疫情下的餐飲轉生術
由於疫情所趨,全民防疫行動長達1年之久,也改變了消費大眾的行為與偏好,「安心、便利、優惠」成為疫情上門消費關鍵字,為了找回消費者只能主動出擊,餐飲業者紛紛透過與可快速、立即、便利的數位工具與數位支付串聯,推出外帶自取、宅配、外送及得來速等無接觸式防疫消費方式,不僅改變傳統餐飲市場型態和消費習慣,甚至餐廳是否能有良好的線上訂位、點餐或行動支付等,整合線上線下系統或導入科技來提升服務品質及消費體驗,以及持續與對的目標顧客或會員行銷溝通管道,均在疫情時期,宅經濟或手指經濟的線上觸及消費者方式,已成為左右餐廳營收變化的關鍵,更加速餐飲數位轉型及商模創新,催化出餐飲新形態、新通路、新市場及新產品服務。