文心蘭（Oncidium）為原生於中南美洲的複莖性著生蘭，其花梗細長又有分枝，且小花朵數目多，於盛開時宛若一群身著蓬蓬裙的少女們在風中翩翩起舞，因此又有「跳舞蘭」、「跳舞女郎」之稱；1986年自泰國引進台灣試種，栽培至今已達30餘年，其切花品種以金黃色系為主，因花形討喜、色彩亮麗，而被廣泛應用於各式活動布置，現已成為台灣外銷切花主力品項之一，尤以日本市場為主要外銷對象，佔其外銷總量的95%以上。
近年來，文心蘭產業面臨著許多挑戰，特別是2020年COVID-19疫情爆發影響，隨著各種集會活動的停擺、航班減縮、船期大亂等問題接踵而來，影響著全球商業活動，亦為花卉市場帶來嚴重影響，如消費市場用花量的減少、運輸價格大幅飆漲、原物料上漲以及日幣貶值等，使得文心蘭外銷產值下降，整體產業獲利降低。其中全球海運的嚴重延遲，使得文心蘭切花的保鮮與品質面臨極大挑戰。
為因應這一系列的挑戰，本中心於111年至112年間，承接農業部國際事務司「文心蘭外銷產業升級輔導暨專案管理」計畫。本計畫的核心議題在於如何透過穩質穩量的生產場及包裝場，建立穩定的產銷系統，以供應優質的文心蘭切花。
為實現文心蘭切花外銷穩質穩量和市場分散的目標，需從生產場、外銷包裝場及外銷貿易商等，三方檢視各角色的功能。而本計畫從外銷包裝場作為切入點，希望能透過包裝場的資源盤點、診斷以及深度輔導等三階段作業，建置包裝場管理標準規範及流程，降低文心蘭切花外銷品質不良的機率。
利用文心蘭包裝場管理標準規範及流程，強化受輔導包裝場落實分級標準及管理制度，以穩定文心蘭切花品質，強化外銷競爭力。111年至112年計畫期間，共計盤點34家切花包裝場。其盤點結果如下表所示：
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地區 |
包裝場家數 |
面積(公頃) |
外銷量比例(%) |
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台中市 |
17 |
125.8 |
67.85% |
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屏東縣 |
6 |
26.6 |
11.92% |
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彰化縣 |
3 |
4 |
2.37% |
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雲林縣 |
3 |
23 |
7.23% |
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南投縣 |
2 |
5.6 |
3.96% |
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桃園市 |
1 |
3.5 |
1.59% |
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嘉義縣 |
1 |
17.5 |
4.54% |
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高雄市 |
1 |
2.5 |
0.55% |
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合計 |
34 |
208.5 |
－ |
整體而言，台中市在切花包裝場數量、栽培面積和外銷量上均佔據主導地位，凸顯了台中產區在文心蘭切花產業中的重要性，其強大的規模和產能為整個產業提供穩固的基礎。
此外，綜合本計畫輔導成果，建議包裝場在未來的運營中，應著重於以下方面進行改進：
首先，標準化作業流程是提高整體切花品質可控性的關鍵。制定並實施標準化的流程，包括溫濕度控制、天氣變化應對程序等，將有助於統一有效地應對不同包裝場可能出現的問題，此外，管理的規範化和流程的標準化將有助於提高作業人員的操作落實度。
其次，監測設備輔助管理是提高生產效率的一個關鍵因素。推廣並應用最新的溫濕度監測技術，並搭配冷藏室濕度控制器等相關技術，將有助於降低花卉損耗，確保產品在整個處理過程中保持良好的品質，透過即時監測和調整環境條件，可以有效減少花卉受到不良環境影響的機會，以提高最終產品的市場競爭力。
第三，建立準確的農民損耗資料是實現更有效改進的基石。強調建立精確的損耗資料，深入瞭解各個客訴回饋的損耗原因，為改進提供準確依據。
總結而言，建議包裝場應該定期進行檢視和調整作業流程，確保其能夠有效應對現實需求，特別是在應對氣候變化方面。同時，要釐清包裝場在切花損耗方面的責任，與農民建立更為有效且互信的協作模式，共同降低損耗，提升花卉品質。
此外，應注重人力管理與人才培訓、作業效率和品質管理、數據分析與決策以及多元化與合作等方面的重要性。
這包括使用TWI-JI的工作教導法進行有效的人才培訓，制定標準作業流程提高品質管理水平，運用數據分析提高作業效率，以及建立多元化的生產來源並與教育機構的合作，改進種植技術，透過實習和系統性的培訓計劃，建立人才庫等。
最後，對未來發展提出具體的建議，強調標準化作業流程與管理、人才培育與管理、智慧化與技術應用、數據分析與決策、設施設備改善與作業流程調整，以及節能減碳等措施。這些建議旨在提高包裝場的運營效率、品質管理水平，同時使其更加符合節能減碳的全球趨勢。
總的來說，透過這些建議的實施，期待包裝場能夠在未來持續改進和不斷創新，以確保其在競爭激烈的市場中保持競爭力，同時實現長期的可持續發展。
【參考資料】
- 中國生產力中心，112年文心蘭外銷產業升級輔導暨專案管理採購案