疫情下的南韓餐飲無人店商機

彷彿《關鍵報告》電影內發生的事，顧客輕巧地拿起商品，沒有收銀員，直接走出店門口，藉由ICT科技的輔助，辨識個人身分、直接從個人帳戶扣款，沒有冗長的結賬隊伍，這不是概念影片，而是已經在現實生活上演的場景⋯⋯

無人商店以「品牌商品+服務+體驗」的方式，讓消費者有可預期的、差異化的體驗，在未來能否深刻了解消費者的動機、需求、喜好，良好體驗帶來的價值，利用強大的科技和數據能力，在最適當的時候，給予最適當的產品和最符合人性的服務。

台灣在國際揚名的原因之一，就是擁有豐富而且多元的餐飲業品牌資源，從米其林星級餐廳、百年餐飲老店，到國際馳名的觀光名店、商圈夜市排隊小吃，可以說是形成了一個具有獨特性、代表性的餐飲生態圈。而當中特別值得關注的其中之一，就是具有一定歷史的”老店”，因為通常老店背後象徵的意義是「傳承」、「經典」以及「品牌價值」。