「飲茶」，雅稱品茗，是指一種源自中國廣州的粵式飲食，而後在廣東乃至世界各地傳播，成為廣東文化的一大特色餐飲文化，在香港及廣東一帶尤其流行，近年更流傳到中國其他省份及世界各地，成為粵菜飲食文化中最具代表性者。由於飲茶內含許多小巧玲瓏又多樣化的點心類食品，非常符合現今社會大眾尋求少量、多樣且精緻的飲食，已經成為赴香港洽商旅遊時必定到訪的庶民飲食。
茶餐廳場景是大多數人提到飲茶餐飲的第一個直覺印象。知名大導演王家衛的電影場景不少即在茶餐廳中拍攝，周星馳更有多部電影與茶餐廳脫離不了關係。再再說明茶餐廳是港澳人民的文化、更是生活中的一部分，可謂是香港飲食多元文化匯集的代表物，這樣的庶民美食也因為米其林美食指南的加持而躍上國際舞臺。有著最便宜的米其林餐廳之稱－「添好運港式飲茶」於2014年在台北開設台灣第一家分店後，不間斷的排隊人潮即可以得知這家港點在台灣的高知名度。
舉凡招牌酥皮焗叉燒包、令人驚豔的滑嫩馬來糕，吃過難忘的豬潤腸及香煎蘿蔔糕等，道道都是從香江跨海而來的精緻點心，每份餐點內容不多不少約三到四個，滿足老饕與嚐鮮者期望一次品嚐多種美食的消費需求。
而在添好運來台不久後，知名港式餐廳「點點心」也隨即在2015年於台北開幕，其2010年在香港佐敦開設第一家店之後，即造成一股旋風，憑藉著融合傳統與創新的好味道，迅速累積驚人的聲譽，並也獲得「Time out」香港最佳點心；2017年更首度嘗試與「日本呆萌療癒系水豚君」聯名合作，推出「水豚君造型叉燒包」販售，多樣且持續創新的行銷模式，締造一波又一波的業績高峰，值得台灣餐飲業者仿效。
即便上述兩家知名港式餐廳來台設點搶攻每年近4億元的商機，港澳地區還有許多知名的茶餐廳，尚未引進台灣，例如：廣州的「成珠樓」、「大同酒家」；香港的「蓮香樓」和「陸羽茶室」，也是不少國人赴港粵地區旅遊必然會到訪的名店，未來或許會循著兩家先一步來台插旗茶餐廳的途徑而拓展海外市場。
在這一波茶餐廳向海外拓展市場的趨勢中，我們也發現老店因為有新元素的加入，而展現不同以往的新風貌。數位科技就是一個鮮明的例子，相對於在港澳當地茶餐廳講究懷舊氛圍與悠閒的飲茶感受，此起彼落的點菜傳單成為一種特色，在海外的分店則因應大量饕客的湧入而著重於高效率的服務模式，數位科技就成為優化服務動線與作業流程的最佳幫手。
像是「Noodoe服務方塊」這樣的服務應用便在市場上快速興起，以下我們就針對其進行介紹。
售點員是早期「茶樓」的主要角色，在胸前掛上一個大盤，把點心放盤上，一邊在茶樓四處走動，一邊高聲呼喊出爐點心的種類，讓客人親自挑選；後來逐漸使用點心車又或者叫「推車仔」，取代售點員胸前掛上的大盤；演變至今普羅大眾電腦或手寫點單模式，像是「Noodoe」服務方塊這樣的新興數位行銷工具正在掀起另一次服務革命，小小像是積木的手持方塊竟然可以成為餐飲業的翻桌神器！
只要將積木上標示服務的一面翻開在桌上，不論是要添茶水、打包、整理桌面及召喚服務人員等，顧客不用再大聲呼喊服務生，就可滿足快速到位的服務，使得用餐經驗服務獲得顯著提升，不少餐飲業者競相導入以跟競爭對手做出市場區隔。曾有研究指出：「因為服務方塊而讓客戶減少等待的那千分之一秒，就是你與競爭對手的最大差距」。
「Noodoe」還可以提供消費數據分析服務，通過物聯網環境佈建可以藉由平板或電腦作為主控台，對機器、裝置、人員進行即時管理，並且透過大數據統計店家不同時段消費者需求與服務項目，讓餐廳業者可以在精進服務品質的同時，也讓營運效能與成本獲得顯著改善，達到餐廳與消費者兩造雙贏的局面。
這樣的數位科技應用有別於以往導入個別產品或封閉式系統的情況，透過半開放式的物聯網環境部件讓跨店、跨區的集團式管理更加容易且即時，更可以與周邊關聯業者（如：交通、天氣…）相互合作而不斷累積消費者行為數據，作為持續開發創新服務模式的參考依據，快速建立起別人無法複製的競爭優勢，市場預期這樣的新興服務工具將在未來幾年內快速普及。