從日本千葉「THE FARM」看食農

　　微弱路燈下，四十人大巴在蜿蜒的鄉間小路上緩緩駛過，視線勉強可及之處只見樹木和農地，一邊看手機地圖一邊向領隊確認這條路是否正確。下車後襲來日本夏初的涼意與蟲鳴，最令人驚奇的是大片草坪上散落數十座左右的白色帳篷，帳中透出昏黃光線的夢幻感，令團員們瞬時安靜出神，而打破這片氣氛的是：「有螢火蟲！」。果然，上下起伏不定的光點不正是都市中少見的螢火蟲嗎？這裡正是今明兩天的參訪重點—位於千葉縣的「THE FARM」。

　　當晚不但品嘗了田園直送的蔬果，第二天一早更下田摘茄子、挖馬鈴薯後，煮成pot-au-feu（法式火鍋）享用。結合住宿、農園體驗、遊樂的「體驗食農泊」在日本已相對成熟，此行所拜訪和鄉園旗下的「THE FARM」更是佼佼者。

　　早在1991年，面對日本的高齡化及糧食自給率下降，一群年輕人為了銷售農民辛苦產出的作物，從合作生產、集貨、運銷及加工開始，在集體產銷模式獲得成功後，更進一步以「體驗食農泊」將都市人拉進田間，不著痕跡地縮短消費者及生產者間的物理及心理距離，打造六級產業的典範。

　　所謂「越全球越在地」，已成日本指標性農業遊憩景點的「THE FARM」，每年吸引超過20萬遊客到訪。

　　在台灣說起「食農教育」，仍容易停留在「學校教育」的角度，其實生活中不分年紀職業，處處可以來場食農教育。如同個人在「THE FARM」體驗時學到，挖馬鈴薯時要注意不要找埋太淺的，因為可能受到光照而表皮發綠（在家保存亦同），進而產生毒素－茄鹼（龍葵鹼），不宜食用。

　　例如此類活動，由生產端體驗到的食農教育留下深刻印象，反向從通路端所見又如何呢？所為「處處皆食農」，通路端的進貨、陳列、解說卡…等，既是學習機會，又可進而縮短生產及消費之間的距離。

　　近年在台灣已欣然可見：台灣農會在政府的鼓勵下，協助開拓小農通路、促進地產地消，打造社區小鋪、直銷站及農夫市集，加強與消費者的溝通；同時也有民間企業致力於「從產地到餐桌」，成立親子餐廳或故事車，讓孩子們從小樂於食、學於食。

　　日本《食育基本法》前言即提到，「建構食物生產者與消費者間的信賴關係，活化地方社會、承繼並發揚豐富的飲食文化，並推動對環境友善的生產及消費關係，提升糧食自給率」。

　　就筆者解讀，不論食育或食農，其最終目的仍在連結農田到餐桌、土地與人文。中間的媒介是體驗食農泊、農夫市集或是餐飲店…等都好，讓生活在同一片土地上的我們，「用新台幣下架」的方式凝聚對本土農產品的認同，並且替下一代的環境投票。