如同大部份藝人創業，認為所開的店要有一定的水準和氣質，因此在開店初期，不惜成本的裝潢店內店外，甚至曾經購買一瓶五千元的進口精油，分裝小瓶子放置於每個餐桌上，想像客人用餐時聞著香氣，心情一定很好。如此用心固然很好，卻也導致營業成本始終居高不下，一旦新聞廣宣熱潮一過，消費者對於明星經營的店之新鮮感也會逐漸減退…
對自己的店自然會有很多期待，開始描繪心中那個店面的未來樣貌，當然，會這麼做也是人之常情，但實際上，在未規劃經營方向、市場定位、消費者族群…等之前，就先執著想要開某種風格的店，一頭熱的結果，除了易導致裝潢預算失控，更可能因為消費族群較小，不為一般大眾接受，而在永續經營的路上更為坎坷。
用100萬元，開100萬元的店？
「資金」是絕大多數計畫開店的人的最大困擾，「設備、裝潢需要多少錢才夠？」「買不起店面，租金還算負擔的起。」「我的野心不大，目前有多少資金，就先開多少規模的店吧！」剛開店的人大多會仔細計算裝潢、器材設備…等費用，卻往往忽略了店面的押金，人事費用、水電瓦斯費…等預算，造成超支的可能，導致開店後所剩無幾，再加上試營運或開幕期間，客源不穩定，收入並未如預期，若產生任何額外開銷，都將可能無以為繼，因此，除了縝密規劃所有預期中可能產生的費用外，還必須加上「時間」、「市場環境」…等不確定因素，才足以因應長時間的經營作戰計畫。
總之，先做了再說，以後再改就好。
一旦投入籌備開店計畫時，「時間」與「資金」為最大壓力來源，日子一天一天過去，店面不會因為仍在裝潢就停止收租金，一天未開張，就一天只有開銷沒有收入，往往在各項壓力下，某些環節就沒有耐心加以堅持，而有「就先這樣做就好了，等生意好了再來改。」舉例來說，最初吧台設計較簡單，省了空間與建材費，但日後欲增加新產品，如奶昔、簡餐等，就沒有空間容納設備或擺盤，屆時改裝時，又不得不的花上一筆費用。
無論開店的動機為何，仔細評估自己的個性與經營能力後，就能著手籌備開店當老闆了嗎？事實上，多數在開張的第一天，也開始進行「長期抗戰」，以下提供幾個常見的迷思，每天都請花一點時間試問自己，千萬不要讓自己陷入一廂情願裡，等到市場宣布你的經營策略好壞時，通常為時已晚。
常見迷思1：開店的心態
開店當然是以營利為目的，也因如此，才能達到永續經營。然而不可否認的是，在油電雙漲，物價居高不下的情況之下，許多上班族開始投入副業，希望多少能為自己加薪，但若是以「投資」的心態開店，投入再多的資金，籌備開店的所有細節均不親自監督，缺乏經營理念，最終就必須認清「投資」這件事，除了有賺，也「有賠」的可能性。
常見迷思2：產品選擇（單一少樣化？大眾多樣化？）
開店總是希望吸引最大消費族群來店光顧，但卻沒有任何一項產品能符合所有大眾的需求，於是，許多人會採取【YAHOO！拍賣】模式，也就是一家店什麼都賣，導致什麼都了無新意，沒有特色。
當然，初期若廣宣行銷夠吸引人，也許會門庭若市，但產品缺乏獨特性，到處都買得到，消費者開始比價比贈品的同時，我們就進入小商家競爭的無止盡惡性循還之中。
常見迷思3：時間與空間充分運用？
開店初期因充滿熱情，即使工時遠遠超過以往在公司打卡的時數，仍甘之如飴，但經營一間店就不能想旅遊就出國，缺乏毅力與決心者，則自我淘汰，自行退出市場；另一類型的人也不在少數，舉例來說，原先定位設定在於提供BRUNCH與下午茶的悠閒空間，而店家想到租金是按月計，就將店面的利用率提高到最大值，早上加賣活力早餐、中午提供商業午餐，晚上更是推出各式簡餐，除了開店者體力透支，非長久經營之計外，極有可能讓原先喜愛該店BRUNCH的消費者，因服務或環境品質下降而流失，且易於讓消費者對於該店的定位開始產生模糊記憶的現象。
放眼望去，現今全台灣有多少店稱得上老店？有多少店家撐得過開幕後3年？重要的是不僅要各方面準備好，更要「膽大心細」。當門市營運開始步上軌道後，開始從執行者慢慢轉變為掌舵者時，不斷注意市場上枝微末節的變化，隨時檢視經營方針、定位是否合乎市場，更要提醒自己是「經營者」，不是「老闆」，出資者不再是老大，願意買單的顧客才是王道。
永續經營不能再只是單靠新產品研發、廣宣行銷手法…等，除了經營顧客關係，從常客變熟客，「經營自己」讓自己隨時保持學習的態度，充實企管知識、市場趨勢，不斷追求自我成長，唯有如此，店才會不斷突破瓶頸，尋求成長。