產業

台灣小吃市場分析

林堂禮

2014/03/24 瀏覽數：10429

　　台灣小吃的發展歷史，台灣小吃的特性與發展。

接續流通量販店資料挖採（Data Mining）之典範案例　再談商業智慧（Business Intelligence）之重要性

林錫金

2014/03/20 瀏覽數：5687

在整體資料倉儲系統中，除了實體上的資料庫外，最重要的莫過於最後階段的「資訊產出」。對企業而言，原始資料(data)並不具任何意義，真正能輔助決策制訂，乃是隱藏在這些資料背後之商業知識與商業智慧。

以使用者經驗開拓觀光飯店業的服務創新

溫心眉

2014/03/18 瀏覽數：6517

隨著越來越多的年輕世代的旅行人口崛起，國際飯店業開始不得不注意到這群新消費客群的獨特需求，重新調整服務營運模式，以迎合未來的消費性需求。我們如何趁此機會發展創新服務模式，運用洞察開始的使用者經驗操作，將可以有助於發展新商品策略。

任何產業，不分規模大小，不論是現場操作、文書或管理工作，都存在著許多浪費，例如：等待時間、存貨、動作繁瑣、不良品、員工士氣的浪費…等等，這些都直接或間接造成了企業營收與利益上的損失。因此，企業必須針對這些不合理的現象加以改善，這時所謂的『提案改善』活動便孕育而生。此活動指的是鼓勵企業內的員工發揮客觀的自主性，針對工作中存在的問題提出創新的意見或方法，並經由企業內規定的申請管道及審查基準加以評定，並從中提出優秀改善案的員工給予適當獎勵與表揚的制度。

作業管理於服務業之應用－以「赤鬼炙燒牛排」為例

羅志杰

2014/02/24 瀏覽數：16346

本文將針對「赤鬼炙燒牛排」予以解構，試著讓「作業管理」知識與實務作法結合，對於文章中的論點，讀者可以藉此尋找相關資料豐富知識，作為更好的應用。

製造業服務化－日本體脂計第一品牌TANITA個案

張麗卿

2014/02/20 瀏覽數：6516

　　生產體脂計的領導品牌製造商TANITA，不拘泥硬體的事業形態，嚐試各種軟體的可能性，與異業態合作展開多角化經營，包括出版書籍、經營餐廳、進入食品領域等，在有利於顧客的同時，更讓公司走出製造業服務化的另一條路。

糧食加工　健康油禮

田曉華

2014/02/14 瀏覽數：4378

台灣過去五十年來產生民生三大革命，即吃的革命，消費革命，休閒革命，均以健康訴求與志向的食品為標的。雖然近日來出現黑心油品造成社會恐慌，也損害民眾權益，然而多彩多姿的食用油脂對人類健康的貢獻仍不可被抹煞。「品質看得見」，「過程是關鍵」，如此，製造過程中的「人」，「事」，「物」，均適宜統合。用心，其品質必放心，消費者必安心，以確保消費者的權益，以尋求品質提升之突破。

企業如何東山再起

李春生

2014/02/13 瀏覽數：4762

　　企業面對的不確定因素越來越多，現在可說是一年河東一年河西，甚至時間區間越來越短。當企業面對巨大危機，如何找到自己的成功密碼？企業如何東山再起？企業東山再起的思維？

餐飲店成功經營的法門

陳大振

2014/02/12 瀏覽數：25840

優質的餐飲經營者，就以筆者的觀察及經驗而言，餐飲經營方向有明顯的2分法的作為，而且2個方向都是「一」的開頭，第一個「一」是「始終如一」，包括招牌、店內裝潢、擺設、服務禮儀、作業標準、特色菜等，永遠持續地保持不變，因為此類型餐飲店深知消費者就是喜愛如此的環境、氛圍及服務…，而這類的店多半具有地方代表性或歷史性而且是歷久不衰。

農產品電子商務行銷：台灣前進大陸市場的機會與挑戰

王思懿

2014/02/10 瀏覽數：8447

全球貿易自由化趨勢下，面對中國大陸龐大的食品消費需求，台灣業者紛紛積極爭取農產品外銷市場商機，由於對當地市場、交易方式及風俗民情的不熟悉，使業者西進大陸之路遭遇重重困難。本文以電子商務崛起與資訊主導的經營方式兩方面，剖析農業前進大陸的重點與趨勢。