台灣味上桌　從庶民餐桌到國際舞台 打造台灣味譜的餐飲敘事

在全球餐飲文化強調永續與在地性的趨勢下，台灣餐飲業也走向「覺醒」之路。從米其林的引進，到「台灣味譜」的建立，從庶民餐桌到精緻餐飲，「台灣味」正成為台灣品牌走向世界的語言起點。

The One 執行長劉邦初　從家出發的款待之道，五感六覺的台灣敘事風土

當全球餐飲業興起分子料理、精緻餐飲等創新，一股「復古」逆流乘著台灣的東方園林，成為最前衛的競爭力。The One 不向西方取經，而是深掘其承襲的場所精神，執行長劉邦初將幾近失落的東方待客之道，重新提煉為一門獨特的「款待哲學」。

THOMAS CHIEN 創辦人簡天才 「共好」永續方程式，熬出顧客、團隊、環境三贏

「永續」是當代餐飲業顯學，卻也令多數餐飲經營者在食材成本與環保理念間掙扎，擔心高昂的付出將侵蝕獲利，南台灣的米其林綠星主廚簡天才，卻早已將其視為一門能凝聚團隊、感動顧客的「好生意」。他是如何將看似減法的「綠色成本」，轉化為企業競爭力的乘法？成為務實的綠色理想家，與土地、員工、顧客共好，創造三贏。

國立高雄餐旅大學廚藝學院院長曾裕琇　剖析餐飲人員4 樣貌培力6 能力

台灣餐飲業產值創新高，但風光背後，一場新的淘汰賽正悄然開打，下一波的成長動能與決勝關鍵是什麼？國立高雄餐旅大學廚藝學院院長曾裕琇指出，餐飲人員應從「六級化產業」的宏觀視角，剖析四大樣貌——「在地精緻化」、「沉浸式體驗」、「智慧廚房」與「文化融合」並培力跨域6 能力，方能在餐飲競賽中勝出。

三大不划算策略　送餐機器人改寫餐飲商模規則

從「自找麻煩」找出新商模，甲電國際從卡拉OK 夕陽產業轉身，以服務型機器人牢牢抓住餐飲的利基，端出台灣餐飲七成市占率。甲電總經理任介卿表示，他以近乎偏執的服務精神，將「最麻煩的事」，變成最穩固的護城河。

低調稱霸全球供應鏈　100大隱形冠軍日本隊出列

日本經濟產業省在2020 年公布了100 家在全球特定利基市場中擁有高市占率、技術優勢和國際競爭力的日本中小企業，並稱其為Global Niche Top Companies 100（全球利基頂尖100 企業，簡稱GNT 100）。入選企業的平均表現優於其他企業，全球市占率平均為43.4%，營業利益率為12.7% 之外，海外銷售比率達45%。

AI 重塑行銷語境，電商進入精準新時代　品牌如何善用AI 開創行銷新局？

AI 在數位與電商行銷領域，已不再只是技術噱頭或輔助工具，而是企業提升效率與競爭力的核心引擎。眾多商業案例顯示，電商行銷的成功關鍵，不在於砸下多少廣告預算，而在於能否識別高價值顧客，並建立低成本、高精準的自動化營運模型，這正是AI 導入電商行銷的核心價值。

碳匯失靈　森林從綠色資產變成碳排風險？

曾被譽為「可靠碳匯」的森林，如今卻淪為二氧化碳的超級排放源，植樹已不再是減少碳排的保證，反而可能增加野火的風險，未來若希望樹木繼續擔任減碳利器，人類的思維和管理方式就必須有所改變。

資深高級顧問師盧崇仁談CBIS、品牌儀式感、創新工具及永續設計　創新不是靈感 而是洞察與系統

在全球ESG與體驗經濟浪潮席捲之際，企業如何透過創新創造差異化優勢？如何實踐永續且能商業化？中國生產力中心資深高級顧問師盧崇仁，從多年輔導企業創新轉型的經驗出發，剖析創新管理的核心邏輯，並以台灣紡織大廠優織隆企業(UKL)鳳梨葉纖維、刺繡產業與馬祖文化觀光為例，展現創新如何轉譯，從材料出發，落地為文化體驗與商業價值。

從學術殿堂到海上現場　用科技守護海上人權的 跨域實踐

在全球永續發展與人權議題日益受到重視的今日，企業與產業的價值不再以財務績效為唯一考量。特別是在高度倚賴移工的產業中，如何保障勞動者的基本權益，成為國際社會關注的焦點。長期關注勞動人權議題的社會學者劉黃麗娟，即以學術為起點，結合科技與人文，將學術研究轉化為社會實踐，激發創新能量回應社會挑戰。