英文名：Eva Chen
曾服務於財團法人中國生產力中心 創新行銷組
台灣烘焙業的發展趨勢與經營建議
目前烘焙業以複合式的經營型態己非常多見，烘焙業相對來說進入門檻較低，不論是做茶飲、便利商店或是咖啡店均己瞄準這個市場，競爭激烈，而消費型態變遷快速，消費者在任何通路都可以買到麵包，若是不能走出差異化，掌握市場的需求與脈動，其實很難生存。
連鎖餐飲業經營的六大致勝關鍵
連鎖店鋪開展的事業體系，在發展的過程中，所面對並待解決的問題必定接踵而至，諸如餐點品質一致、連鎖拓點計畫、供應鏈廠商、人力運作等，每個環節均是影響業者在嚴峻市場上脫穎而出的成敗關鍵。企業主必需找出單店的賺錢模式，掌握關鍵重點將其整合，成功才能有效被複製。連鎖餐飲業關鍵成功因素（Key Success Factors , KSF）大致分為總部制度、人力資源、企業形象、行銷手段、產品條件、立地選擇等六大構面，提供企業主在拓展連鎖餐飲事業時之有利參考。
餐廳經營首重食材、人工、租金三大要點，控管得宜方可擠出利潤。當營業狀況逐步穩定後，要使業績往上提昇，突破致勝還有一大關鍵，即是「翻桌率」。店內的翻桌率速度不快，能夠服務的客人數很有限，若翻桌次數多，就能做到更多生意，業績立刻可以翻倍成長。本文提供業者如何找出減少時間浪費之管理原則、翻桌率提升重要環節及改善對策作法，俾利業者參考及運用。
翻桌率提升 環節大拆解
以QC品管手法探討服務品質問題改善、分析與解決
介紹基本QC七大手法及新QC七大手法適用領域之外，並以餐廳經營為例，敍述看似簡單的QC手法，只要運用得宜，不但能夠管制服務流程，維持穩定服務品質，就能獲得現場改善，並協助領導者進行判斷及決策。
餐飲科技應用實例與探討
2017年8月因執行餐飲業科技應用推動計畫之故，有機會和臺灣的餐飲業者一同前往新加坡考察交流，參訪兩家新加坡知名的餐飲企業，一家是平價餐飲龍頭的長城集團，一家是能夠一次供應萬人餐點的勝樂集團，兩家在新加坡餐飲科技導入程度很高，在餐飲領域擁有優異的表現。
綠色經濟已是企業永續發展不可逆的趨勢，我們從綠色供應鏈的管理實務了解企業可優先採取之作法，再透過三個關鍵問題引導企業進行自我檢視，協助企業在環境承諾的決策定位，以制定具說服力的綠色策略故事，提供企業因應綠色經濟狂潮之參考。
綠色經濟．永續未來
餐飲業者必需先思考為何要漲價？漲價後能夠提高利潤嗎？倘若不漲價就會關門大吉，那業者是否應該好好了解如何漲價的方法，才能讓餐廳繼續經營下去，過往辛勞不致付諸流水。本文將透過案例提供餐廳業者在面對漲價時之參考作法及應變之道。
讓顧客一直滿滿的－教你如何拿捏好漲價的分寸
2013年7月參與了中小企業領袖研究班之法藍瓷企業參訪行程。海暢集團在2001年時創立法藍瓷品牌並重新賦予陶藝新生命，憑藉三十年的代工經驗與累積的人脈基礎，創新科技研發技術，善用文化氛圍，融合台灣特有動植物元素，將台灣藍鵲、寬尾鳯蝶等加入產品中。現今法藍瓷全球版圖擴及亞洲、歐美、日本及中東等地，擁有6000個以上銷售據點，常獲國內外獎項肯定，客戶禮品首選，更成功推廣台灣設計品牌及文化，實為自創品牌之典範，成為自有品牌的標竿。
30年代工實力成就法藍瓷完美品牌
