文章


翻桌率提升 環節大拆解

翻桌率提升 環節大拆解

2018/10/05 瀏覽數:23632

餐廳經營首重食材、人工、租金三大要點,控管得宜方可擠出利潤。當營業狀況逐步穩定後,要使業績往上提昇,突破致勝還有一大關鍵,即是「翻桌率」。店內的翻桌率速度不快,能夠服務的客人數很有限,若翻桌次數多,就能做到更多生意,業績立刻可以翻倍成長。本文提供業者如何找出減少時間浪費之管理原則、翻桌率提升重要環節及改善對策作法,俾利業者參考及運用。

由被動改為主動 百年旅遊業者的轉變

由被動改為主動 百年旅遊業者的轉變

2018/10/03 瀏覽數:3328

全日本最大旅行社JTB在2018年4月新增了「外販部」,相較傳統的被動式服務,改採主動對外拜訪攬客,為什麼JTB會嘗試這樣的改變?

翻轉台積電病毒事件》3大「細節神明」降臨 創造千禧世代「微差力」

翻轉台積電病毒事件》3大「細節神明」降臨 創造千禧世代「微差力」

2018/10/01 瀏覽數:4022

台積電病毒事件,報廢了上萬片晶圓,深究其原因,就只是步驟的疏忽,以至於導致如此嚴重的後果,回顧去年的全台大停電,都是細節的疏忽造成巨大損失,單是上緊發條似乎已經無法避免,或許學習日式的萬物皆神的概念,才能避免憾事一再發生。

訓練機構TTQS導入之PDCA流程

訓練機構TTQS導入之PDCA流程

2018/09/28 瀏覽數:14879

TTQS除參酌且綜納國際標準組織ISO10015、英國人才投資方案IIP外,並間接參酌了戴明(Deming)所提出之「計畫→執行→查核→行動→」循環(簡稱PDCA循環),故在TTQS導入的策略方法上,筆者建議可以PDCA方法論為基礎,分四階段來進行TTQS導入,及導入後之系統循環改善與精進。

5步驟 從倒閉到大賣的藍海策略

5步驟 從倒閉到大賣的藍海策略

2018/09/26 瀏覽數:6667

現今全球經濟面臨低成長、低通膨、低利率;高失業、高競爭、高風險的三低三高時代,消費更傾向簡約奢華的趨勢。換言之,所得分配M型化(貧窮/富有);消費型態M型化(平價/高價);人才需求M型化(專業勞動者/創新技能者)等3M態樣已然形成。許多領導人對轉型航向藍海念茲在茲,但如何轉型才是真正重要的課題。藍海策略大師金偉燦(W.CHAN KIM)、芮妮·莫伯尼(RENEE MAUBORGNE)在《航向藍海》(Blue Ocan Shift)提出企業從紅海轉型藍海的5步驟。

網路業股王的成功秘訣

網路業股王的成功秘訣

2018/09/26 瀏覽數:3200

在美國那斯達克股市中,網路業股王不是我們常聽到的Google、Amazon,而是線上旅行社──Booking Holdings全球最大的線上旅遊集團。

看不慣你的無能主管?其實很合理-彼得原理

看不慣你的無能主管?其實很合理-彼得原理

2018/09/25 瀏覽數:15921

「這樣的人,居然可以當我的主管。」「他有事不出現,沒事找麻煩,我卻得聽他的。」「他明明那麼無能,卻待在比我高的位置。」在上班族的聚會中,類似的討論總是很容易聽見,甚至你最近正在抱怨你的無能主管。
彼得原理的定義恰好解釋了許多上班族總認為自己的主管明明無能,卻能夠成為自己的主管的原因,是因為他過去曾在自己所能勝任的位置有所表現,而被提拔至更高的位置,經過可能不只一次的升遷,而現在正停留在他能力無法勝任的位置。所以你覺得你的主管無能,這很合理,可能他的無能真的是事實。本文對於所處組織是否已陷入彼得原理的狀況判斷,以及解決之道提出觀點。

訂閱制+遊戲化+模擬》企業教育訓練拜師Netflix

訂閱制+遊戲化+模擬》企業教育訓練拜師Netflix

2018/09/24 瀏覽數:4771

面對各種科技新創公司所帶起的破壞式創新浪潮,企業運用APP提供「遊戲化」與吸睛的訓練課程,走向「Netflix化」(Netflixization),不僅能加快教育訓練速度並降低訓練成本,還能引起年輕員工的學習興趣,並且讓內部主管擁抱科技變遷,學著引領數位破壞,避免成為數位浪潮下的受害者。

雜誌型態內容經營者的數位化經營轉型

雜誌型態內容經營者的數位化經營轉型

2018/09/21 瀏覽數:4333

過往談及內容產製企業的數位化,總是聚焦在內容的形式與應用上,本文從大陸最近的實體報刊消逝與使用者的新替代使用行為,從經營思維改變的角度切入,給數位內容經營者一個新的服務提供方向,讓自身經營方式能符合使用者的需求態樣。

明確目標,效益最大化的成人教育訓練

明確目標,效益最大化的成人教育訓練

2018/09/20 瀏覽數:2269

本文首先提出學習的被動特性,並建議以主動的方式取代。而後以策略規劃與專案管理為主題例舉成人學習的規劃與選擇,試圖建立知識體系後達到與軍功六性相似的專案管理能力。