臺灣的特色小吃，最能展現出在地的民俗風情與飲食文化，因此，若想認識臺灣本土特色，可至各地廟口小吃或傳統市場內品嚐，是最迅速的方法，而寧夏夜市推出的「千歲宴」即為在地小吃的代表之一。
打造富特色的市場來吸引更多的消費者前往，完成市場「特色化經營、差異化行銷」的目標。在面對觀光客、背包客、乃至於大陸客自由行時，富特色的傳統市場將成為令人期待的觀光景點之一。
