產業

  • 看見食品調理包的永續概念
    2024/04/12 瀏覽數：180
    • 陳媁玲

    近年因應現代人飲食需求、傳統廚藝傳承與外食時間增加等原因，再加上新冠疫情限制緣故，讓冷凍、冷藏與常溫食品調理包的需求大量上升，許多餐飲業與食品加工廠紛紛加入食品調理包市場，以擴大銷售市場並贏得消費大眾青睞。

  • 永續商機全球蓬勃發展，引領企業邁向淨零好未來，CPC舉辦2024連鎖暨餐飲零售春酒聯誼餐會
    • MKC編輯小組

    CPC 3月1日晚間舉辦「2024連鎖暨餐飲零售春酒聯誼餐會」，本活動係疫後連續舉辦的第三年活動，由許勝雄董事長親自主持，期盼藉由這次餐會促進彼此交流，凝聚各方力量，共同打造優質的餐飲產業、發展永續商模，邁向淨零碳排的未來。

  • 從淄博燒烤爆紅事件看台灣美食行銷的方式
    • 邱宏祥

    本文從最近大陸突然爆紅的淄博燒烤，檢視其背後快速傳播並造成風潮之要素，進一步思考未來對台灣美食的行銷論述及推播，可以如何借勢造浪、群聚行銷，妥善傳達特點並讓其更具吸引力、引客。

  • 淺談食農教育議題
    2024/01/29 瀏覽數：149
    • 楊鈞堯

    臺灣的食農教育在各界多年努力之下，終於在民國111年4月立法院三讀通過，為臺灣食農教育課程提供最有力的法源依據，本文將試圖從過去自身經驗出發，以教育者的角度，自臺灣的源起、發展脈絡等探討食農教育課程，希冀透過食農教育找回人與土地，敬天地、法自然的鏈結。

  • 2023經濟部臺菜餐廳徵選活動摘錄紀實
    • 郭美慧

    臺灣熟為人知的美食，除了小吃之外，深受歷史背景及特殊地理風土所建構的臺菜，更是代表台灣美食的箇中翹楚。經濟部協助我國臺菜文化與業者發展，推動「臺菜餐廳」徵選活動迄今(2023年)已邁入第4年；歷經長達半年的徵件與評選作業後，辦理頒獎典禮及臺菜宴活動，以表揚及鼓勵臺菜業者持續堅持傳承好手藝，後續也將透過國際行銷及協助業者開發適合輸出的臺菜相關調理商品，讓臺菜獨特的飲食文化及香味拓展到國際。

  • 從有機農業認識真實價值成本會計（True Value and Cost Accounting）
    • 周俐妤

    有機農業以強調環保和可持續性，避免使用化學肥料和農藥，保護生態平衡為目標，考慮生產成本等多方面因素，導致市面上有些有機產品價格較一般產品高。而如何評估有機農業是否真的具有高價格的價值，可透過目前國際間興起的真實價值成本會計方法，幫助我們更全面地了解有機農業的價值。

  • 2023經濟部綠色盒餐節活動摘錄紀實
    • 郭美慧

    隨著綠色餐飲蔚為風潮，經濟部商業發展署2023年辦理以「綠色盒餐」為主題的徵選與行銷活動；總計評選出20個精選盒餐以及62個優選盒餐，希望藉此鼓勵業者使用在地食材，並運用如環保材質盒餐或使用循環餐具來進行餐食設計。期待透過徵選與活動推廣，引導業者逐步改變營業模式，並漸進影響消費者的消費習慣。

  • 協助臺灣農漁產開拓海外市場推動獎勵計畫，建立線上補助申請模式
    • 彭子芹

    農業部為協助臺灣農漁產品開發海外市場，推動多項獎勵計畫及拓銷輔導措施，本中心作為農產品外銷補助之統籌單位，建立「臺灣農產品海外拓銷平臺」協助主管機關進行外銷運費補助。

  • 疫後外送新商機，服務流程與循環經濟是關鍵
    • 王福闓

    隨著疫情緩解，顧客下單外送餐飲頻次逐漸降低，對於原本有龐大量體的外送平台來說，尋找新商機的必須性也跟著出現，本文便針對外送在服務流程及循環經濟上的新機會提出見解。

  • 台灣咖啡市場的崛起：一杯掀起風潮的黑金
    • 吳健彰

    咖啡不僅是全球性文化和經濟力量，台灣的獨特咖啡市場也在快速發展，尤其年輕一代消費者對品種、風味和產地的期望值越來越高，更加速了高品質和多元化的咖啡文化興起。