以苗栗慢魚運動為例－探討食魚教育如何開創地方飲食文化新契機
台灣漁業發展與飲食文化面臨的困境：一方面本地漁業產出無法滿足市場需求，另一方面消費者缺乏對在地漁產的認識，導致對進口漁產的高度依賴。為因應這些挑戰，學者與實務界倡導結合慢魚策略，希望透過教育與行動，促進大眾瞭解漁業生態與在地漁產，並進一步了解在地飲食文化，改變消費行為。慢魚策略的核心在於透過食魚教育引導消費行為轉型，以支持在地漁業文化的永續發展。本文以苗栗慢魚運動為例，探討如何透過食魚教育來振興地方飲食文化並促進海洋資源的永續發展；討論苗栗慢魚運動在推動所面臨的挑戰與瓶頸，最後提出完善法規、加強合作和師資培訓等建議。
從日本千葉「THE FARM」看食農
在台灣說起「食農教育」，仍容易停留在「學校教育」的角度，其實生活中不分年紀職業，處處可以來場食農教育，其實做為消費者的每個人都能成為食農教育的種子。千葉縣的「THE FARM」從合作生產、集貨、運銷及加工開始，在集體產銷模式獲得成功後，更進一步以「體驗食農泊」將都市人拉進田間，不著痕跡地縮短消費者及生產者間的物理及心理距離，打造六級產業的典範。所謂「越全球越在地」，已成日本指標性農業遊憩景點的「THE FARM」，每年吸引超過20萬遊客到訪。
標竿學習日本產地到校園食育》4步驟培育「食」尚尖兵永續農業
台灣食農教育發展至今，多為辦理方式的增能及宣導活動；透過國內外相關策略及做法之分析，建議未來可跨域參考國內外相關規範及機制，有效利用既有資源，強化食農教育之場域輔導認證機制、人員職能培訓及教學內容如教材、教案及教學模組的規劃及發展，作成食農教育推廣指引，並以創新法規沙盒之概念建置資訊平台，公開且持續發展相關資源及資訊於此平台上，以幫助各領域有志之士及單位發展多元化食農教育。本文特舉日本岡山縣內部分政府機關及小學，說明日本地方推動飲食教育的現況。
傳統知識為基石，現代科技做利器 青農創新翻土，在地永續路上的挑戰
農業，一直是人類社會的基石，隨著時代更迭，面臨創新與轉型的挑戰。青農，成為了這場農業變革的關鍵力量。他們不僅承襲傳統知識，更敢於挑戰現有框架，翻土尋找新的可能性。