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訂餐模式新選擇「循環餐盒」　開會、辦活動也可以很環保！多一個步驟零垃圾

撰文者：
- 裴婉婷
2024/05/16 瀏覽數：1181

　　外食浪潮興起，餐廳紙容器使用量急劇增加，無法回收的廢棄物，只能送到焚化爐。根據統計，台灣一年約莫消耗約80億個紙容器，為減少一次性產品使用，環保署訂定「行政機關、學校減少使用免洗餐具及包裝飲用水作業指引」，於111年12月31日前實施。

　　行政院所屬中央二級、三級、四級機關、直轄市及縣（市）政府、鄉（鎮、市）公所及所屬機關、學校，主辦或於其辦公廳舍及校區內辦理之會議、訓練及活動時，不提供免洗餐具，共同減少使用免洗餐具。

　　目前市面上越來越多提供循環容器租借服務之廠商，包含好盒器、循食、Miss ECO及謝謝不廢…等，服務從租借杯子、器皿、餐盒到筷子都有，更有平台串聯餐廳、飲料業者提供一條龍服務，包含餐具租借、送餐、回收餐具、清洗、歸還餐具回餐飲店內等，只要一通電話、一筆訂單就能做到循環服務。

品牌名稱	好盒器	Loopick	Miss ECO （12月起暫停營業）	謝謝不廢（已歇業）
成立年份	2016年成立	2020年成立	2021年成立	2022年成立
服務區域	臺北、臺南	臺北、臺中	臺北市全區、新北部分地區	臺南
服務內容	目前臺北已有約 120 家合作店家、10 處自助歸還站據點。	目前全臺已有50家合作店家，並提供循環餐盒訂、送、收、洗服務。	與雙北70間健康永續的餐廳合作，主要提供會議訂餐循環餐盒服務。	位於台南新化的無包裝商店，廣臺南循環餐盒訂、送、收、洗一條龍服務。
服務對象	消費者	消費者、企業	企業	企業
租借費用	月租費計算，每份約25元/盒餐	每份約25-35元/盒餐	目前沒有租賃服務	X
物流配送	無，於捷運站提供自助歸還站據點	與lalamove配合	自有長期合作物流車隊	與lalamove配合

循環盒餐流程介紹

　　循環盒餐與一般便當訂購流程是一樣的，確認餐點、數量及送餐時間，不一樣的是需要先與消費者約好回收餐盒的時間，並提醒消費者將廚餘清空，就可以與餐具租借廠商去回收餐盒了，相關步驟如下：

循環盒餐服務流程

圖說：循環盒餐服務流程

序	步驟	負責單位
1	接收訂單：確認送達及回收餐盒時間	餐飲業者
2	製作餐點：依據消費者訂購餐點進行製作	餐飲業者
3	配送餐盒：送達循環餐盒至指定地點	餐飲業者/物流業者
4	回收餐盒：依據消費者設定時間至指定地點取回（須提醒消費者將廚餘清乾淨）	容器租借服務之廠商
5	預洗站：將使用過餐盒回收至預洗站	容器租借服務之廠商
6	清洗廠：以專業洗滌方式進行清洗	容器租借服務之廠商
7	配送餐具：將乾淨之餐具送回至餐飲門店	容器租借服務之廠商

給予餐飲業者導入循環服務前的建議

餐點價格依據消費者需求彈性調整

因目前環境部規範以公家機關、學校等單位為主要使用客群，考量上述單位餐點有餐標限制（約$80-$130），建議盒餐價格可依據需求彈性調整，較利後續推動。如：提供售價100元的盒餐選項。

循環容器、運送費用另外加，不吸收利潤

目前市面上循環容器租借費用約$19-$35不等，建議可依據消費者需求，另外加入循環容器、運送費用，如餐點$100，選用循環容器添加$20等，配送/回收$100，較不會吸收掉利潤。

自備部分循環容器，依據數量做調整

循環容器租借費用不容小覷，多數業者選擇自購一批循環餐具（約30-50份）做長期使用，若數量龐大在考量使用租借方式，分攤費用。

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