從菜色創新到服務設計 精緻化、科技化、永續化 全面搶攻尾牙商機

在後疫情時代，「報腹性消費」浪潮已逐步回歸理性常態。然而，對餐飲業者而言，橫跨第四季至隔年第一季的尾牙檔期，是重要的營收來源。
面對市場需求的多元化與缺工挑戰，餐飲業者若能以服務設計為核心，將科技應用與永續概念巧妙融合，將能在競爭激烈的尾牙市場中，開創更長久的品牌價值。

青青餐廳阿發師　尾牙好食光　老台菜的新靈魂

從祖父挑扁擔叫賣的年代，到父親經營路邊攤小吃，歷經三代傳承、入行超過半世紀，打造出今日融合八大菜系、擁有上百桌規模的「青青餐廳」，阿發師以深厚的功力擅長將傳統手工酒家菜賦予新風貌，從菜色品嘗到盤飾擺盤，處處展現「老台菜新靈魂」的精髓。他堅守台菜的文化內涵，不斷創新，成為當今尾牙舊「食」光的新特色。

雲品國際總經理丁原偉 萬人尾牙戰略 80%米其林策略複製入菜

當面臨2,600桌外燴、3萬道料理需要在短時間內精準上桌，且每道菜都必須維持品質與熱度，雲品國際總經理丁原偉面對的是餐飲業最極限的考驗。從米其林三星頤宮殊榮，到南港展覽館的大型外燴後勤突圍，雲品國際如何在尾牙戰場中，殺出一條「精緻化」的血路？

國立高雄餐旅大學餐旅學院餐飲管理系助理教授陳逸郎　尾牙價值戰　款待型尾牙犒賞職場新世代

歷經疫情洗禮與Z世代員工價值觀衝擊，傳統尾牙犒賞員工的形式正悄悄改變。國立高雄餐旅大學餐旅學院餐飲管理系助理教授陳逸郎指出，員工要的不再是鮑魚、龍蝦，而是有意義、能引發情感共鳴的「體驗共創」，尾牙已進化成企業「內部行銷」與「文化塑造」的關鍵戰場，餐飲業該如何跳脫價格戰，將一次性尾牙客戶轉化為長期品牌關係？

早苗經濟學　日本首位女性首相 高市早苗的國策路線圖

2025年，日本政壇迎來歷史性的一刻。自民黨總裁高市早苗在眾議院首相指名選舉中勝出，成為日本史上首位女性首相。她的上任，除了象徵日本政治版圖的一次重大轉折，也讓外界重新檢視：「安倍路線」在新世代領導人手中，將如何延伸，又會朝哪個方向調整？

美、歐、亞全面布局，碳捕捉技術從示範走向規模化部署　CCS的全球競賽 淨零政策與跨境合作的新戰局

在全球邁向淨零的賽局中，碳捕捉與封存(CCS) 正從邊陲技術，躍升為能源政策與地緣經濟的新支點。過去被視為大型示範案的CCS，如今已在美國、歐洲與亞洲全面擴張。從挪威北海的「北極光」到馬來西亞、印尼打造的跨境碳管理樞紐，全球已有超過700項計畫同步推進。

AI與虛擬角色的新戰局　Disney強勢出手AI時代的角色人格反擊戰

今年(2025) 9月，Disney向Character.AI發出律師函，指控對方未經授權，使用其知名角色作為互動式聊天機器人(Chatbot)，並要求平台立即刪除所有與其IP相關的AI角色。表面上這是一場智財糾紛，實際上，Disney的法律戰，揭開了AI時代「角色人格主導權」的爭奪。

「不否定」的溝通練習　從心理機制出發，建立理解與界限的平衡

嗅到情緒壓力，就關上耳朵「不」想聽？面對請求或提議，常常直覺就說「不」？你的「不」是為了維持關係界線，還是否定合作溝通的可能？

信任的修復 從人治到共治 信任成為家族企業的新制度

在這條家族企業的治理進行式中，信任是起點，也是終點。當世代之間學會用制度與對話取代猜疑與衝突，「接班」才真正成為「共治」。這也正是台灣家族企業邁向永續的關鍵修煉。

治理 × AI× ESG 家族企業以制度信任 開啟永續轉型

家族企業的世代傳承，不僅是權力交接，也是治理轉型的契機。站上「治理、AI、ESG」三重轉型交叉口，家族企業若要走得長久，必須從人治走向制度治理，建立對制度的信任，把合規成本轉化為永續動能。