循環服務運用於餐飲業案例探討

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  臺灣於2002年開始推動限塑政策,至今已經20年,但一次性免洗餐具仍充斥在生活中,隨著近年環保意識抬頭,國際減塑趨勢,引導餐飲業者及消費者減少免洗餐具及塑膠容器的使用,環保署預估2030年全面禁用四大類一次性塑膠製品,屆時能否落實,值得關注。

  本文觀察目前臺灣國內循環餐具服務分為平台式服務、一站式服務及價值核心式服務等三種服務模式,透過自購/租賃餐盒、與平台合作配送餐點、回收及清洗餐盒,提供消費者循環盒餐服務。

  下列將分述此三種服務模式之運用:

一、平台式服務

  業者自建立一站式循環盒餐服務,透過自購餐盒、配送餐點、回收及清洗餐盒,提供消費者循環盒餐,摸索循環體系建置。

  以「好盒器」為例,於公館商圈推動循環杯器的使用,採用「可重複使用的容器」取代不必要的一次性容器,結合商圈友善合作店家,共同設置循環杯租還據點服務,且循環杯採「甲地租乙地還」、「免押金」、「自行借還」方式,提供消費者方便的環保行動新選擇,不論是捷運公館站,或是汀州路的便利商店,都會看到用來回收循環杯的機臺,部分連鎖茶飲店或咖啡廳,也能租借並歸還循環杯。

foodpanda分享年度永續計畫,並宣布循環容器外送服務從台南拓點至台北站前級公館商圈

圖說:foodpanda分享年度永續計畫,並宣布循環容器外送服務從台南拓點至台北站前級公館商圈

二、一站式服務

  搭建循環盒餐服務平台,提供盒餐業者租賃餐盒、配送及清洗等服務,同時協助業者上架販售,透過平台會員點數累積回饋,激勵消費者選用循環盒餐。

  以「循拾」為例,目前主要提供環保外送、環保餐具租借、循環經濟解決方案、企業雲端餐廳等四大服務類型,打造完整的循環容器管理系統,建立一條龍服務,並且會有專人於餐後回收餐盒清洗。藉由重複使用餐盒的行為,降低一次性餐盒的使用與消耗。

循拾選擇PP作為環保餐盒的材質,不但可耐酸鹼及耐高低溫,還可以回收重複使用

圖說:循拾選擇PP作為環保餐盒的材質,不但可耐酸鹼及耐高低溫,還可以回收重複使用

三、價值核心式服務

  盒餐業者結合眾多利基廠商(租賃、配送),建立餐盒循環服務鏈,促使業者透過消費者需求彈性調整,找尋獲利模式。

  以「MissEco」為例,全台首創環保外送平台,與雙北60間的餐廳進行合作,提供消費者於平台下單循環餐盒外送餐點,減少大量一次性垃圾產生,為大眾生活添加一個兼顧方便與環境的選擇。

  總結來說,可重複使用的環保杯子、餐盒,有助於減少塑膠浪費的產生對環境友好,循環服務有助於實現環境、經濟和社會的可持續性目標,並有效解決一次性消費和浪費的問題,或許可以讓臺灣做得更好,時至今日環保已不再只是個口號,而是逐漸走入每個人的生活之中,2030年的禁塑政策落實指日可待。

 

【參考資料】

  • 科技新報,減少一次性餐具,foodpanda 循環容器外送拓點臺北公館、北車商圈
  • 今周刊,首創零廢棄外送平台,從「Miss Eco一口覓食」開始永續日常
  • 食力, 台灣年消耗80億紙餐盒!「循拾」打造一條龍循環餐盒新系統
  • Newsweek,限塑政策量不減反增 全面禁用難達成
更多資訊請參考
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