循環服務運用於餐飲業案例探討

　　臺灣於2002年開始推動限塑政策，至今已經20年，但一次性免洗餐具仍充斥在生活中，隨著近年環保意識抬頭，國際減塑趨勢，引導餐飲業者及消費者減少免洗餐具及塑膠容器的使用，環保署預估2030年全面禁用四大類一次性塑膠製品，屆時能否落實，值得關注。

　　本文觀察目前臺灣國內循環餐具服務分為平台式服務、一站式服務及價值核心式服務等三種服務模式，透過自購／租賃餐盒、與平台合作配送餐點、回收及清洗餐盒，提供消費者循環盒餐服務。

　　下列將分述此三種服務模式之運用：

一、平台式服務

　　業者自建立一站式循環盒餐服務，透過自購餐盒、配送餐點、回收及清洗餐盒，提供消費者循環盒餐，摸索循環體系建置。

　　以「好盒器」為例，於公館商圈推動循環杯器的使用，採用「可重複使用的容器」取代不必要的一次性容器，結合商圈友善合作店家，共同設置循環杯租還據點服務，且循環杯採「甲地租乙地還」、「免押金」、「自行借還」方式，提供消費者方便的環保行動新選擇，不論是捷運公館站，或是汀州路的便利商店，都會看到用來回收循環杯的機臺，部分連鎖茶飲店或咖啡廳，也能租借並歸還循環杯。

圖說：foodpanda分享年度永續計畫，並宣布循環容器外送服務從台南拓點至台北站前級公館商圈

二、一站式服務

　　搭建循環盒餐服務平台，提供盒餐業者租賃餐盒、配送及清洗等服務，同時協助業者上架販售，透過平台會員點數累積回饋，激勵消費者選用循環盒餐。

　　以「循拾」為例，目前主要提供環保外送、環保餐具租借、循環經濟解決方案、企業雲端餐廳等四大服務類型，打造完整的循環容器管理系統，建立一條龍服務，並且會有專人於餐後回收餐盒清洗。藉由重複使用餐盒的行為，降低一次性餐盒的使用與消耗。

圖說：循拾選擇PP作為環保餐盒的材質，不但可耐酸鹼及耐高低溫，還可以回收重複使用

三、價值核心式服務

　　盒餐業者結合眾多利基廠商(租賃、配送)，建立餐盒循環服務鏈，促使業者透過消費者需求彈性調整，找尋獲利模式。

　　以「MissEco」為例，全台首創環保外送平台，與雙北60間的餐廳進行合作，提供消費者於平台下單循環餐盒外送餐點，減少大量一次性垃圾產生，為大眾生活添加一個兼顧方便與環境的選擇。

　　總結來說，可重複使用的環保杯子、餐盒，有助於減少塑膠浪費的產生對環境友好，循環服務有助於實現環境、經濟和社會的可持續性目標，並有效解決一次性消費和浪費的問題，或許可以讓臺灣做得更好，時至今日環保已不再只是個口號，而是逐漸走入每個人的生活之中，2030年的禁塑政策落實指日可待。

【參考資料】

• 科技新報，減少一次性餐具，foodpanda 循環容器外送拓點臺北公館、北車商圈
• 今周刊，首創零廢棄外送平台，從「Miss Eco一口覓食」開始永續日常
• 食力, 台灣年消耗80億紙餐盒！「循拾」打造一條龍循環餐盒新系統
• Newsweek，限塑政策量不減反增 全面禁用難達成