疫情下的南韓餐飲無人店商機


  全球在新冠肺炎肆虐之下,餐飲業者可以說是首當其衝,也迫使餐飲業必須進行轉型,除了開發即食調理包,擴展外送與外賣市場之外,也更需加強非實體接觸的服務。在南韓就能見到標榜零接觸,販售泡麵以及三明治的無人商店。

  在南韓首爾的鐘路區(종로구),有一家無人24小時拉麵便利店(무인24시라면편의점),裡面販售拉麵價格落在3000至3500韓幣(約新台幣70至83元)之間,民眾購買之後,可添加店裡已為客人準備好的蔥花、豆芽菜、醃蘿蔔、泡菜...等配料,即可煮來食用。可以說是在新冠肺炎之下,民眾零接觸用餐的首選。目前受疫情影響,內用時間限制在05:00-21:00,其餘時間只提供外帶服務。

  另外,由臺灣紅到南韓的洪瑞珍三明治,也是在疫情衝擊之下,自2020年4月開設第一家無人商店後,至今已經在南韓國內擴展了100多家分店,除了招牌火腿三明治外,還販售飲料餅乾等零食,並採用電子支付方式,24小時營業,且在購買過程中能夠減少人與人的接觸,減少新冠肺炎感染之可能性,對消費者來說極為便利,對業者則是降低不少人事成本。

  在後疫情時代,臺灣目前也有部分餐飲業者推動自動販賣機販售餐點,除了降低人與人的接觸之外,也能減少人事管銷成本,或許在未來,餐飲無人商店也會成為臺灣餐飲業的發展常態。

 

【參考資料】

1.매콤짭짤 봉지러면 즉석에서 끓여 먹어 '포정마차' 분위기 풍기는 24시 무인 '라면 편의점'
2. 홍루이젠 24시 무인매장, 코로나 시대 새로운 대안 제시

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