顧問漫談

疫情下的南韓餐飲無人店商機

撰文者：
- 曾敬穎
2022/03/29 瀏覽數：1029

　　全球在新冠肺炎肆虐之下，餐飲業者可以說是首當其衝，也迫使餐飲業必須進行轉型，除了開發即食調理包，擴展外送與外賣市場之外，也更需加強非實體接觸的服務。在南韓就能見到標榜零接觸，販售泡麵以及三明治的無人商店。

　　在南韓首爾的鐘路區(종로구)，有一家無人24小時拉麵便利店(무인24시라면편의점)，裡面販售拉麵價格落在3000至3500韓幣(約新台幣70至83元)之間，民眾購買之後，可添加店裡已為客人準備好的蔥花、豆芽菜、醃蘿蔔、泡菜...等配料，即可煮來食用。可以說是在新冠肺炎之下，民眾零接觸用餐的首選。目前受疫情影響，內用時間限制在05:00-21:00，其餘時間只提供外帶服務。

　　另外，由臺灣紅到南韓的洪瑞珍三明治，也是在疫情衝擊之下，自2020年4月開設第一家無人商店後，至今已經在南韓國內擴展了100多家分店，除了招牌火腿三明治外，還販售飲料餅乾等零食，並採用電子支付方式，24小時營業，且在購買過程中能夠減少人與人的接觸，減少新冠肺炎感染之可能性，對消費者來說極為便利，對業者則是降低不少人事成本。

　　在後疫情時代，臺灣目前也有部分餐飲業者推動自動販賣機販售餐點，除了降低人與人的接觸之外，也能減少人事管銷成本，或許在未來，餐飲無人商店也會成為臺灣餐飲業的發展常態。

【參考資料】

1.매콤짭짤 봉지러면 즉석에서 끓여 먹어 '포정마차' 분위기 풍기는 24시 무인 '라면 편의점'
2. 홍루이젠 24시 무인매장, 코로나 시대 새로운 대안 제시

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