林亮萱的文章

配置式銷售展現餐飲新商機

目前在台灣掀起的食風潮為霜淇淋，霜淇淋因為好拿好食用，成為消暑聖品，在便利商店優惠主打的推波助瀾下，造成超商、餐廳、遊樂區開發新口味，爭相販售霜淇淋，台灣消費者很容易被低價美味CP值高的商品所吸引，雖然高單價消費的產品愛好支持者仍逐漸上升，但時常抱有撿便宜的心態的消費者仍為居多，因此，才會造就原燒餐廳10元優惠的排隊狂熱，沒有理智去思考排隊所花的機會成本其實比排隊所獲得的免費來的高，成為業者免費的行銷廣宣者。台灣餐飲及零售業目前要思考，如何提供創新服務和CP值高的商品，而消費者也要思考如何聰明消費，不要被業者片面之詞所鼓動及利用。

「同中取異」法國牛排創意行銷魔法

2014年4月至法國旅行發現一家深具經營創意的牛排店，該家店在法國頗負盛名，由於有著特製秘製醬汁，此獨家特製的口味深受大家喜愛、令人愛不釋手，搭配燒烤技術恰到好處的3公分厚軟嫩烤牛排為一大絕配之美味，店內總是座無虛席，店外總是大排長龍。此家店店名為「Le Relais de Venise(l‘Entrecôte) 」，以只賣最美味的牛排自居，一般而言，法國餐廳都較習慣接受顧客預定定位，但此家餐廳不接受預定，只接受現場等候，因此不管何時總是大排長龍，這在法國是非常少見的現象，因此蔚為話題，締造宣傳效果並營造出美味好吃願意令人等候之意向。