訂餐模式新選擇「循環餐盒」　開會、辦活動也可以很環保！ 多一個步驟 零垃圾

近年來綠色消費已為消費者重視，作為日常生活最常見的飲食亦踏上綠色消費腳步，並落實環境友善的理念而發展。綠色飲食不僅為一種友善環境的生活型態，更同時雜揉了綠色消費中的意涵，而產出特有的生活態度。目前綠色飲食仍有很大成長空間，國內除綠傳媒、主婦聯盟有推廣外，並無太多單位推廣。就現況來說，期待綠色飲食之理念得以與食農教育連結，促進地方農產銷售及農村旅遊的風氣，期望未來能透過食農教育風潮更能引起人們重視。

炎炎夏日，一杯清涼的手搖飲料是許多人的心頭好，根據財政部統計，全台灣的手搖飲料店至2021年9月底共有26,255間，較2020年底成長1,587間，疫情中仍然逆勢成長，驚人的數量不僅凸顯台灣人熱愛手搖飲的程度，也帶來值得深思的議題，使用完的塑膠飲料杯究竟該何去何從？

隨著疫情緩解，顧客下單外送餐飲頻次逐漸降低，對於原本有龐大量體的外送平台來說，尋找新商機的必須性也跟著出現，本文便針對外送在服務流程及循環經濟上的新機會提出見解。

隨著近年環保意識抬頭，因應中央減塑政策，引導餐飲業者及消費者減少免洗餐具及塑膠容器使用，邁向循環永續新未來。本文觀察目前臺灣國內循環餐具服務分為平台式服務、一站式服務及價值核心式服務等三種服務模式，透過自購／租賃餐盒、與平台合作配送餐點、回收及清洗餐盒，提供消費者循環盒餐服務。

隨著綠色餐飲蔚為風潮，經濟部商業發展署2023年辦理以「綠色盒餐」為主題的徵選與行銷活動；總計評選出20個精選盒餐以及62個優選盒餐，希望藉此鼓勵業者使用在地食材，並運用如環保材質盒餐或使用循環餐具來進行餐食設計。期待透過徵選與活動推廣，引導業者逐步改變營業模式，並漸進影響消費者的消費習慣。