主題

  • 《帶台灣走向國際的餐飲大航海時代》
    • 王福闓

    對於許多消費者來說,在國內消費時選擇國際品牌,尤其是餐飲業可以說是相當習慣,找速食店時到麥當勞、肯德基;吃披薩時則是必勝客、達美樂,喝咖啡就選擇星巴克。當我們在選擇西式餐飲時,這些品牌早已深植人心,除了餐點類型外更重要的是,背後的西方文化延伸,更是影響了許多國內連鎖品牌的發展模式。

  • 在生產力4.0的浪潮下學習與訓練應有的新價值與模式的變革
    • 李沐恩

    探討學習與訓練活動如何從這一波從德國「工業4.0」到台灣「生產力4.0」的浪潮下,重新思考找到新的價值與模式。 文中從德國「工業4.0」高度的產業鏈與價值鏈整合的各項特徵,來探討學習與訓練規劃發展上在訓練方法、手段與觀念應有的新變革模式與思維。

  • 人工智慧應用百花齊放下,產業真的準備好了嗎?(營運策略篇)
    • 蘇翰揚

    企業在引進人工智慧解決方案時,最容易遇到策略不明確、資料量與品質不足、無法規模化等挑戰,導致轉型步伐延宕,業者可以如何做來解決這些挑戰呢?

  • 數位經濟下企業追求有機式成長或為未來發展趨勢
    • 蘇翰揚

    在數位經濟下,許多業者為求快速取得人才與技術,紛紛更握併購的方式進行水平/垂直整合。部分研究指出,併購後的整併通常為造成企業額外溝通成本,因此,另一種觀點認為,應從頭開始從資料、軟體等面向,打造數位驅動企業,以有機式成長來符合消費者的需求。

  • 應用構型管理提升客製化製造管理效率
    • 黃信玄

    「構型管理」是一種將產品設計及變更過程予以系統化之作為,於產品全生命週期中,管制產品的規劃、設計、發展、製造與運作等作為。藉由構型管理推動,逐步在如期、如質、如預算情況下,達成獲得產品量產交付之目標

  • 台灣實體書店的產業轉型機會
    2022/04/13 瀏覽數:1188
    • 王福闓

    當我們都以為在時代的洪流下,每年遞減的實體書籍銷量,不時聽到書店結束營業的消息,金石堂從全盛時期的百店,到目前僅剩四十餘家,不時就會有人提出擔心,台灣的文化產業是否能在疫情中,找到一條新的道路。然而在同時,誠品生活走進了社區及古蹟場址開設了新型態的書店店型,日系的蔦屋書店大張旗鼓的進入了更多的城市開店,這時或許我們可以更進一步思考,對於現代消費者來說”書店”之後會以什麼樣的形式存在與發展。

  • 淺談臺灣餐飲文化模式及嚴重疫情下消費習性之改變
    • 朱俊蓉

    臺灣餐飲美食文化;臺灣的美食種類多樣化,包羅萬象,獨步全球且世界聞名,透過品嚐臺灣各地美食料理,使得國內、外旅客可以更深層認識臺灣餐飲文化與美食風情,為旅遊行程增加豐富色。

  • 《消費者的喜新厭舊-手搖茶產業的新挑戰》
    • 王福闓

    台灣的手搖茶市場競爭程度,可以說是世界知名,在疫情前許多國際旅客對於台灣的印象,其中之一就是珍珠奶茶,而疫情後雖然觀光客進不來,但是國內的品牌卻在世界各地透過加盟授權有不錯的表現,而在國內更是逐漸走進白熱化的肉搏戰。但是在這麼競爭又似乎充滿需求的發展情況中,消費者偏好才是真正的決定勝負的關鍵。

  • 《料理的新主力-冷凍食品的發展機會》
    • 王福闓

    “疫情催生新冷凍商機” 在2021年國內突然產生的疫情變化下,不少消費者因為必須在家辦公,甚至連上課學及休閒生活都暫時轉為室內,連餐廳內用都暫時禁止。所以最明顯的一個生活習慣改變,就是在家料理的需求大幅提高,疫情的影響猶如一場超大型的”震撼體驗”,消費者開始積極地尋找各種可以方便保存,口味能夠接受的冷凍食品加以選購,而受創傷較深的餐飲服務業,以及其上下游的業者,更是為了求生積極尋找,進入冷凍食品產業領域的機會。

  • 認識淨零排放
    2022/03/23 瀏覽數:513
    • 鄭詩蒨

    全球暖化日益嚴重,極端的氣候變遷對環境造成嚴重的影響,讓全世界意識到採取行動已迫在眉睫。全球超過130個國家已宣示或規劃2050年達成淨零排放,「淨零排放」、「碳中和」已成為目前最熱門的議題之一。