產業

  • 臺灣美食—臺菜的精隨：五香二十六味
    • 邱宏祥
    • 蕭家妤

    為讓世界更能有系統化、精確地討論、評價、體驗及認識臺灣餐飲文化，透過臺菜的精髓：五香二十六味，進到認識臺灣風土到臺灣在地味道，相互疊加產生進而被賞析，形塑臺灣飲食意象文化並傳播國際，並同時帶動相關產業經濟效益，具備永續發展的潛力。

  • 由臺灣美食的「臺灣味」談未來臺菜發展
    • 邱宏祥
    • 蕭家妤

    國家飲食特色源自歷史與風土的影響。而臺灣飲食則呈現歷史發展的融合，從荷、鄭、清到日治時期,吸收不同飲食元素,發展出獨特的臺菜風格。無論是經典傳統、師承流傳或融合在地食材，臺菜都展現了多元文化的縱深底蘊，完整呈現臺灣社會的多樣性。

  • 淺談臺灣鳳梨外銷現況
    2024/08/30 瀏覽數：705
    • 彭子芹

    臺灣鳳梨為臺灣重要外銷水果，自中國禁運以來，外銷出口主要市場轉向日本，但外銷至日本卻屢屢傳出臺灣鳳梨品質上的問題，接獲許多果實褐化、抵達出口國後驗出蛾類、介殼蟲而遭到燻蒸的消毒作業，以致影響臺灣鳳梨在日販售價格及銷售狀況，因此要如何穩定果品品質是目前亟需解決之重要議題。

  • 日本與台灣之農夫市集觀察
    2024/08/09 瀏覽數：235
    • 王馨平

    民以食為天，正如同英文俗諺" You are what you eat. " 如何有意識地了解吃進身體的食物，並且選擇對身體與環境都健康的農產品，將會是全球化與工業化興起後，消費者所需重視的課題。

  • 引領台灣永續食魚文化（產業），淺談興達港產業聚落
    • 呂佳媛

    翻轉歷史悠久的漁村成為多功能觀光勝地，使水產業成為該市經濟的重要一級產業，高雄興達港是轉型發展成功案例之一，結合在地特色觀光休閒文化，融入生態、產業、科技、休閒及文化等元素，轉化成新興的現代漁港，周遭形塑成「台灣海洋產業聚落園區」，創造出一套屬於興達港的魚文化。

  • 走訪日本宮城，由地方創生探索永續漁業魅力
    • 陳嘉雯

    宮城縣為日本水產重鎮，311震災後致力於水產業振興，結合地方政府、企業、民間團體、漁民等各界力量，推動食魚文化及產業永續發展。

  • 農情調查與在地連結之重要性-以臺中市和平區農情調查為例
    • 褚翔耕

    現今的農情調查，在遙測技術的進步與行動裝置應用下，調查工作的便利性與精確程度已較過去提升許多，但部分山區調查仍遭遇許多困難，本文將以筆者在臺中市和平區佳陽、梨山、松茂、環山地區，進行農情調查的經驗與觀察，說明農情調查與在地經驗結合之重要性。

  • 氣候變遷下的智慧農業趨勢與前景
    • 洪嘉鴻

    隨著全球氣候變遷日益嚴重，農業面臨了空前的挑戰。同時，智慧農業的概念也迅速崛起，成為應對這些挑戰的一個可能解決方案。本文將探討氣候變遷對智慧農業推動的潛在商機與挑戰，以及這兩者之間的互動關係。

  • 傳統市集節能減碳動起來
    2024/07/10 瀏覽數：159
    • 邵莉婷

    環保意識抬頭、喚起大家節能減碳的責任，除了民眾日常生活隨手做起之外，傳統市場也輸人不輸陣，在各項節能減碳的實施上也不落人後。市場自治會推動「綠美化」、「無車市場」、鼓勵攤商設置「油脂截流槽」、「油煙處理設備」等各樣措施，打造全方位減碳市場，提供更好的環境給市集消費民眾。

  • 正確的減碳觀念與做法
    2024/07/08 瀏覽數：253
    • 許富華

    經生產力中心與專家們進行研討後，針對企業於節能減排系統的優化上，重點可分為6大系統來進行檢視，包含馬達/變頻器、空氣壓縮機系統、空調系統、照明系統、電力需量估算及鍋爐系統等部份，其中照明系統、電力需量估量因企業己有清楚的檢視方式並有明確的改善方式故於此不多做論述，而鍋爐系統則因範圍廣、應用層面多且因應產業專業有不同設計方式，需委由專家處理，故建議在不大幅改造的前提下，建議企業可先朝向燃料替代方向優化即可，其餘3個系統優化建議詳述如文章內容。